phương pháp
Sấy nhân tạo
Sấy nhân tạo
Sấy tĩnh học: là phương pháp dùng để sấy hạt. Hạt
được trải thành từng lớp nằm ngang và được khơng khí lưu thơng từ dưới lên trên. Muớn sử dụng
phương pháp này cần chú ý đến đơơ dày lớp hạt và tạo điều kiêơn lưu lượng khơng khí nóng phù hợp cho viêơc sấy hạt đờng đều.
Yêu cầu sản phẩm (ngơ) Nhiêơt đơơ tới đa khi sấy
Làm giớng
Kĩ thuâơt chế biến ngơ Thức ăn gia súc
45oC 80oC 100oC
đó hạt được chuyển đơơng trong lò sấy, bề dày nhỏ hơn sấy tĩnh vào khoảng 20-30cm và có những bơơ phâơn răng trơơn hạt trong quá trình hạt đi qua lò sấy. Khắc phục được hiêơn tượng sấy khơng đờng đều.
Thường thì nhiêơt đơơ hoạt đơơng cao, có thể >100oC
nhưng ta cần lưu ý nhiêơt đơơ giới hạn khơng nên vượt quá để đảm bảo yêu cầu chất lượng sản phẩm như sức nẩy mầm, khả năng chế biến…
Sấy bằng đới lưu khơng khí: là phương pháp dùng
khơng khí nóng hoăơc hỡn hợp khơng khí nóng với khói lò làm khơ sản phẩm.
Khơng khí sau khi được đớt nóng, đưa vào buờng
sấy, đớt nóng sản phẩm và đến lúc nào đó sản phẩm sẽ bớc hơi.
tiếp với tác nhân sấy đã đớt nóng. Tác nhân sấy(khơng khí) sau khi được đớt nóng trong thiết bị sấy, đưa vào buờng sấy, ở đó có sản phẩm ẩm cần sấy. Khi sấy như thế sản
phẩm cần sấy tiếp xúc trực tiếp với luờng khơng khí. Khơng khí sau khi đã hút ẩm được đẩy ra ngoài nhờ hê ơ thớng quạt.
Phương pháp này sử dụng được toàn bơơ nhiêơt của lò đớt cho quá trình sấy. Nhưng khơng dùng để sấy chè, thuớc lá, thực phẩm vì bị khói.
Sấy tiếp xúc: được thực hiêơn khi đớt nóng sản phẩm bằng chất tải nhiêơt qua thành dẫn nhiêơt. Khơng khí nóng hay khói lò, hơi nước đi qua phần dưới của
buờng sấy, ngăn cách phần trên bởi thanh đă ơc. Trên đó xếp vâơt liêơu ẩm. Nhờ tiếp xúc với thành đã đớt nóng mà sản phẩm nóng lên và được sấy khơ.
phát tia hờng ngoại là những đèn điêơn đăơc biêơt có trang bị các bơơ phâơn phản xạ dùng để hướng các tia vào sản phẩm sấy.
Lưu ý do phương pháp này có hiêơn tượng quán hiêơt của sản phẩm vì lớp bề măơt nóng nhanh hơn bên
trong nên khơng dùng để sấy các vâơt liêơu có bề dày.
Sấy trong trường của dòng điêơn cao tần: là phương pháp dùng để tách lượng ẩm liên kết bền với sản phẩm. Người ta đăơt sản phẩm dịch chuyển giữa hai tấm kim loại có
dòng điêơn cao tần (500KhZ) tạo ra bằng hêơ thớng chỉnh lưu và đèn phát.
Sấy thăng hoa: là phương pháp dùng để tách lượng
ẩm bằng cách biến nó thành nước đá và sau đó loại bo3 qua trạng thái lỏng biến ra thành hơi nước.
Quá trình sấy gờm 2 giai đoạn: làm lạnh đơơng ở nhiêơt đơơ dưới 0oC, khi đó tất cả nước trong sản phẩm đơng lại và nước đá khơng nóng chảy, bớc hơi trong chân khơng. Thiết bị sấy loại này phải có hêơ thớng bơm chan khơng cao.
được thời gian sấy rất nhiều.
Loại mấy sấy khơng liên tục: sản phẩm vào lò sấy và
khi ra lò phải có thời gian gián đoạn. Căn cứ vào
hướng chuyển đơơng của vâơt liêơu và khơng khí nóng (tác nhân sấy) người ta chia làm 3 loại:
+Máy sấy xuơi chiều: sản phẩm sấy chuyển đơơng cùng chiều với luờng khơng khí nóng
+Máy sấy ngược chiều: sản phẩm sấy chuyển đơơng ngược chiều với luờng khơng khí nóng.
+Máy sấy chéo nhau: sản phẩm sấy và luờng khơng khí chuyển đơơng chéo nhau.
Hệ thớng để sấy mơt sớ hạt giớng và hạt nơng sản thương phẩm: lúa, ngơ hạt, đỡ tương, v.v.. Hạt được nạp vào máy từ phía trên và được sấy theo me. Luờng khí sấy từ tâm tháp ra ngoài
Thế hệ máy sấy nơng sản Thành Long chuyên dùng để sấy lúa, lúa giớng và những loại nơng sản
khác. Máy sấy có tính năng hiện đại được trang bị rơle nhiệt, đờng hờ nhiệt, đóng hờ báo quá tải.
Toàn bộ hệ thớng động cơ đều được bảo vệ qua hệ thớng rơle khởi động từ, đảm bảo chất
dùng để sản xuất các sản phẩm dạng bột (từ hoạt chất ở dạng cao lỏng 30%-40%), ứng dụng trong các ngành hóa mỹ phẩm (xà bơng bột), dược phẩm, thực phẩm (sữa bột, bột
ngọt, trà và cà phê hòa tan, bột trái
Cơng dụng: sấy khơ các loại nơng sản dạng hạt như ngơ, đỗ (đậu), thĩc, cà phê...
Nguyên lý sấy: sấy đối lưu cưỡng bức, sử dụng hiệu ứng
trao đổi nhiệt ẩm trong quá trình hồi lưu sản phẩm giữa thành
phần nguyên liệu đưa vào và sản phẩm đầu ra.
Ưu điểm: