2.1 .PHƯƠNG PHÁP LUẬN
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp chọn vùng số liệu
Vùng nghiên cứu là thị trấn Phong Điền, xã Nhơn Ái, xã Mỹ Khánh, xã Nhơn Nghĩa, xã Trường Long thuộc huyện Phong Điền – TPCT, vì đây là những nơi tập trung số nông hộ trồng Dâu Hạ Châu chiếm tỉ lệ cao nhất, nên số liệu nghiên cứu tại
các địa bàn này sẽ mang tính đại điện cao cho huyện Phong Điền.
2.2.2. Phương pháp thu thập số liệu
Số liệu thứ cấp:
Số liệu thứ cấp bao gồm các tài liệu sau:
- Các đề tài nghiên cứu về hiệu quả kinh tế sản suất trồng cây dâu Hạ châu, thực trạng trồng cây dâu Hạ châu được tham khảo và sử dụng ở một số phân tích tổng quan về tình hình trồng cây dâu Hạ châu ở huyện Phong Điền - TPCT.
- Báo cáo thường niên từ các xã, tài liệu, số liệu thống kê của Phòng Nông nghiệp - UBND huyện Phong Điền, cũng được sử dụng tham khảo tổng hợp thông tin về nông hộ trồng cây Dâu Hạ Châu đồng thời phân tích chuỗi giá trị Dâu Hạ Châu ở huyện Phong Điền.
- Các website, tạp chí, bài báo có liên quan đến tình hình trồng cây dâu Hạ Châu để đánh giá một số nội dung liên quan đến nghiên cứu.
Số liệu sơ cấp:
Bảng 2.1: Tỷ lệ phân chia số mẫu trên địa bàn huyện Phong Điền
Địa bàn Số mẫu Tỷ lệ (%)
Nông hộ 60 100,0
Ấp Nhơn Bình 25 41,7
Xã Nhơn Ái
Ấp Nhơn Thọ 2 20 33,4
Thị trấn Phong Điền Ấp Nhơn Lộc 1 5 8,3
Xã Nhơn Nghĩa Ấp Nhơn Phú 5 8,3
Xã Mỹ Khánh Ấp Mỹ Hòa 5 8,3
Thương lái - Huyện Phong Điền 13 100,0
Người bán lẻ 17 100,0
Xã Mỹ Khánh Ấp Mỹ Hòa 13 76,5
Thị trấn Phong Điền Ấp Nhơn Lộc 1 4 23,5
(Nguồn:Khảo sát địa bàn huyện Phong Điền, 2012)
Số liệu sơ cấp được thu thập bằng cách phỏng vấn trực tiếp những hộ trồng Dâu Hạ Châu, thương lái, người bán lẻ địa phương bằng bảng câu hỏi. Mẫu phỏng vấn được chọn bằng phương pháp chọn mẫu xác suất, theo nguyên tắc ngẫu nhiên phân tầng. Việc kết hợp chọn mẫu theo phương pháp này sẽ giảm bớt tính phức tạp trong việc điều tra, tính đại diện cho tổng thể ở mức tương đối cao. Cỡ mẫu được chọn là 60 mẫu nông hộ, 13 mẫu thương lái, 17 mẫu bán lẻ địa phương và là những hộ nơng dân có diện tích trồng dâu từ 1000m2 trở lên.
2.2.3. Phương pháp phân tích xử lý số liệu
Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để đánh giá chung tình hình sản xuất dâu và tiêu thụ dâu Hạ Châu ở huyện Phong Điền – TPCT.
Sử dụng các số liệu sơ cấp từ bảng câu hỏi phỏng vấn và đánh giá chuyên gia
của Phịng Nơng nghiệp và phát triển nông thôn, UBND huyện Phong Điền - TPCT
để phân tích chuỗi giá trị Dâu Hạ Châu.
Cuối cùng, ma trận SWOT được sử dụng để làm cơ sở đề xuất giải pháp nhằm nâng cao khả năng kết nối thị trường thông qua chuỗi giá trị Dâu Hạ Châu ở huyện
Chương 3:
TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH TRỒNG CÂY DÂU HẠ CHÂU Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN
3.1. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN.
3.1.1. Tổng quan về huyện Phong Điền. 3.1.1.1. Điều kiện tự nhiên 3.1.1.1. Điều kiện tự nhiên
Vị trí địa lí:
Huyện Phong Điền là một trong 8 đơn vị hành chính trực thuộc TPCT. Với đặc thù là huyện nơng nghiệp nằm ở phía Tây Sơng Hậu, thuộc vùng ven của TPCT nhưng huyện cách trung tâm thành phố không quá xa, khoảng 16 km.
Huyện Phong Điền có vị trí như sau:
+ Phía Đơng giáp quận Ninh Kiều
+ Phía Đơng - Đơng Nam giáp quận Cái Răng
+ Phía Tây giáp huyện Thới Lai
+ Phía Bắc giáp quận Bình Thủy
+ Phía Tây Bắc giáp quận Ơ Mơn
+ Phía Nam giáp tỉnh Hậu Giang
Huyện Phong Điền thuộc địa hình đồng bằng tương đối bằng phẳng, có hệ thống sơng ngịi chằng chịt với những tuyến sơng, kênh trục là đầu mối giao thông
đường thủy quan trọng của TPCT cũng như của khu vực ĐBSCL, đây là yếu tố thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp và phát triển lĩnh vực thương mại, dịch vụ, du lịch trên địa bàn.
Đất đai: Theo Niên giám Thống kê năm 2011, Huyện Phong Điền có
tổng diện tích đất tự nhiên là 12.525,58 ha. Trong đó:
- Đất nơng nghiệp của huyện là 10.586,27 ha, chiếm đến 84,5%
+ Diện tích trồng cây hàng năm là 3.886,98 ha.
+ Đất trồng cây lâu năm là 6.870,50 ha chiếm 64,9% diện tích đất
nơng nghiệp của huyện.
+ Đất nuôi trồng thủy sản là 0,99 ha.
- Đất phi nông nghiệp là 1.939,31 ha.
Với điều kiện tự nhiên khá thuận lợi trong việc phát triển nông nghiệp và du lịch sinh thái miệt vườn cho nên ngay từ khi thành lập huyện đã được Thành ủy, UBND Thành phố Cần Thơ định hướng phát triển thành huyện nơng nghiệp chất
Khí hậu:
Huyện Phong Điền mang tính chất đặc thù của khí hậu nhiệt đới gió mùa, với hai mùa rõ rệt trong năm: mùa mưa và màu nắng. Mùa mưa bắt đầu từ tháng 5
đến tháng 11, mùa nắng từ tháng 12 đến tháng 4.
Nhiệt độ khơng khí trung bình trên địa bàn huyện dao động từ 21,1oC đến
36,7oC. Nhiệt độ bình quân 27,6oC. Nhiệt độ cao nhất là vào tháng 5 và thấp nhất là
tháng 1 năm 2011.
Tổng giờ nắng trong năm 2.613 giờ. Trong đó tháng nắng cao nhất là tháng 3 có 289,2 giờ nắng; tháng nắng thấp nhất là tháng 10 có 161,7 giờ nắng.
Lượng mưa trung bình/năm 2.134 mm; lượng mưa cao nhất/năm 2.587 mm; lượng mưa thấp nhất/năm 1.723 mm; tổng số ngày mưa trung bình cả năm 145
ngày. Nhìn chung, lượng mưa trung bình từ 2006 – 2008 tăng nhưng đến năm 2010 và 2011 thì giảm. Đặc biệt, trong năm 2011 lượng mưa vào các tháng 2,3,4 rất thấp. Tuy nhiên, huyện luôn được đảm bảo lượng nước tưới bởi nguồn cung cấp nước dồi dào từ sơng Cần Thơ.
Độ ẩm khơng khí trung bình cả năm là 82%. Độ ẩm trung bình cao nhất là
vào tháng 7 với 86% ; độ ẩm trung bình thấp nhất là vào tháng 12 với 79%.
3.1.1.2. Tình hình về kinh tế - xã hội:
Đơn vị hành chính
Huyện Phong Điền được thành lập theo Nghị Định 05-NĐ/CP của Chính phủ và chính thức đi vào hoạt động ngày 01/01/2004, trên cơ sở sáp nhập các đơn vị hành chính xã trực thuộc của các quận huyện gồm: xã Mỹ Khánh (TP Cần Thơ cũ), xã Giai Xn, Tân Thới (huyện Ơ Mơn), xã Nhơn Ái, Nhơn Nghĩa và Trường Long (huyện Châu Thành A – Hậu Giang). Qua quá trình hoạt động, hiện nay huyện có 06 xã và 01 thị trấn với 79 ấp: Thị trấn Phong Điền (5 ấp), xã Nhơn Ái (7 ấp), xã Giai
Xuân (14 ấp), xã Tân Thới (11 ấp), xã Trường Long (20 ấp), xã Mỹ Khánh (8 ấp), xã Nhơn Nghĩa (14 ấp).
Dân số và lao động
Dân số: 99.966 người (số liệu thống kê năm 2011), trong đó: nam có
49.748 người, nữ có 50.218 người; Dân số phân bổ ở khu vực nông thôn là 89.179 người, đạt tỷ lệ 89,21%; Dân số trong độ tuổi lao động 65.568 người, chiếm tỷ lệ
65,59% dân số; Lao động trong nông nghiệp chiếm tỷ lệ 55,19%
Văn hóa xã hội
Theo báo cáo kết quả thực hiện kinh tế - xã hội, an ninh – quốc phòng
năm 2011 của UBND huyện Phong Điền. Về hệ thống giáo dục, năm 2011 có 4 trường mầm non, 2 trường mẫu giáo, huy động 235 cháu vào nhà trẻ, 2.939 cháu vào
mẫu giáo. Về trường trung học phổ thơng, tổng cộng có 30 trường học, trong đó có
23 trường tiểu học, 05 trường trung học cơ sở, 02 trường phổ thông trung học với
tổng số học sinh tương ứng là 6.816 học sinh tiểu học, 4.441 học sinh trung học cơ sở và 2.363 học sinh trung học phổ thông
Về cơ sở y tế, tồn huyện chỉ có 01 bênh viện, 01 trạm y tế, 03 trạm y tế xã, tổng số người khám và điều trị bệnh 256.000 lượt người. Số người điều trị nôi
trú là 4.950 người.
Mức sinh giảm 0,3%, tỷ lệ tăng dân số tự nhiên là dưới 0,7%. Tỷ lệ hộ nghèo còn 4,13% giảm 0,81% so với năm 2011 cịn 1.036
Về cơ sở văn hóa, giáo dục: có 01 thư viện với 2.950 đầu sách, có 01 trung
tâm văn hóa, 01 trung tâm triễn lãm, 01 nhà bảo tàng tại trung tâm huyện Phong Điền.
Điều kiện cơ sở hạ tầng
Điện: theo báo cáo về kết quả UBND huyện Phong Điền thì tỷ lệ hộ dân
Thủy lợi: Nạo vén xong 03 tuyến kênh gồm : kênh Đìa Muồng, xã Trường Long, kênh thủy lợi giữa xã Tân Thới và kênh Lò Rèn- Ba Nhơ, xã Giai Xuân với tổng khối lượng 97.500 m3 , phục vụ tưới tiêu cho diện tích khoảng diện tích 500ha. Chế độ thủy văn khá thuận lợi.
Giao thông vận tải: Đa số các xã, thị trấn trong huyện đề đã được đầu tư năng cấp đường giao thơng là đường nhựa, đa số khơng có đường đất, đường đá.
3.1.2. Tổng quan về tình hình về sản xuất nông nghiệp huyện Phong Điền.
Bảng 3.1: Diện tích cây ăn quả huyện Phong Điền qua 3 năm 2010-6/2012
Chênh lệch 2011/2010 Chênh lệch 6-2012/2011 Tổng Năm 2010 Năm 2011 Năm 6/2012 Mức Tỷ lệ (%) Mức Tỷ lệ (%)
Cây ăn quả 4.080 5.458 6.089 1378 33,77 631,6 11,57
Cam, chanh, quít 1.917,0 1.467,0 977,7 (450,0) (23,47) (489,3) (33,35)
Chuối 254,0 338,7 557,0 84,7 33,35 218,3 64,45
Xoài 372,0 337,2 290,6 (34,8) (9,35) (46,6) (13,82)
Nhãn, vải,chôm chôm 303,0 339,5 471,9 36,5 12,05 132,4 39,00
Bưởi 172,0 14,01 58,7 (31,0) (18,02) (82,3) (58,37)
Dâu Hạ Châu 191,0 320,0 405,0 129,0 67,54 85,0 26,56
Cây ăn quả khác 871,0 2.514,6 3.328,1 1643,6 188,70 814,1 32,37
(Nguồn:Số liệu thống kê huyện Phong Điền, 2012)
Trồng trọt:
Phong Điền là huyện nông nghiệp với thế mạnh là cây ăn quả. Diện tích
11,57% so với năm 2011. Tình hình cho thấy diện tích của Cam, qt, bưởi, xồi… giảm đáng kể qua các năm, thay vào đó sự gia tăng của các loại cây như Dâu Hạ Châu, Chôm Chôm, Chuối… Nguyên nhân của sự chuyển đổi này do trước đây cam là cây trồng chủ yếu ở huyện nhưng bị bệnh vàng lá gân xanh, những năm gần đây thời tiết ngập lụt ảnh hưởng lớn đến cây trồng, diện tích trồng cây ăn quả giảm đáng kể. Đặc biệt, năm 2011 nước lũ dâng cao hơn các năm trước, làm cho phần lớn diện
tích vườn cây ăn trái ở huyện Phong Điền bị ngập, trong đó có nhiều diện tích bị
ngập sâu và gây thiệt hại nặng nề cho nhà vườn. Tồn huyện có 4.652/5.458ha vườn
cây ăn trái bị ngập, trong đó có 2.321 ha bị ảnh hưởng (448 ha mức thiệt hại từ 70 -
100%, 913 ha thiệt hại từ 30 - 70% và 960 ha thiệt hại dưới 30%). Vì thế diện tích
cây ăn trái ở huyện có sự chuyển đổi mạnh, người dân tập trung trồng những cây chống chịu tốt, phù hợp với điều kiện tự nhiện thời tiết của địa phương.
Chăn nuôi:
Trong tổng đàn gia súc và gia cầm của huyện thì gia cầm là lồi chiếm đa số. Tổng đàn gia súc gia cầm năm 2005 đạt 103.088 con, năm 2010 đạt 187.900 con
(tăng 84.351 con so 2005); nguyên nhân tăng chủ yếu là tăng đàn gia cầm. Sở dĩ gia
cầm tăng là do dịch cúm trên gia cầm đã được kiểm sốt có hiệu quả, giúp nơng dân
yên tâm chăn nuôi và phát triển đàn gia cầm của mình. Bên cạnh đó, đây là lồi chủ
lực trong ngành chăn nuôi ở địa phương, do tiết kiệm chi phí thức ăn ( chủ yếu là lúa, ốc), tạo lợi nhuận cao. Loại gia súc chiếm chủ yếu của huyện là heo. Tuy nhiên, số lượng heo qua các năm lại giảm do bệnh lở mồm long móng trên gia súc. Ngồi heo chiếm đa số cịn có các loại gia súc khác như bò, trâu...
Thủy sản:
Thủy sản tuy chiếm một phần nhỏ trong tổng diện tích đất sử dụng trong nơng nghiệp nhưng diện tích và sản lượng của chúng đều tăng dần qua các năm. Chủ yếu là các loại tơm, cá. Diện tích ni trồng thủy sản tăng từ 315 ha năm 2010 lên
sản năm 2011 là 7.884 tấn, tăng 1.095 tấn, tương ứng với 16,13% so với 6.789 tấn
năm 2010. Hiện tại, diện tích và sản lượng tơm tuy ít so với tổng số các loại thủy sản
của huyện nhưng trong tương lai huyện sẽ mở rộng diện tích ni trồng để áp dụng mơ hình ni tơm càng xanh trên ruộng. Mơ hình này rất phù hợp với đặc điểm sản xuất nông nghiệp của huyện và hứa hẹn sẽ mang lại hiệu quả cao.
3.2. TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH TRỒNG CÂY DÂU HẠ CHÂU Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN PHONG ĐIỀN
3.2.1. Sơ lược về nguồn gốc và đặc điểm Dâu Hạ Châu: 3.2.1.1. Nguồn gốc Dâu Hạ Châu: 3.2.1.1. Nguồn gốc Dâu Hạ Châu:
Giống dâu Hạ Châu có mặt trên đất Tây đơ từ hơn 50 năm nay. Theo một
vài tư liệu, người được xem là có cơng đầu để loại đặc sản này có mặt tại đây là gia đình ơng Lê Quang Dực, ngụ xã Nhơn Ái (nay là thị trấn Phong Điền). Chuyện kể
rằng vào những năm 1960, ông Lê Quang Dực phát hiện giống cây này ở miệt Cà Mau, ông mua về 200 nhánh dâu được thương lái ươm bằng hạt, về Cần Thơ các
nhánh cây đó chết dần chỉ cịn lại khoảng 10 nhánh. Tiếc của, ơng cùng gia đình
nghĩ ra cách ươm cây bằng biện pháp chiết ghép và rất thành công. Người kế tục
phát triển cây dâu Hạ Châu này là ông Lê Quang Minh (Ba Minh - con Ông Dực) ở
ấp Mỹ Hòa, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, ông đã tuyển lựa và kiểm soát được
giống dâu bằng cách ghép cành để tạo ra một giống mới có nhiều ưu điểm. Ơng cịn mày mị tra cứu sách kỹ thuật ghép cây của Pháp và đã tìm ra được cách ghép đọt dâu đực lên thân dâu cái. Nhờ kỹ thuật ghép đọt thành công, vị ngọt của trái dâu tăng lên rất nhiều. Ban đầu vừa Dâu Hạ Châu mới bán ra thị trường được mọi người
gọi là Dâu Bịn bon vì trong nó giống như trái bòn bon, nhưng khi đã nổi tiếng thì Ơng Ba Minh bèn đặt tên cho giống dâu mới này là dâu Hạ Châu (có nghĩa là miền dưới).
Người dân Phong Điền rất tự hào về dâu Hạ Châu, xem đó là đặc sản độc đáo khơng đâu có được. Điều này cũng có lý, vì chỉ với đất đai thổ nhưỡng ở Phong Điền, cây dâu Hạ Châu mới cho trái ngọt lủng lỉu khắp cành nhánh. Ngoài ra, Dâu Hạ Châu là loại cây thích ứng với điều kiện thời tiết ngập lũ, có khả năng chịu nước
và ưa bóng râm.
3.2.1.2. Đặc điểm Dâu Hạ Châu:
Mỗi năm Dâu Hạ Châu cho trái 1 vụ duy nhất vào tháng 8 âm lịch kéo dài
đến cuối tháng 9 âm lịch, tuy nhiên tùy kỹ thuật trồng của người dân mà cây sẽ cho trái vào đầu vụ, giữa vụ hay cuối vụ. Dâu Hạ Châu khác với các loại Dâu khác ở chỗ
là: Dâu khác thì thời tiết lạnh mới ra hoa, Dâu Hạ Châu thì khơng bị ảnh hưởng bởi yếu tố thời tiết này, từ thời điểm ra hoa đến lúc chín kéo dài khoảng 6 tháng đến 6 tháng rưỡi.
Đặc điểm phân biệt Dâu Hạ Châu với các loại Dâu khác là: Dâu Hạ Châu
có 2 hình thức trái: trái trịn và trái dài (trái trịn sẽ có hương vị ngọt ngon hơn trái dài). Khi còn nhỏ trái màu xanh, khi chín có màu trắng ngà và đài hoa vẫn cịn bám chặc, phần ruột trong suốt, còn non ruột sẽ đục. Chất lượng Dâu Hạ Châu nổi bật
hơn dâu khác ở chổ vị của nó ngọt thanh tức là: ngọt đậm và chua nhạt, vỏ mỏng, thơm, buồng trái dài, mỗi trái có từ 3 - 4 múi, một chùm trái sai có thể nặng hơn một
kg, trung bình từ 300 - 400 gam. Trong một dịp ghé thăm huyện Phong Điền, Giáo
sư - Tiến sĩ Võ Tòng Xuân ăn thử trái dâu Hạ Châu và nói rằng: “Tôi đã đi nhiều nước, đã ăn nhiều loại dâu, nhưng chưa ở đâu có hương vị lạ lùng như dâu Hạ Châu Phong Điền”.
3.2.2. Bước cải tiến về kỹ thuật trồng Dâu Hạ Châu:
Chính là sự ghép cành của cây dâu đực trên một nhánh của cây dâu cái. Cách