Mười Xiềm.
2.4.1. Khuyến mãi.
Chiến lược khuyến mãi không chỉ là công cụ kích thích tiêu dùng, tăng doanh số bán hàng mà còn là một hoạt động marketing, cảm ơn khách hàng và xây dựng hình ảnh thương hiệu.
Vì là loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống nên hình thức khuyến mãi cũng ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của nhà hàng thông qua việc thu hút khách hàng. Nhân các dịp lễ lớn của cả nước và các sự kiện của nhà hàng, bánh xèo Mười Xiềm có. các hình thức khuyến mãi như sau: mừng tháng sinh nhật bánh xèo mười xiềm (05/08/2010); buffet chè miễn phí cho thiếu nhi tại nhà hàng Mười Xiềm (01/06/2010); hệ thống bánh xèo Mười Xiềm- nhà hàng Tú My “tri ân thầy cô giáo” nhân ngày 20 tháng 11 (17/11/2010); kỷ niệm ngày thành lập chiêu đãi đặc biệt (01/07/2009); tích lũy điểm - được thẻ vip
Những hình hình thức khuyến mãi của nhà hàng thông thường được thông báo qua web của nhà hàng và liên kết với một số trang web cộng đồng để thông báo giảm giá và bán các voucher (phiếu mua hàng giảm giá) đến khách hàng. Hiện nay nhà hàng đang liên kết với nhommua.com, zing.vn bán voucher (phiếu mua hàng giảm giá) áp dụng đến hết tháng 4/2011.
• Nhận xét:
Những chương trình khuyến mãi trên là những chương trình khuyễn mãi chính của nhà hàng trong thời gian qua và là những chương trình khuyến mãi thành công, đạt kết quả tốt của nhà hàng. Trong đó chương trình khuyến mãi mừng hai năm sinh nhật của nhà hàng rất thành công, mặt dù hôm đó trời đổ mưa không ngớt nhưng khách mời vẫn đến đông đủ và có sự góp mặt của nhiều khách hàng trong không gian ấm cúng của nhà hàng.
Các chương trình khuyến mãi của nhà hàng được quảng bá rộng rãi trên các tạp chí và các trang web ẩm thực trên mạng. Tuy nhiên hình thức khuyến mãi của nhà hàng chưa đặc sắc, chưa có nhiều nỗi bậc, chỉ là hoạt động giảm giá, năm 2010 vừa rồi mới có được chương trình bốc thăm trúng thưởng. Theo tôi nhà hàng nên đa dạng hóa các hình thức khuyến mãi của mình để thu hút khách hàng nhiều hơn. Ví dụ như nhân dịp 8/3, hay 14/2… nên có những phần quà cho phụ nữ, hay những cặp tình nhân đến với nhà hàng, tùy theo điều kiện tài chính mà có chính sách khuyến mãi hợp lí. Do hiện nay một số doanh nghiệp có những hình thức khuyến mãi giống như lừa khách hàng, hay không kiểm soát được quá trình khuyến mãi của mình, tạo cho khách hàng cảm thấy như mình bị lừa từ đó sẽ mất dần khách hàng. Nhà hàng nên thiết lập những tiêu chí đánh giá kết quả của các chương trình khuyến mãi của mình để có những đều chỉnh thích hợp để phát triển.