Sản phẩm dở dang là khối lượng sản phẩm, công việc còn đang trong quá trình sản xuất, chế biến, đang nằm trong dây truyền công nghệ hoặc đã hoàn thành một vài qui trình chế biến nhưng còn phải gia công chế biến tiếp mới trở thành sản phẩm( gọi là bán thành phẩm). Khi có sản phẩm dở dang, chi phí sản xuất đã tập hợp trong kỳ không chỉ liên quan đến sản phẩm công việc đã hoàn thành mà còn liên quan đến những sản phẩm, công việc còn đang dở dang.
Kiểm kê sản phẩm dở dang bao gồm việc kiểm kê bán thành phẩm tự chế trong kỳ đã nhập kho và đang nằm trên dây truyền sản xuất. Việc kiểm kê bán thành phẩm đã nhập kho được tiến hành giống như kiểm kê nguyên vật liệu hoặc thành phẩm.
Muốn làm tốt việc kiểm kê phải thực hiện tốt các công việc chuẩn bị trước khi kiểm kê phải sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp các hiện vật cần kiểm kê, các phương tiện cân đo, biểu mẫu ghi chép chuẩn bị cho kiểm kê cần được chuẩn bị đầy đủ chu đáo. Thời điểm, trình tự và phương pháp kiểm kê cần thống nhất trong toàn doanh nghiệp để tránh trùng lặp hoặc bỏ sót hiện vật cần kiểm kê. Số liệu kiểm kê là căn cứ để đánh giá sản phẩm dở dang.
Đánh giá sản phẩm dở dang là tính toán, xác định phần chi phí sản xuất mà sản phẩm dở dang cuối kỳ phải chịu. Việc đánh giá sản phẩm dở dang hợp lý là một trong những yếu tố quyết định đến tính trung thực, hợp lý đối với chi tiêu đánh giá sản phẩm của sản phẩm hoàn thành trong kỳ. Tuy nhiên, việc tính giá sản phẩm dở dang là một công việc phức tạp, khó có thể chính xác
tuyệt đối. Tuỳ thuộc vào đặc điểm tình hình cụ thể về tổ chức sản xuất, quy trình công nghệ, tính chất cấu thành của chi phí, yêu cầu và trình độ quản lý của doanh nghiệp để vận dụng phương pháp tính giá sản phẩm dở dang cuối kỳ thích hợp nhất.
Để phục vụ cho việc tính giá thành sản phẩm cuối kỳ cần phải tiến hành kiểm kê sản lượng sản phẩm đã hoàn thành và dở dang ở các phân xưởng sản xuất.
Quy trình sản xuất gạch lát nền ở Công ty TNHH Tân Thịnh có đặc điểm sản xuất liên tục, NVL được cung cấp định kỳ theo bài phối liệu, trên dây chuyền luôn có một khối lượng hồ dự trữ nà một số gạch mộc nhất định, bởi vật số lượng sản phẩm làm dở đầu kỳ và cuối kỳ là như nhau.
Do vậy ở Công ty kế toán không tổ chức đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ, trên tài khoản 154 chỉ tiêu số dư đầu kỳ và số dư cuối kỳ luôn bằng nhau và chỉ mang tính hình thức.