Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Một phần của tài liệu gao an cong nghe 6 (Trang 83 - 85)

IV. ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC HÀNH:

Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

I. MỤC TIấU:

Sau khi học xong bài, HS 1.Về kiến thức :

- Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. 2.Về kỹ năng :

3.Về thỏi độ :

-GDMT :Cú hành vi phờ phỏn và ngăn ngừa những hành vi gõy mất an toàn thực phẩm

- Giỏo dục HS tớch cực vệ sinh trước và trong khi ăn.

II. CHUẨN BỊ :

- Tranh vẽ lớn cỏc hỡnh 3-14, 3-15 trang 77 SGK.

III. TIẾN TRèNH LấN LỚP:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

2/ Kiểm ta bài cũ:

Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ ) Sẽ bị đúi mệt, cơ thể ốm yếu.

Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )

Cú thể gõy nờn bệnh bộo phỡ, bệnh huyết ỏp, bệnh tim mạch. 3/ Bài mới :

Hoạt động của GV - HS. Nội dung.

* GV nhắc lại vai trũ của thực phẩm đối với đời sống con người.

+ Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị nhiễm trựng như thế nào ?.

* GV giới thiệu bài mới cần cú sự quan tõm theo dừi kiểm soỏt giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm để trỏnh gõy ngộ độc thức ăn.

+ Vệ sinh thực phẩm là gỡ ?

Giữ cho thực phẩm khụng bị nhiễm trựng, nhiễmđộc gõy ngộ độc thức ăn. + Thế nào là nhiễm trựng thực phẩm ? + Em hóy nờu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng. Tại sao ?

Vớ dụ : Cơm, thức ăn để lõu ngày. + Thế nào

Vớ dụ : Hoa màu phun thuốc hoỏ học thu hoạch liền.

+ Khi ăn phải một mún ăn bị nhiễm trựng hoặc nhiễmđộc như thế nào ? Cú thể dẩn đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiờu hoỏ sẽ gõy ra những tỏc hại rất nguy hiểm cho người sử dụng. * Cho HS quan sỏt hỡnh 3-14 trang 77 SGK

+HS liờn hệ trả lời. I-Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nào là nhiễm trựng ,nhiễm độc thực phẩm ?

+HS nghiờn cứu SGK trả lời .

-Sự xõm nhập vi khuẩn cú hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trựng thực

-Sự xõm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễmđộc thực +HS cho vớ dụ.

2/ Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.

+HS quan sỏt trả lời

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn

trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiờu diệt.

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn khụng

thể sinh nở nhưng cũng khụng chết hoàn toàn.

Trờn 0o C đến dưới 50o C độ nguy

hiểm vi khuẩn cú thể sinh nở mau chúng

Dưới 0o C đến dưới - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn khụng thể sinh nở nhưng cũng khụng chết.

* GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-15 trang 77 SGK. + Nờu những biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhà? 3/ Biện phỏp phũng và trỏnh nhiễmtrựng thực phẩm tại nhà. +HS quan sỏt trả

-Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp.

-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chớn thực phẩm.

-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đỏo.

IV. CỦNG CỐ :

-Yờu cầu học sinh trả lời cõu hỏi +Thế nào là nhiễmtrựng thực phẩm ?

+Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn cú thể sinh nở mau chúng ?

-Từ 0o C đến dưới 50o C.

V. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ :

-Về nhà học bài.

-Làm bài tập 1 trang 80 SGK.

-Hướng dẫn học sinh yếu kộm :nờu khỏi niệm về nhiễm trựng nhiễm độc thực phẩm.

-Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm.

-Biện phỏp phũng và trỏnh nhiễmtrựng, nhiễm độc thực phẩm.

TUẦN: 21TIẾT: 41 TIẾT: 41

Ngày soạn: Ngày dạy :

Một phần của tài liệu gao an cong nghe 6 (Trang 83 - 85)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(153 trang)
w