đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (30)
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (20)
... – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 20
1/5
Câu Nội dung ... thịt
- Mềm dẻo, dai
- Thớ khô
0,5
• Ứng dụng trong chế biến : Giai đoạn này thịt chưa biến đổi, chưa có
hương vị thơm ngon cao khi chế biến. Tuy nhiên thịt m...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (21)
... Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 21
1 /3
Câu Nội dung Điểm
I. ... trong qui trình chế biến consommé căn bản.
Nêu yêu cầu chung cho thành phẩm consommé. Kể tên 3 món
consommé (viết tên gốc của món ăn)
2,0
• Qui trình chế...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (22)
... Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 22
1 /3
Câu Nội dung Điểm
I. ... lượng cơ thể
0,5
Vai trò P
- Xây dựng bộ xương và răng.
- Tham gia cấu trúc tế bào, màng tế bào
- Cần thi t cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành nă...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (23)
... Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 23
1/4
Câu Nội dung ... ăn nhẹ, khô)
• Món ăn chính
- Các món thủy hải sản
- Các món thịt gia súc, gia cầm chế biến khô hoặc có ít xốt
- Các món nấu
- Các món tinh bộ...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (24)
... Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 24
1 /3
Câu Nội dung Điểm
I. ... được cung cấp
- Bảo vệ, cải thi n sức khỏe cộng đồng
- Giảm chi phí xử lí ngộ độc thực phẩm
- Tạo điều kiện thuận lợi phát triển thương mại
0,5
• Lợi íc...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (25)
... Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 25
1 /3
Câu Nội dung Điểm
I. ... niêm mạc.
- Vitamin A giúp mắt nhìn thấy.
- Cần thi t cho sự sinh trưởng bình thường của bộ xương và tế bào.
- Tăng sức đề kháng và chống bệnh tật
1,0...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (26)
... – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 26
1/4
Câu Nội dung ... dụng
- Không để dao nằm trong bồn rửa
- Cất dao đúng nơi quy định
1,0
Câu 3 3.1. Trình bày khái niệm, vai trò của giá thành sản phẩm chế biến
3. 2. Bài tập
3,...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (27)
... – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi ĐA KTCBMA – LT 27
Câu Nội dung ... "v ,- *BAB&$
- w$0 - *+
- s-0)0
- g!]$0v+*>D+
8
• x;q+q,$...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (28)
... – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 28
1/4
Câu Nội dung ... dẻo, dai
- Thớ khô
0,5
• Ứng dụng trong chế biến: Giai đoạn này thịt chưa biến đổi, chưa có
hương vị thơm ngon cao khi chế biến. Tuy nhiên thịt mềm dẽo nên
sử dụ...
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (29)
... – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 29
1/4
Câu Nội dung ... những căn cứ:
- Căn cứ vào tiêu chuẩn và số lượng suất ăn.
- Căn cứ vào nguồn cung cấp, khả năng dự trữ thực phẩm
- Căn cứ vào khả năng tay nghề, số lượng đầu b...
Từ khóa:
- đề thi đáp án lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 38
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 11
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 12
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 13
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 14
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 15
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 16
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 17
- đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 điện công nghiệp mã đề thi mã đề thi dcn lt 20