Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 6 pdf

... a 5,4 a 5,4 ab 0,5 4,8 ab 5,5 a 5 ,6 bc 1 5,5 abc 5 ,6 ab 5,7 bc 5 0 6, 0 cd 6, 3 ab 6, 1 c 0,5 6, 3 cd 6, 3 ab 6, 8 cd 1 6, 0 cd 6, 2 ab 7,0 d 7 0 6, 4 cd 6, 7 b 4 ,6 a 0,5 6, 4 cd 6, 7 b 4 ,6 a 1 6, 3 cd 6, 6 b 4,9 ab 2 3 0 ... 5,4 abc 5,3 a 5,0 ab 1 5,4 abc 5 ,6 ab 4,4 a 5 0 6, 3 cd 6, 2 ab 6, 5 cd 0,5 6, 6 d 6, 4 ab 7,3 d 1 6, 4 cd 6, 6 b 7,4 d 7 0 6, .9 d 6, 4...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... NGHIỆP -TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên: ... sản phẩm cải củ trắng muối chua có chất lượng ổn định, tính cảm quan cao và bảo quản được lâu dài, chúng tôi đã tiến hành khảo sát các yếu tố chính ở các công đ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... 6. 400 0.2404 6. 600 0.2341 7.300 0.23 76 B15 6. 600 0.2404 6. 400 0.2341 7.400 0.23 76 B 16 6.400 0.2404 6. 900 0.2341 4 .60 0 0.23 76 B17 6. 700 0.2404 6. 800 0.2341 4.900 0.23 76 B18 6. 600 0.2404 6. 800 0.2341 ... 0.23 76 B2 5.500 0.2404 4.800 0.2341 5 .60 0 0.23 76 B3 5 .60 0 0.2404 5.500 0.2341 5.700 0.23 76 B4 6. 300 0.2404 6. 000 0.2341 6. 100 0.23 76 B5 6. 300 0...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... quả khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, hàm lượng đường và lượng vi khuẩn lactic sử dụng đến chất lượng sản phẩm Quá trình lên men chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố trong đó có nồng độ muối, ... 5,875 cd 6, 375 abc 6, 250 ab 0,1 7,000 ab 6, 250 bc 6, 000 b 0,2 7,000 ab 7,125 a 6, 125 b 90 1 0 6, 250 c 5 ,62 5 c 6, 375 ab 0,1 6, 750 ab 6, 875 a 6, 500 ab 0...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... Nhân tố D: vi khuẩn lactic. D 1: 0%. D 2: 0,5%. D 3: 1%. Nhân tố E: nồng độ muối. E 1: 3%. E 2: 5%. E 3: 7%. Nhân tố F: lượng đường. F 1: 1%. F 2: 2%. Nồng độ vi khuẩn lactic, muối, đường tính theo lượng ... C3 Nhân tố A: nhiệt độ chần. A 1: nhiệt độ 80 0C . A 2: nhiệt độ 90 0 C. Nhân tố B: thời gian chần. B 1: 1 phút. B 2: 1,5 phút. B 3...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... độ acid của sản phẩm, nhiệt độ lên men và sự hiện diện của oxy trong quá trình lên men. Trong đó có yếu tố ảnh hưởng ít có yếu tố ảnh hưởng nhiều, nhưng đều có ảnh hưởng đến chất lượng của thành ... độ muối Yếu tố này rất quan trọng. Muối chẳng những ảnh hưởng đến vị của sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến quá trình lên men, vì các loại vi khuẩn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... muối chua cải củ theo phương pháp truyền thống, rút ngắn được thời gian lên men, nâng cao và ổn định chất lượng trong bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến chất lượng ... chung tác dụng của muối có thể coi là gián tiếp. - Các chất sinh trưởng và các nguyên tố vi lượng: vitamin và các nguyên tố vi lượng là những chất cầ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... NGHIỆP -TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên: ... NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA Do sinh viên: DIỆP TRẦN KHÁNH TRIỂN thực hiện và đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luậ...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 15:20

... 3: Khảo sát hàm lượng bơ bổ sung đến chất lượng bánh 33 4.4.Thí nghiệm 4: Khảo sát hàm lượng đường, tỷ lệ nấm men sử dụng 34 4.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời gian lên men ảnh hưởng đến chất ... hành khảo sát các yếu t : - Khảo sát tìm loại bột thích hợp trong quá trình chế biến bánh mì ngọt . - Khảo sát lượng nước cho vào lúc...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... KINH TẾ LƯỢNG ĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ ĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ. I. Ý NGHĨA CỦA VIỆC LỰA CHỌN ĐỀ TÀI Bản ... 7 76. 8533 0.929 467 0.3552 D2 2105 .61 6 805.1979 2 .61 5029 0.0105 D3 -359.1278 752.0593 -0.4775 26 0 .63 42 D4 -390.0384 805. 467 5 -0.484239 0 .62 94 D5 5228.322 169 8. 166 3.0788 06 0...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 16:20