THỰC TRẠNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN ĐỒ SƠN

THỰC TRẠNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN ĐỒ SƠN 2.1. Quá trình hình thành và lĩnh vực hoạt động của khách sạn Công ty TNHH - MTV Du lịch Công Đoàn Việt Nam đựơc thành lập vào năm 1989 (Công ty thuộc Tổng liên đoàn lao động Việt Nam) là doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn của Tổ chức Công Đoàn Việt Nam. Công ty gồm nhiều trụ sở trong đó có trụ sở : - Khách sạn Công Đoàn tai Đồ Sơn - Hải Phòng hay còn gọi là "Chi nhánh Công ty TNHH - MTV Du lịch Công Đoàn Việt Nam tại Hải Phòng" Địa chỉ : Trung tâm khu I - phường Vạn Sơn - Đồ Sơn - Hải Phòng Tel : (0313).864688 / 861300 / 861803 Fax: (0313).861804 Tháng 5 năm 2007 Khách sạn Công Đoàn Đồ Sơn chính thức là Chi nhánh của Công ty TNHH - MTV Du lịch Công Đoàn Việt Nam và được Tổng Công ty thuê với nhiệm kỳ 20 năm. Vị trí của khách sạn nằm tại khu I Đồ Sơn là một địa điểm lý tưởng của Khách du lịch thuận tiện cho việc đi lại tắm biển, thăm quan giải trí. Với hệ thống 100 phòng nghỉ sang trọng đạt tiêu chuẩn 3 sao hướng ra biển, không gian thoáng mát với quần thể vườn xanh biếc. Khách du lịch có thể ngắm nhìn cảnh biển Đồ Sơn thơ mộng ngay tại phòng ngủ của mình. Ngoài ra, khách sạn có tiềm sảnh đẹp rộng rãi thoáng mát gần bãi biển, khuôn viên yên tĩnh, sạch sẽ là nơi ăn nghỉ lý tưởng cho khách du lịch trong nước và nước ngoài. * Ngành nghề kinh doanh của khách sạn : - Kinh doanh du lịch và dịch vụ lưu trú với nhiều chức năng: + Kinh doanh khách sạn, lưu trú + Kinh doanh nhà hàng, ăn uống + Kinh doanh du lịch trong nước và quốc tế + Kinh doanh dịch vụ Hội nghị hội thảo, tiệc cưới, sinh nhật + Kinh doanh cỏc dch v khỏc nh : massage, dch v vui chi gii trớ, tm bin, bỏn lu nim, karaoke, Internet, vn chuyn, t vộ mỏy bay, lm visa h chiu . 2.2 C cu t chc v ngun nhõn lc trong khỏch sn 2.2.1 C cu t chc : B mỏy qun lý ca khỏch sn c th hin qua s sau Hỡnh 1: C cu t chc khỏch sn Cụng on - Sn ( Ngun : phũng Hnh chớnh - Th trng ca Khỏch sn Cụng on Sn) S c cu t chc ca khỏch sn ỏp dng theo mụ hỡnh : "TRC TUYN - CHC NNG" * Ghi chú: Quan hệ liên quan Quan hệ trên dới Ban giám đốc P.Phụ vụ khách nghỉ Trung tân lữ hành Bộ phận lễ tân Bộ kế toán Phòng dịch vụ ăn uống Tổ làm sạch Tổ giặt là Tổ buồng Tổ bếp Tổ bàn P thị trờng P Hành chính P.HC - Thị trờng Tổ kỹ thuật Đội bảo vệ công ty trung thành 2.2.2.Nhiệm vụ chung của khách sạn - Tổ chức thực hiên nhiệm vụ kinh doanh : cho thuê phòng nghỉ, phục vụ ăn uống, bán hàng lưu niệm, vui chơi giải trí . - Dịch vụ vận chuyển khách hàng bằng : ôtô, xe máy . - Dịch vụ lữ hành trong nước và quốc tế, phiên dịch cho khách du lịch - Quản lý khai thác cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị, tài sản, tiền vốn một cách hiệu quả. - Quản lý đội ngũ lao động theo đúng ngành nghề kinh doanh phù hợp với trình độ tay nghề của người lao động. 2.2.3.Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận 2.2.3.1 Ban giám đốc : Ban giám đốc là lãnh đạo trực tiếp điều hành công ty, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, là người tuyển dụng, sa thải hay nâng lương cho nhân viên dưới quyền theo sự phân phối của Tổng công ty và phù hợp với luật lao động. Ký các báo cáo, văn bản hợp đồng và các chứng từ của công ty. Ban giám đốc bao gồm : * Giám đốc: Giám đốc là người trực tiếp chỉ đạo, quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn, thay mặt khách sạn tiến hành giao dịch, giải quyết các công việc với các cơ quan như: UBND thành phố, sở tài chính . Bên cạnh đó Giám đốc còn trực tiếp lãnh đạo phòng kế toán, bộ phận kinh doanh và cung ứng vật tư, phòng Hành chính - Thị trường . * Phó giám đốc : Phó giám đốc là người trực tiếp chỉ đạo, quản lý các bộ phận như tổ buồng, tổ làm sạch, phòng Hành chính - Thị trường, tổ bếp, tổ lễ tân, tổ kỹ thuật . giúp giám đốc giảm bớt khối lượng công việc hàng ngày theo đúng trách nhiệm, thẩm quyền của mình. 2.2.3.2. Phòng kế toán : Tổ chức chỉ đạo hạnh toán tới từng tổ, hạch toán tổng hợp toàn khách sạn, có kế hoạch động viên mọi nguồn vốn để đảm bảo cho mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn. Thanh toán kiểm tra, giam sát mọi chứng từ, sổ sách các bộ phận và toàn khách sạn để điều chỉnh theo đúng quy định pháp lệnh kế toán thống kê và đáp ứng yêu cầu quản lý tài chính trong khách sạn. Ghi chép và phân tích các nghiệp vụ kinh tế phát sinh,cân đối thu chi ,thực hiện báo cáo đúng quy định, tổ chức thực hiện kiểm kê tài sản theo định kỳ và đột xuất. Tính toán, lập định mức vật tư, nguyên vật liệu, đơn giá tiền lương và quỹ lương theo kế hoạch của khách sạn. Đặc biệt trong công tác kế toán luôn đảm bảo tính chính xác, không vi phạm pháp luật, tuân thủ những nguyên tắc quy định của pháp luật. 2.2.3.3. Phòng Hành chính - thị trường : Làm nhiệm vụ in ấn các tài liệu ấn phẩm quảng cáo kinh doanh của khách sạn, mở rộng công tác tiếp thị thị trường trong nước và quốc tế để thu hút khách về ăn nghỉ tại khách sạn. Ký kết hợp đồng với hãng lữ hành và các tổ chức kinh tế xã hội, tư nhân về đón tiếp khách đi thăm quan du lịch trong và ngoài nước để quảng cáo cho hoạt động kinh doanh của khách sạn. Đây còn là nơi lưu văn bản đến, văn bản đi của khách sạn 2.2.3.4. Phòng phục vụ khách nghỉ: Gồm tổ buồng, tổ giặt là, tổ làm sạch và tổ kỹ thuật . * Tổ buồng : Thực hiện chức năng dọn dẹp làm vệ sinh buồng đáp ứng yêu cầu kinh doanh, chuẩn bị buồng phòng chu đáo kiểm tra trang thiết bị thường xuyên, sẵn sàng phục vụ khách, cung cấp các dịch vụ khách yêu cầu như: giặt là, ăn uống thông qua việc phối hợp với các bộ phận khách. Đặc biệt, phải thường xuyên kiểm tra đồ dùng đã thấy cũ, bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng báo thay đổi ngay, kiểm tra khách có làm vỡ làm hỏng hay cầm nhầm đồ của khách sạn không . phải chải ga, đặt gối theo đúng cách đúng quy trình tạo cho khách khi vào phòng sẽ có cảm giác thoải mái như ở nhà của mình. * Tổ giặt là và làm sạch : Tổ giặt là có nhiệm vụ phối hợp với các bộ phận buồng, lễ tân, bàn đáp ứng nhu cầu giặt cho khách. Đồng thời tiến hành giặt là, làm công tác vệ sinh hàng ngày và định kỳ trong khách sạn để đáp ứng nhu cầu vệ sinh và hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Nhân viên giặt là tiếp nhận đồ giặt từ các bộ phận gửi tới như: khăn mặt, khăn tắm, ga giường, vỏ chăn, vỏ gối, phủ bàn ghế .Ngoài ra khách có yêu cầu giặt đồ, đồ của khách sẽ được nhân viên bộ phận giặt là lấy khi có thông báo của nhân viên buồng . Tổ vệ sinh đảm bảo việc dọn vệ sinh toàn bộ khuôn viên khách sạn, chăm sóc cây cảnh, tỉa cỏ, bảo vệ môi trường sạch sẽ, trong lành cho các hoạt động kinh doanh của khách sạn. * Tổ kỹ thuật : Thực hiện các chế độ kiểm tra bảo dưỡng thường xuyên và đột xuất đối với mọi cơ sở vật chất trang thiết bị trong toàn khách sạn đảm bảo mọi hoạt động trong khách sạn không bị ảnh hưởng do hỏng hóc hay trục trặc trong khâu cơ sở vật chất trang thiết bị, đồng thời chịu toàn bộ trách nhiệm về hệ thống điện nước của toàn khách sạn. 2.2.3.5. Phòng dịch vụ ăn uống : Gồm: Bộ phận nhà hàng - tổ bàn và tổ bếp * Nhà hàng - Tổ bàn : Nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống giải khát cho khách, phục vụ việc mở các tiệc đứng, tiệc cưới và hội nghị có nhu cầu ăn uống, mở sổ sách chứng từ theo dõi tình hình kinh doanh ăn uống tại nhà hàng. Thực hiện các hoạt động tiếp thị mở rộng lượng khách cho nhà hàng, khách sạn. Ngoài ra, đối với bộ phận bàn cần chú ý các nghiệp vụ chuyên môn phục vụ khách các bày bàn sắp xếp món ăn cho hợp lý. * Tổ bếp : Làm nhiệm vụ chế biến các món ăn theo thực đơn, yêu cầu của khách hàng, thường xuyên thay đổi khẩu vị món ăn để tạo ấn tượng hấp dẫn khách du lịch và chăm lo bữa ăn của cán bộ công nhân viên. 2.2.3.6 . Bộ phận lễ tân Bộ phận lễ tân luôn đảm bảo nhiệm vụ đón tiếp khách và làm thủ tục cho khách, bố trí cho khách các phòng phù hợp giải đáp các yêu cầu, thắc mắc cho khách trong quá trình khách ở khách sạn. Khách có yêu cầu dịch vụ khác trong khách sạn thì lễ tân sẽ kết hợp với các bộ phận khác phục vụ khách. Giữ đồ giùm khách, gửi thanh toán tiền phòng cho khách, tiễn khách Bộ phận lễ tân sẽ kết hợp với phòng giám sát kiểm tra trang thiết bị, mức độ an toàn của phòng nghỉ trước khi khách đến, khách đi. Có kế hoạch lắm bắt tình hình đặt ăn, đặt nghỉ của hãng du lịch và khách khác trong từng thời gian để có biện pháp sắp xếp bố trí theo yêu cầu của khách sạn và khả năng thực tế của khách sạn. Mở sổ sách theo dõi khách đến ăn nghỉ tại khách sạn hàng ngày, đăng kí khách ăn nghỉ với cơ quan chức năng, nộp tiền thu hàng ngày cho kế toán. Lễ tân tính giá buồng trung bình thực hiện mỗi ngày của khách, tính công suất sử dụng buồng trung bình từng ngày, tuần, tháng và năm. Kiểm tra tình hình biến động của thị trường lưu trú của khách sạn để báo cho giám đốc. 2.2.3.7. Trung tâm lữ hành: Xây dựng các tour du lịch hướng dẫn khách tuy vậy trung tâm lữ hành còn nhỏ ít được quan tâm, chưa khai thác sâu chỉ mới là dịch vụ bổ sung của khách sạn. 2.2.3.8.Tổ bảo vệ : Tổ bảo vệ chịu trách nhiệm về những vấn đề về an ninh, đảm bảo an toàn cho khach sạn nói chung và cho toàn bộ khách lưu trú tại khách sạn nói riêng bao gồm bảo vệ cả tính mạng và tài sản của khách tới ăn nghỉ tại khách sạn. Khách sạn không có nhân viên mà thuê đội bảo về công ty Bảo vệ Trung Thành chịu trách nhiệm về toàn bộ vấn đề an ninh cho khách sạn. 2.2.4. Tình hình nhân sự trong khách sạn : Trong bất cứ một hình thức sản xuất nào còn người luôn là yếu tố trung tâm quyết định nhất, chỉ có con người mới điều khiển máy móc dây truyền công nghệ để tạo ra những sản phảm cuối cùng. Hơn thế nữa trong du lịch do đặc điểm là nghành cung ứng dịch vụ thì yếu tố con người ngày càng trở nên quan trọng, chính đội ngũ lao động trong khách sạn là người phục vụ và tham gia trực tiếp vào quá trình tiêu dùng sản phẩm. Vì thế để tạo một sản phẩm du lịch hoàn chỉnh và hoàn hảo phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của đội ngũ lao động trong đơn vị. Thể hiện ở trình độ chuyên môn nghiệp vụ, thái độ và kỹ năng phục vụ cũng như sự tinh tế trong giao tiếp cũng như phục vụ khách. Hiện nay trong ngành kinh doanh du lịch khách sạn có xu hướng cạnh tranh chủ yếu về chất lượng. Bởi vậy nhân tố về con người - lao động phải được coi là nhân tố quan trọng hàng đầu đánh giá sự thành công của khách sạn. Số lao động chính của khách sạn bao gồm 44 người trong đó có 20 nam và 24 nữ trong đó có 36 lao động từ độ tuổi 18-35 tuổi, 8 người độ tuổi từ 35-45 tuổi. Nhìn chung lao động trong toàn khách sạn trẻ. Ngoài ra vào mùa du lịch khách sạn còn thuyên chuyển nhân viên từ trên Hà Nội, từ Quang Ninh hay từ nơi khác về . Sự phân bố lao động trong khách sạn được thể hiện qua bảng sau: Bảng 1: Bảng phân bố lao động trong khách sạn BỘ PHẬN Snv Giới tính Độ tuổi Trình độ Nam Tỉ lệ (%) Nữ Tỉ lệ (%) Từ 18-35 Từ 35-45 ĐH CĐ TC SC Giám đốc 1 1 100 - - 1 1 Phó GĐ 1 1 100 - - 1 1 Lễ tân 4 1 25 3 75 4 0 0 1 1 2 Kế toán 3 0 0 3 100 3 0 0 1 2 0 HC- TT 4 0 0 4 100 4 0 3 0 1 0 Tổ bàn 6 1 17 5 83 5 1 1 0 5 0 Tổ bếp 7 6 86 1 14 6 1 2 5 0 0 Tổ buồng 7 1 14 6 86 6 1 0 2 3 2 Tổ kỹ thuật 6 6 100 0 0 6 0 1 2 3 0 Tổ giặt là 3 2 67 1 33 2 1 0 0 2 0 Tổ làm sạch 2 1 50 1 50 0 2 0 0 2 1 Tổng 44 20 45 24 55 36 8 9 11 19 5 (Nguồn tài liệu : Phòng Hành chính - Thị trường tại khách sạn Công Đoàn Đồ Sơn) Theo bảng số liệu trên ta thấy tỉ lệ nam chiếm 45% còn tỉ lệ nhân viên nữ chiếm 55% gần như tỉ lệ nam nữ trong khách sạn tương đương nhau. Lao động tại khách sạn cũng tương đối trẻ trong tổng số 44 người thì có 36 nhân viên trong độ tuổi từ 18 - 35 tuổi, chỉ có 8 nhân viên viên độ tuổi từ 35 - 45 tuổi đều giữa chức vụ cao trong khách sạn. Nhìn chung đội ngũ lao động trẻ năng động, nhiệt tình trong công việc. Ngoài ra, ta còn thấy: Số lao động trình độ Đại học 9 người tương ứng tỉ lệ lao trình độ đại học là 20% so với tổng số lao động Số lao động trình độ Cao đẳng 11 người tương ứng tỉ lệ lao động trình độ Cao Đảng bằng 25 % so với tổng số lao động. Số lao động trình độ Trung Cấp 19 người tương ứng tỉ lệ lao động trình độ Trung Cấp bằng 43% so với tổng số lao động. Số lao động trình độ Sơ cấp 5 người tương ứng tỉ lệ lao động trình độ Trung cấp bằng 12% Hình 2: Biểu đồ về nguồn nhân lực trong khách sạn Trỡnh ca nhõn viờn khỏch sn tng i thp, nhõn viờn trỡnh i hc tp trung ch yu b phn ban lónh o, phũng Hnh chớnh - Th trng . iu ny cng d hiu bi õy l nhng b phn yờu cu rt cao v trỡnh chuyờn mụn cng nh trỡnh vn hoỏ ca nhõn viờn m bo nhng cụng vic ch cht ca khỏch sn. Cũn nhng nhõn viờn bn, bung thỡ li rt cn trỡnh chuyờn mụn nghip v mt cỏch thnh tho. Vi vai trũ l khỏch sn chuyờn ún tip khỏch du lch trong nc v nc ngoi nh khỏch Phỏp, khỏch Trung Quc . nhng nhỡn chung trỡnh ngoi ng vn cha cao. Mi ch tp trung b phn l tõn, th trng v mt s nhõn viờn nh hng b phn khỏc hu nh khụng bit ngoi ng. Vỡ vy cn cú k hoch cn thit o to bi dng trỡnh nhõn viờn, c bit l trỡnh ngoi ng. Cho nhõn viờn i hc cỏc khoỏ hc ngn hn v di hn. Nhỡn chung vi ngun nhõn lc hin cú ca khỏch sn ỏp ng c nhu cu cụng vic trc mt nhng phỏt trin mt ngun nhõn lc mnh vi s lng hp lý v cht lng cao thỡ ngay t bõy gi khỏch sn nờn cú k hoch ngay t khõu tuyn dng nhõn s, o to, cú cỏc ch u ói hp lý i ng nhõn s ngy cng ln mnh. 2.3. Cỏc loi hỡnh dch v ti khỏch sn: 2.3.1 Dch v lu trỳ : Hiện nay số phòng ngủ của khách sạn có khả năng đó tiếp khách là khoảng hơn 100 phòng ngủ cao cấp. Các phòng ngủ đợc chia thành 4 loại : phòng VIP, Phòng tiêu chuẩn cao, phòng 2 giờng, phòng 3 giờng, phòng tầng 1, mỗi loại có giá khác nhau tuỳ theo nhu cầu của khách. Nếu khách hàng nào thuê với số lợng lớn thì giá cả theo thoả thuận, hoặc đối với các công ty du lịch lữ hành sẽ đợc h- ởng phần trăm hoa hồng và với giá cả phù hợp . 2.3.2. Dch v n ung Khách sạn luôn luôn làm quý khách hài lòng với các phòng ăn phù hợp với từng đối tợng khách. Đặc biệt là đội ngũ đầu bếp lành nghề có nhiều kinh nghiệm nầu ăn. Đôi ngũ phục vụ đông đảo và chu đáo. Nhà hàng nhận đặt ăn uống, đặt tiệc cới, hội nghị . với giá cả hợp lý 2.3.3. Dch v hi ngh hi tho Các dịch vụ này đợc tổ chức tại hội trờng tầng 1, hội trờng tần hai của khách sạn Công Đoàn Đồ Sơn. Phòng hội nghị có đầy đủ trang thiết bị loa đài âm thanh đạt tiêu chuẩn chất lợng, với đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình. Nhng điểm đáng chú ý : không có nhiều nhân viên cho nên nhân viên của phòng thị tr- ờng - Hành chính kiêm thêm nhiệm vụ phục vụ cho hội trờng. Vì vậy vào lúc đông khách thì nhân viên luôn bị quá tải trong công việc. 2.2.4. Dch v l hnh Dẫn du khách đi tour theo yêu cầu: Du lịch biển Đồ Sơn, thăm quan đảo Dấu, Đề bà Đế, Casino, đèn đảo biển, tour du lịch Hạ Long, Quảng Ninh . 2.2.5. Dch v massage Khách sạn có riêng một nhà hàng masage, đến đây khách hàng sẽ tậng h- ởng cảm giác thoải mãi th giãn, sảng khoải sau những ngày làm việc vất vả . 2.2.6. Dch v git l Dịch vụ này cha phổ biến vì số lợng khách lu trú dài ngày tại khách sạn còn rất ít cần phát triển hơn để tăng doanh thu và phù hợp với quy mô của khách sạn. 2.2.7. Dch v bỏn lu nim Sản phẩm dịch vụ này còn rất đơn giảm số lợng ít, trủng loại ít không hấp dẫn mấy với đối tợng khách khi đi du lịch. [...]... kinh doanh lu trỳ 2.4.4.1 Kt qu kinh doanh ton khỏch sn i vi bt c mt doanh nghip no, mt n v kinh doanh no kt qu kinh donh cui cựng luụn l vn quan tõm nht Bi nú l nhng ch tiờu, con s v doanh thu, li nhun ca doanh nghip Nú phn ỏnh doanh nghip lm n cú kt qu hay khụng, cú tn dng c ht cỏc ngun lc ca doanh nghip hay khụng Vi bỏo cỏo ti chớnh ca doanh nghip ta cú th hiu rừ hn v tỡnh hỡnh kinh doanh ca doanh. .. ta thy kt qu kinh doanh ca khỏch sn nm 2008 so 2007 cú bc phỏt trin nht nh Vi kt qu kinh doanh cho ta thy hng i mi ca doanh nghip t mt doanh nghip lm n kộm hiu qu ó tng bc phỏt trin, ho nhp trong mụi trng mi ú l chi nhỏnh chớnh thc ca Cụng ty TNHH - MTV Du lch Cụng on Vit Nam Giai on u vn cũn nhiu khú khn v vn , kinh nghiờm qun lý v nhng thay i ca th trng Nhng bờn cnh ú hng i mi cho phộp doanh nghip... cụng ty cỏc doanh nghip quan tõm ỳng mc Ba l: Nhng iu kin thc hin xõy dng chin lc kinh doanh doanh nghip, khỏch sn Trong nn kinh t nc ta hụm nay cha c hon thnh y ng b Bn l : Vic ban hnh cỏc chớnh sỏch qun lý cha n nh v cha ỏp ng c nhng chuyn bin ca nn kinh t * Nguyờn nhõn ch quan : Mt l : vic phõn tớch thi trng khỏch du lch khụng c vn dng nghiờn cu t ú khụng cú c s hoch nh chin lc kinh doanh Hai... % Khi doanh thu tng chi phớ bỏn hng gim, nhng chi phớ qun lý doanh nghip li tng thỡ kt qu kinh doanh hiu qu cha t mc ti a Bi bt k mt lnh vc kinh donh no thỡ t l doanh thu cng tng nhanh, nhng mc tng phi cao hn mc tng chi phớ thỡ cng tt iu ú t ra yờu cu i vi khỏch sn, khỏch sn tỡm mi cỏch gim ti thiu cỏc khon chi phớ nhm mc ớch cui cựng to ra li nhun cao nht Do tỡnh hỡnh s dung chi phớ v mc doanh thu... chuyờn mụn cng nh kinh nghim ca cỏc nhõn viờn Trỡnh ngoi ng ca nhõn viờn cũn rt kộm 5 ngi trờn tng s 22 ngi trong b phn lu trỳ Tớnh trung bỡnh cú khong 23% s lao ng trong tng s lao ng trong b phõn kinh doanh lu trỳ bit ngoi ng mt con s rt ớt i vi b phõn ny khi phn ln h tip xỳc trc tip vi khỏch hng ng trc tỡnh hỡnh thc t cựng vi vai trũ l lnh vc kinh doanh ch yu ca khỏch sn, lnh vc kinh doanh cú s giao... HOT NG KINH DOANH 2007 - 2008 vt: ng Ch tiờu 1 mó s 2 Nm 2007 Nm 2008 3 4 Nm 2007 so 2008 % +/- 1 Doanh thu thun 1 2,236,571,621 2,705,676,779 469,105,158 121.0 a .Doanh thu n ung 1a 968,173,346 1,113,560,240 145,386,894 115.0 43.29% 41.16% 1,019,161,628 1,394,528,540 45.57% 51.54% 249,236,646 197,587,998 11.14% 7.30% T trng b .Doanh thu lu trỳ 1b T trng c .Doanh thu khỏc 1c T trng 2.Cỏc khon gim tr doanh. .. tip ca nhõn viờn vi khỏch ũi hi t ra l phi cú mt i ng nhõn viờn giu kinh nghim, chuyờn mụn nghip v v t tiờu chun ti thiu v ngoi hỡnh ỏp ng c yờu cu ú thỡ phũng nhõn s cng nh nh qun lý khỏch sn phi cú mt k hoch c th trong vic tuyn chn o to v duy trỡ i ng nhõn viờn kinh doanh lu trỳ sao cho phự hp vi c cu t chc v ỏp ng c yờu cu kinh doanh ca khỏch sn Ch lm vic ca b phn lu trỳ : + T bung chia lm 2 nhúm,... sn phm ca khỏch sn ng thi li cú kinh nghiờm x lý tỡnh hung phỏt sinh trong quỏ trỡnh phc v khỏch Cỏc nhõn viờn b phn lu trỳ cũn ỏp ng nhng yờu cu kht khe v mt ngoi hỡnh Theo nghiờn cu thc t thỡ b phn kinh doanh lu trỳ cũn l khu vc dch v cú s lung lao ng sng cao nht chim 50% tng s lao ng ton khỏch sn Chớnh vỡ lý do trờn m cỏc nh qun lý khỏch sn thng coi hot ng kinh doanh lu trỳ l chỡa khoỏ to ra bu... khỏch sn Cụng on - Sn ) Cn c vo bng s liu trờn ta thy doanh thu ca nm 2008 tng hn so vi nm 2007 l 469.105.158 ng tng ng tng 120,97 % Nhỡn chung doanh thu cỏc b phn u tng Trong ú: - Doanh thu n ung ca nm 2008 tng hn so vi nm 2007: 145.386.894ng , tng ng 115% - Doanh thu lu trỳ ca nm 2008 tng hn so vi nm 2007l: 375.366.912 ng, tng ng 136,8 % - Doanh thu khỏc vn cũn hn ch, thm trớ nm 2008 cũn thp hn... sn phm b sung bi trong nn kinh t th trng hin nay sn phm b sung l th mnh cnh tranh ca cỏc khỏch sn Bờn cnh nhng con s v doanh thu m khỏch sn ó t c thỡ bng chi phớ ca khỏch sn cng cú nhiu thay i Trong ú chi phớ bỏn hng nm 2007 l 30.296.720 ng, nm 2008 l 25.126.560 ng , vy nm 2008 so 2007 gim 5.170.170 ng tng ng vi 82,93 %,nú t l nghch vi doanh thu tng 120,97% Chi phớ qun lý doanh nghip nm 2007l 202.905.565 . THỰC TRẠNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN ĐỒ SƠN 2.1. Quá trình hình thành và lĩnh vực hoạt động của khách sạn Công ty TNHH - MTV Du lịch Công. cho khách du lịch trong nước và nước ngoài. * Ngành nghề kinh doanh của khách sạn : - Kinh doanh du lịch và dịch vụ lưu trú với nhiều chức năng: + Kinh doanh