... khuẩn, các muối, các chất keo và các chất không kết tinh khác. Các yếu tố bên ngoài nh nhiệt độ, ôxy, các chất tanin từ gỗ sồi cũng sẽ làm thúc đẩy hoặc hạn chế quá trình kết lắng. Việc làm trong ... các chất có khả năng hấp phụ, các chất này có thể kết tủa một phần các thành phần hoà tan có mặt trong rợu vang, và thờng đợc gọi là các tác nhân làm trong [27]. Các chất này sẽ giam giữ các ... keo và các kết tủa mới hình thành bằng các vật liệu gelatin. 172.2.2. Một số tác nhân làm trong: Các tác nhân làm trong có thể đợc phân loại thành một trong các nhóm dới đây. Các nhóm...