... là dung dịch để ở nhiệt độ phòng ở ngày thứ 7 và ngày thứ 13. Các đồ thị hình 3, hình 4, hình 5 cho ta thấy rõ hơn về ảnh hưởng của hàm lượng muối, vi khuẩn, và nhiệt độ lên quá trình thủy phân ... k huan 1%vi k huan 1,5%vi k huan 2% Hình 3: Ảnh hưởng của vi khuẩn đến sự thủy phân protein thành acid amin qua các ngày lên menNhận xét:Qua đồ thị hình 3 ta thấy trong cùng một ngày:Ngày ... Ngày 13Thoi gian len menN amin3045 Hình 5: Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự thủy phân protein thành acid amin qua các ngày lên menNhận xét:Qua đồ thị hình 5 ta thấy ngày 7, dung dịch để trong...