... lụcCHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ LECITHIN 3CHƯƠNG 2 CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN 32.1 Cấu tạo, cấu tạo của Lecithin 32.2 Tính chất của các loại lecithin thương ... của lecithin.CHƯƠNG 2: CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN2.1 Cấu tạo, cấu trúc Năm 1846, Gobley đã chiết thành công Lecithin từ lòng đỏ trứng, sử dụng dungmôi ether và cồn. ... TP.HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌCMÔN HÓA HỌC THỰC PHẨMTÊN ĐỀ TÀITÌM HIỂU VỀ CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT,CHỨC NĂNG VÀ ỨNG DỤNG CỦALECITHINGVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu SangSinh viên thực hiện: nhóm...