chủ đề Làm bánh kem mừng ngày 20/10 Đối
tượng người học
Trẻ 4-5 tuổi
Không gian thực hiện
STEAM Lab
Ý tưởng chủ đề/
Vấn đề cần
Làm bánh kem mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.
Tạo món quà bất ngờ và ý nghĩa gửi đến nhưng người thân yêu.
giải quyết
Hình 7. Bánh kem
Nội dung STEA M
Science (Khoa học):
Tính chất các nguyên liệu khi sử dụng
Tỷ lệ các nguyên liệu
Technology (Công nghệ):
Sử dụng và tiếp cận công nghệ: Sử dụng các dụng cụ hỗ trợ trong nhà bếp.
Tạo ra công nghệ: Sử dụng nguyên liệu theo khoa học để làm được chiếc bánh kem.
Engineering (Kỹ thuật): Giải pháp chế biến, quy trình thực hiện làm bánh kem.
Maths (Toán học): Tính toán kích thước phù hợp, tỷ lệ các nguyên liệu, số lượng nguyên liệu, dự trù kinh phí.
Arts (Nghệ thuật): Làm bánh kem ngon, đẹp mắt, sáng tạo. Tạo ra món quà ý nghĩa cho những người thân yêu nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.
Tiêu chí sản phẩm (Đề xuất)
Có kích thước phù hợp
Thể hiện được nội dung thông điệp cho ngày 20/10
Có độ thẩm mỹ cao
Khuyến khích tinh thần sáng tạo, độc đáo Sản
phẩm
Giải pháp và quy trình chế biến
Bánh kem
Poster thuyết trình Phươn
g pháp áp dụng dạy và học
Phương pháp dạy học qua khám phá
Phương pháp truy vấn
Phương pháp dạy học dự án
Tiến trình dạy và học (2 tiết) HĐ 1- 4: 1 tiết HĐ 5- 9: 1 tiết
Hoạt động 1: Xác định câu hỏi, vấn đề cần giải quyết, hình thành ý tưởng chủ đề
Đặt vấn đề: Trong chủ đề ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện làm nhữn chiếc bánh kem tặng những người phụ nữ thân yêu nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.
Đưa ra tiêu chí cho sản phẩm bánh kem.
Hoạt động 2: Khám phá khoa học, nghiên cứu kiến thức liên quan đến chủ đề
Tìm hiểu ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.
Khám phá các vấn đề khoa học:
Tìm hiểu hình dạng, kích thước, nguyên liệu làm bánh kem.
Tìm hiểu quy trình thực hiện làm bánh kem.
Đưa ra nguyên liệu làm bánh kem và chỉ ra các tính chất của nguyên liệu khi sử dụng.
Hoạt động 3: Lên phương án làm bánh, đề xuất giải pháp khả thi
Các nhóm làm việc với nhau hình thành ý tưởng làm bánh kem:
Giải pháp nguyên liệu, giải pháp quy trình thực hiện, giải pháp kích thước…;
Tổng hợp lại các giải pháp.
Hoạt động 4: Đánh giá các giải pháp, lựa chọn giải pháp tốt nhất
Các nhóm thảo luận về giải pháp, đưa ra các ưu – nhược điểm của từng giải pháp, sau đó trình bày giải pháp với lớp;
Đánh giá khách quan các giải pháp;
Tiến hành lựa chọn ra giải pháp tốt nhất thông qua những đánh giá.
Hoạt động 5: Thực hiện làm bánh kem theo giải pháp đã chọn Chế biến bánh kem theo giải pháp đã chọn:
Thảo luận nhóm để dự kiến số lượng các nguyên liệu chế biến bánh kem, phân chia công việc công việc cho các thành viên trong nhóm;
Vẽ các thiết kế ra giấy A4;
Thực hiện các nhiệm vụ được giao;
Các nhóm chế biến bánh kem hoàn chỉnh;
Giáo viên quan sát và hỗ trợ tư vấn cho học sinh cách thức thiết kế hoàn thành sản phẩm
Hoạt động 6: Thử nghiệm/Đánh giá/Cải tiến sản phẩm
Tiến hành kiểm tra khả năng sử dụng, ứng dụng thực tiễn sản phẩm thông qua ăn thử;
Giáo viên hỗ trợ việc đánh giá sản phẩm của các nhóm.
Hoạt động 7: Chia sẻ và thảo luận
Tiến hành trình bày sản phẩm trước lớp bằng poster, slide, facebook, trang mạng… đưa ra những vấn đề khoa học, kỹ thuật, công nghệ, toán học, nghệ thuật; quá trình thực hiện;
những thuận lợi và thách thức trong quá trình làm bánh;
Các nhóm góp ý hoàn thiện sản phẩm của nhau;
Giáo viên xác nhận các góp ý, thảo luận và phần trình bày của học sinh.
Hoạt động 8: Điều chỉnh thiết kế, mở rộng chủ đề
Dựa trên những chia sẻ, góp ý, các nhóm tiến hành khắc phục những điểm yếu của nhóm để hoàn thiện sản phẩm hơn;
Giáo viên động viên và hỗ trợ các nhóm hoàn thiện sản phẩm;
Giáo viên cùng học sinh mở rộng thêm chủ đề ở mức độ cao hơn, có thể cho học sinh làm bánh bông lan trứng muối.
Hoạt động 9: Tổng kết buổi học
Học sinh nêu cảm nhận của mình sau buổi học và thực hiện đánh giá bản thân;
Giáo viên tổng kết lại các đánh giá;
Giáo viên giới thiệu chủ đề tiếp theo và khuyến khích học sinh về nhà tìm hiểu.