1 .Tổng quan về Greenfields Coffee
2.1 .Đặc điểm mẫu nghiên cứu
Quá trình khảo sát được chia làm hai lần: Lần 1: khảo sát 10 bảng hỏi, nhằm
mục đích phát hiện ra những lỗi sai, đồng thời lấy ý kiến đóng góp từ các chuyên gia,
từcác khách hàng thân thiết.
Lần 2 tiến hành khảo sát 160 bảng hỏi, bao gồm cả online và phỏng vấn sâu (offline), nghiên cứu thu thập dữ liệu sơ cấp của 160 chủ quán trên địa bàn thành phố Huế như sau:
Vềgiới tính:Bảng 2.1: Đặc biệt mẫu về giới tính
Giới tính Tần số Tỷ lệ (%)
Nam 67 41,1
Nữ 93 58,1
Tổng 160 100
Quá trình điều tra các quán đang sử dụng cà phê Greenfields Coffee trên địa bàn thành phốHuế đã tiếp cận được 160 quán cà phê. Người thực hiện khảo sát có sự
khác nhau giữa giới tính, cụ thể, nghiên cứu đã tiếp cận được: 67 nam (chiếm 41,1%) và 93 nữ(chiếm 58,1%) trên tổng số đối tượng điều tra.
Độtuổi:
Bảng 2.2: Đặc biệt mẫu về độ tuổi
Độ tuổi Tần số Tỉ lệ (%)
Dưới 18 tuổi 0 0
Từ18-32 tuổi 143 89,4
Từ33-50 tuổi 15 9,4
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 43
Ởmức tuổi khác nhau sẽcó tâm lí, nhu cầu và nhận thức, cũng như sự am hiểu
và quan điểm khác nhau vềsản phẩm mà mình tiêu dùng. Ta cần tìm hiểu và phân loại
khách hàng theo độtuổi đểcó thể hiểu rõ hơn tâm lý của họ từ đó xác định rõ khách
hàng mục tiêu của từng dòng sản phẩm là ai, họcó hành vi tiêu dùng như thế nào đểcó chính sách sản phẩm phù hợp. Đa phần người trẻ tuổi sẽcó cái nhìn hiện đại hơn, họ có thể bắt kịp xu hướng cà phê trên thị trường, và tập trung đánh mạnh vào đoạn đối
tượng đó. Người lớn tuổi có cái nhìn sâu sắc, am hiểu và có kinh nghiệm nhiều hơn so
với thếhệtrẻ.
Phần lớn, độ tuổi tập trung chủ yếu vào độ tuổi 18-32, với tỷ lệ 89.4%. Đây
cũng là độ tuổi dễnhận thấy và tiếp thu tốt nhất vềthị trường, cũng như các xu thếmới của thếgiới.
Thu nhập:
Bảng 2.3: Đặc biệt mẫu về thu nhập
Thu nhập Tần số Tỷ lệ <5 triệu 22 13,8 6-10 triệu 43 26,8 11-18 triệu 41 25,7 19-30 triệu 29 18,1 31-50 triệu 17 10,6 >50 triệu 8 5 Tổng 160 100
Phần lớn thu nhập nằm trong khoảng 6-18 triệu, cụ thể: từ 6-10 triệu chiếm 26.8%, từ11-18 triệu chiếm 25.7%.
Đặc điểm hành vi mua cà phê của các quán:
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 44
Bảng 2.4 Đặc điểm hành vi mua về thời gian bắt đầu sử dụngThời gian 9/2016-3/2017 4/2017- Thời gian 9/2016-3/2017 4/2017- 11/2017 11/2017- 5/2018 6/2018- 12/2018 Tần số 48 33 23 56 Tỷ lệ (%) 30 20.6 14.4 35
(Nguồn: kết quảphân tích từdữliệu SPSS)
Khách hàng biết đến cà phê của Greenfields Coffee từ khi công ty bắt đầu hoạt
động, chiếm 30% trên tổng sốkhảo sát. Thời gian sau đó, tần suất sốquán sửdụng cà
phê của Greenfields Coffee dãn ra và đến giữa 2018, tần suất được sửdụng được tăng lên 35%.Đây là tiến trình dễhiểu cho quá trình biết đến và quyết định mua cà phê của các quán.
Ngoài cà phê của Greenfieds Coffee, loại cà phê đãđược sửdụng trước đó là:
Bảng 2.5 Đặc điểm hành vi mua về tình hình sử dụng các hãng cà phê khác
Công ty Tần suất Tỷ lệ
Sửdụng CF của GFC ngay lần đầu 79 49,4
Gia Nguyễn 16 10 Gia Cát 29 18,1 Phước Coffee 2 1,3 DạThảo 6 3,7 Le Cafe 7 4,3 Song Nguyên 2 1,3 Khác(Trung Nguyên, …) 19 11,9
(Nguồn: kết quảphân tích từdữliệu SPSS)
Tỉlệcác quán cà phê chọn cà phê của Greenfields Coffee ngay từ đầu chiếm tỉ lệ cao nhất 49.4% trong tổng số mẫu khảo sát, tương ứng với 79 quán trên địa bàn thành phốHuế. Ngoài cà phê của Greenfields Coffee, các quán cà phê còn sửdụng các
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 45 loại cà phê của Gia Cát (18.1%), Gia Nguyễn (10%), Le Cafe (4.3%), DạThảo (3.7%),
Phước Coffee và Song Nguyên (1.3%),… Ngoài ra, các loại cà phê khác chiếm 11.9%,
tương ứng với 19 quán sử dụng: Trung Nguyên, Hải Triều, Sử Thi, Kim Nguyên,
Highland, …
Mỗi quán sẽcó mỗi suy nghĩ và nhu câu khác nhau vềcà phê: giá, chất lượng, chất lượng dịch vụ hay khả năng ship hàng, … của mỗi công ty để lựa chọn công ty
làm cơ sởcungứng.
2.2.Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua của các chủ quán cà phê đối với hạt cà phê rang Greenfields Coffee