Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 3 potx

... độ acid của sản phẩm, nhiệt độ lên men và sự hiện diện của oxy trong quá trình lên men. Trong đó có yếu tố ảnh hưởng ít có yếu tố ảnh hưởng nhiều, nhưng đều có ảnh hưởng đến chất lượng của thành ... độ muối Yếu tố này rất quan trọng. Muối chẳng những ảnh hưởng đến vị của sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến quá trình lên men, vì các loại vi khuẩn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... quả khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, hàm lượng đường và lượng vi khuẩn lactic sử dụng đến chất lượng sản phẩm Quá trình lên men chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố trong đó có nồng độ muối, ... lactic Hình 3. Ảnh hưởng của hàm lượng vi khuẩn lactic đến lượng acid lactic sinh ra trong sản phẩm khi muối dưa nồng độ muối 3% và hàm lượng đường 1% 0...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... 0,2 030 A11 6,875 0,20 53 5,125 0,2 231 6,500 0,2 030 A12 5,625 0,20 53 4,875 0,2 231 6 ,37 5 0,2 030 A 13 7,000 0,20 53 6,750 0,2 231 6,500 0,2 030 A14 6,500 0,20 53 6,625 0,2 231 6,125 0,2 030 A15 6,250 0,20 53 ... 0,20 53 5,875 0,2 231 6,625 0,2 030 A4 7,000 0,20 53 7,500 0,2 231 7,125 0,2 030 A5 7,000 0,20 53 6,625 0,2 231 6 ,37 5 0,2 030 A6 6,250 0,20 53 7,000 0,2 231 6...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... Thoa. 20 03. Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam. Hà Nội. NXB Phụ Nữ. Nguyễn Thị Kim Hoàn. 2004. Luận văn khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cải bẹ muối chua. ... trưng,vị chua mặn hài hòa (không quá chua, không quá mặn), nên muối dưa ở nồng độ muối 5%, hàm lượng đường 2% và lượng vi khuẩn lactic sử dụng là 0,5%. 4 .3....

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... Nhân tố D: vi khuẩn lactic. D 1: 0%. D 2: 0,5%. D 3: 1%. Nhân tố E: nồng độ muối. E 1: 3% . E 2: 5%. E 3: 7%. Nhân tố F: lượng đường. F 1: 1%. F 2: 2%. Nồng độ vi khuẩn lactic, muối, đường tính theo lượng ... A2 B1 B2 B3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 Nhân tố A: nhiệt độ chần. A 1: nhiệt độ 80 0C . A 2: nhiệt độ 90 0 C. Nhân tố B: thời gian chần....

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... muối chua cải củ theo phương pháp truyền thống, rút ngắn được thời gian lên men, nâng cao và ổn định chất lượng trong bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến chất lượng ... chung tác dụng của muối có thể coi là gián tiếp. - Các chất sinh trưởng và các nguyên tố vi lượng: vitamin và các nguyên tố vi lượng là những chất cầ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên: DI ỆP TR ẦN KH ÁNH TRI ỂN Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày: Luận văn đã được ... AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN DIỆP TRẦN KHÁNH TRIỂN MSSV: DTP010 837 KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ N...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... NGHIỆP -TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên: ... NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA Do sinh viên: DIỆP TRẦN KHÁNH TRIỂN thực hiện và đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luậ...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 15:20

... đặc 32 SVnet.vn 4 .3. Thí nghiệm 3: Khảo sát hàm lượng bơ bổ sung đến chất lượng bánh 33 4.4.Thí nghiệm 4: Khảo sát hàm lượng đường, tỷ lệ nấm men sử dụng 34 4.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời ... 1, 23 d 68,50 c 35 ,41 d 1,00 1,41 f 75 ,33 c 33 ,18 b 10 1,50 1,64 g 81,16 f 30 ,16 a 0,50 1,05 b 64,66 b 38 ,50 e 1,00 1, 23 d 69,66 d 35 ,69 d 15...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... KINH TẾ LƯỢNG ĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ ĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ. I. Ý NGHĨA CỦA VIỆC LỰA CHỌN ĐỀ TÀI Bản ... Prob. C -22 .33 991 5 53. 7 234 -0.04 034 5 0.9679 X2 0.221295 2 .34 8885 0.0942 13 0.9251 D2 - 13. 1 933 4 737 .0807 -0.017899 0.9858 D5 -110.1624 1495.111 -0.0 736 82 0.9414 D11 4.6810...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 16:20