tiet 26 thuc anh do nhiet do

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, làm lạnh và đông lạnh

... trong thực phẩm. -Thực phẩm bị hư hỏng do vi sinh vật xâm nhập từ ngoài vào. -Thực phẩm bị hư hỏng do độc tố [độc tố có thể do vi sinh vật gây ra hoặc do quá trình oxy hóa (phân hủy) các thành ... một pseudomonad phân lập từ cá là 9 NỘI DUNG 1.3 Cơ sở lý thuyết về làm lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏn...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

19 4K 42

Nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông

... 53,64534 -20 3,18 0,705404 70,5404 -24 3,756 0,881429 88,14293 -25 4,0317 0, 9265 95 92,65954 -26 4,205 0,972241 97,22408 -26, 4 4,27432 0,990635 99,0635 Bảng 3. Các thông số T e và τ xác định bằng ... 0,385242 38,52419 -16 2,65 0,545827 54,5 8268 -20 3,17 0,712988 71,29882 -24 3,75 0,887153 88,71529 -25 4,0323 0,931842 93,18422 -26 4,2046 0,977006 97,70058 -26, 5 4,29075 0,999768...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

11 821 0

Nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản thực phẩm ở nhiệt độ thấp

... G nƣớc (g) 0 -20 1,4 30 10,8 30,5 26, 9 33,7 7,4 0 20 0 4,15 43 16,0 31 25,8 46,5 9,3 90 40 0 4,15 43,5 16,4 31 26, 2 47,2 9,3 220 60 0 4,15 44 16,6 31,5 26, 5 47,8 9,2 360 Sau khi nạp thêm ... làm việc của hệ thống lại giảm, nên công suất điện tiêu thụ thấp hơn so với chế độ sấy liên tục. Do đó tùy theo yêu cầu sản xuất ta có thể chọn chế độ sấy thích hợp để tiết kiệm năng lƣ...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 00:35

5 807 7

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp làm lạnh và đông lạnh

... là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng của các enzyme có sẵn trong thực phẩm. -Thực phẩm bị hư hỏng do vi sinh vật xâm nhập từ ngoài vào. -Thực phẩm bị hư hỏng do ... phát triển những bề mặt như những đốm đen do sự phát triển của nấm mốc herbarum Cladosporium,vết đốm trắng được gây ra bởi Sporotrichum carnis hay do sự phát triển lông của elegans Tham...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

19 2,8K 4

THỰC HÀNH : PHÂN TÍCH BIỂU ĐỒ NHIỆT ĐỘ VÀ LƯỢNG MƯA

... BI 21 THC HNH PHAN TCH BIEU ẹO PHAN TCH BIEU ẹO NHIET ẹO LệễẽNG MệA NHIET ẹO LệễẽNG MệA Bài 1 : Quan sát biểu đồ và trả lời câu hỏi : Những yếu tố thể

Ngày tải lên: 05/06/2013, 01:26

11 12,5K 19