... bước quy hoạch thực nghiệm 23 l : Nồng ñộ dịch lên men: 19% - 21% Nhiệt ñộ lên men: 32 ,5 0C - 37 ,5 0C Thời gian lên men: 48h - 72h. 3. Bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm 23 ñã ... lên men probiotic nước trái cây 2.2 .5. Phương pháp toán học 2.2 .5. 1. Phương pháp tính toán 2.2 .5. 2. Phương pháp toán học - 26 - Nhiệt ñộ lên men: 32 ,5 0C Thời gian lên men: ... giống :dịch cam ép= 1:1 0 [22]. c. Công ñoạn lên men Theo kết quả nghiên cứu ở phần 3 .5 quá trình lên men nuôi sinh khối vi khuẩn Lactobacillus plantarum sẽ ñược tiến hành ở nhiệt ñộ 32 ,5 0C...