Preservation of fish and meat - Part 9 pdf
Preservation of fish and meat - Part 9 pdf
... of meat preservation, FAO animal pro-
duction and health paper 79, 199 0, FAO, Rome ISBN 9 2-5 -1 0274 4-7 .
Internet: http://www.fao.org/docrep/003/x 693 2e/X 693 2E00.htm
Economic aspects of small-scale ... Preservation of fish and meat
78
9 Cooling and freezing
9. 1 General information
The storage life of fish or meat, or of a fish or meat prod...
Preservation of fish and meat - Part 1 pptx
...
7
The following preservation methods are discussed: salting, drying and
smoking of fish and meat, fermenting of fish, canning of fish and
meat, and cooling and freezing of fish and meat.
Contents ...
Preservation of fish and meat
4
Contents
1 Introduction 6
2 Storage life and spoilage of fish and meat 8
2.1 How long can fish or...
Preservation of fish and meat - Part 2 pot
... acidity of a product is indicated by its pH. Fish and meat have a
neutral pH, i.e. 7. Bacteria only grow between a minimum pH of 4.5
and a maximum of 8 -9 with an optimum of 6. 5-7 .5. As a result, fish ... can be made. These often have a very special
odour and taste, such as smoked fish and many local fermented prod-
ucts.
Preservation of fish and me...
Preservation of fish and meat - Part 3 doc
... pieces of meat.
Examples of different thicknesses which are used are:
? strips of 1 × 1 cm
? flat strips of 0.5 × (3, 4 or 5 cm)
Preservation of fish and meat
24
The exact shape of the ... of fish
3.2 Butchering
Only a brief description of how to butcher livestock is given here. The
storage life of consumer meat and meat products depends on the q...
Preservation of fish and meat - Part 4 docx
... Put the meat on top of this layer of salt. Put another 1-2 cm layer of
salt on top of the layer of meat. Alternate one layer of meat, one
layer of salt, etc., until the pile is about 1-1 .5 metres ... kg of fish, which is equal to 3 0-3 5
kg of salt for 100 kg of fish.
? A bucket or large pan in which to make brine.
? Fish. With small fish (<10 cm):...
Preservation of fish and meat - Part 5 pps
... fish.
Preservation of fish and meat
40
Whole fish, fish fillets or meat can also be dried on drying racks made
of chicken wire or bamboo poles (Figure 12). The disadvantage of this
method ... give. The smell and
Drying
43
taste of dried meat is different to that of fresh meat. Light oxidation of
the meat fats gives a typical dried meat taste. M...
Preservation of fish and meat - Part 6 potx
...
Preservation of fish and meat
48
would no longer allow moisture to pass through and therefore the in-
side of the fish would not be able to dry properly. Insufficiently dried
fish or meat ... or uni-
formly smoked. The ovens are sensitive to the influence of rain and
wind. An advantage is, of course, the low cost of materials to make
these ovens.
Preserv...
Preservation of fish and meat - Part 7 pot
... added to the fish- salt mix-
ture.
Preservation of fish and meat
56
There are three kinds of fermented fish products:
1 the fish flesh is converted into a liquid fish sauce;
2 the fish is converted ... for a period of 7 days.
Next, the mixture is again ground up and the same amount of salt is
Preservation of fish and meat
62
mixed with salt...
Preservation of fish and meat - Part 8 potx
...
Preservation of fish and meat
70
tuna and sardines) have much firmer flesh and softer bones. When
cooking such fish, the bones get soft before the flesh starts to fall
apart. The fish ... Preservation of fish and meat
68
Glass jars
Glass jars can be used for sterilizing under pressure and for bottling.
Glass is used less frequently for fish and meat...
Spinal Disorders: Fundamentals of Diagnosis and Treatment Part 9 pdf
... Lippincott-Raven, 199 7.
9. Bagnall KM, Ford DM, McFadden KD, Greenhill BJ, Raso VJ ( 198 4) The histochemical com-
position of human vertebral muscle. Spine 9: 470–473
10. Bergmark A ( 198 9) Stability of ... effects of age and degeneration. J Bone Joint Surg Br 78 :96 5 97 2
7. Andersson EA, Oddsson LI, Grundstrom H, Nilsson J, Thorstensson A ( 199 6) EMG activi-
ties of the qua...
Từ khóa:
- california department of fish and game
- collection processing and preservation of data and information
- student grammar of spoken and written english workbook pdf
- oxford dictionary of idioms and phrases free download pdf
- glossary of financial and banking terms filetype pdf
- international journal of logistics and supply chain management pdf
- tales of space and time hg wells pdf
- handbook of image and video processing 2005 pdf
- history of internet and world wide web pdf
- under the hood of net memory management part 2 pdf
- theories of small and medium scale enterprises pdf
- handbook of image and video processing bovik pdf
- the nature of science and the scientific method pdf
- the supply of goods and services act 1982 pdf
- the business of iphone and ipad app development pdf download
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật