... al., 1990). Nghiên cứu ny đợc tiến hnh nhằm tìm hiểu ảnh hởng của điều kiện rấm chín (nhiệt độ v etanol) đến một số thnh phần hóa học có ảnh hởng quyết định đến chất lợng quả hồng Nhân Hậu ... trin 2009: Tp 7, s 3: 332 - 339 TRNG I HC NễNG NGHIP H NI 332 ảNH HƯởNG CủA ĐIềU KIệN RấM CHíN TớI MộT Số THNH PHầN HóA HọC CHíNH TRONG QUả HồNG NHÂN HậU Effect of Ripening Condition on ... Các thnh phần hóa học chính trong quả bao gồm chất khô tổng số, chất rắn hòa tan, tanin hòa tan, vitamin C v carotenoid tổng số đã đợc xác định. Trong đó hm lợng chất khô tổng số (% CT) đợc...