Rau Cu Qua
quá trình muối chua rau, củ, qủa
... Muối chua rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là ... cảm quan, để taọ sản phẩm đồng nhất hơn, hương vị hài hoà hơn. Trang 19 Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật và trẻ nhỏ ăn (WHO, 1974). Ở Đức, giống Lb. bavaricu...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:45
Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả
... huệ trắng? - Một em nhắc lại cách tỉa hoa huệ tây? HĐ2. Thực hiện mẫu + gv thao tác mẫu cho HS quan sát. +gv theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong quá ... hiện, vệ sinh… + làm tăng giá trị thẩm mó của món ăn, tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn. + các loại rau, củ, quả: hành lá, ớt, cà chua, dưa chuột, đu đủ…. + dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, dao
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả
... Tuần 30 Ngày 14/4/06 Tiết 60 THỰC HÀNH Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả I- MỤC TIÊU Thông qua bài tập thực hành, HS: Biết được cách tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua. Thực ... của HS. + Nguyên liệu tỉa hoa hồng và lá là những quả gì? +Tỉa hoa cần những dụng cụ gì? +Cho HS quan sát h3.32 và vật mẫu tỉa 1 lá và tỉa 3 lá. - GV hướng dẫn cách tỉa 1 lá và tỉa 3 lá. + M...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
