... 9.2.2. Ứng dụng trong hóa họcCho đến nay, việc ứng dụng enzyme trong hóa học là do enzyme có cảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những thay đổi khác của môi trường.Một trong những ứng dụng chế ... nghiệp và ứng dụng. Các chế phẩm enzyme phổ biến như amylase, protease, catalase, cellulase, lipase, glucoseoxydase…Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học mà còn được ứng dụng ... vi giáo trình này chúng ta chỉ đề cập đến việc ứng dụng chế phẩm enzyme trong một số lãnh vực. 9.2.3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmProtease với công nghiệp thực phẩm: Việc sử dụng...