CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨ U
2.1. Tổng quan về khách sạn Midtown
2.1.4. Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của cơng ty
Cơ cấu tổ ch ứ c c ủa khách sạn được thể hiện qua sơ đồ sau: Ban giám đốc Phịng tài chính- kế tốn P ịng Sale Phịng nhân
and sự Marke ing
Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ phận Bộ kinh phận phận phậ n phận doanh phận kĩ bếp bả o lễ tân buồng ăn thuật vệ uống Bộ phận giặ t là Bộ phận spa- massage
Sơ đồ 8: Cơ cấu tổ chức khách s ạn Midtown Huế
(Nguồn: Phịng nhân s ự khách s ạn Midtown Huế)
- Ban giám đốc bao gồm :
Tổng giám đốc: quản lí và điều hành các ho ạt động kinh doanh của khách sạn, đề ra và thực hiện các chính sách , chiến lược của khách sạn, chịu trách nhiệm về tồn bộ kế t quả hoạt động của khách sạn, phối hợp cơng vi ệc của bộ phận.
Phĩ tổng giám đốc: cĩ trách nhi ệm xử lí hằng ngày các h ọat động của khách sạn , xử lí các tình huống khẩn cấp và chịu trách nhiệm về các các v ấn đề phúc l ợi và an tồn nhân v ên c ủa khách sạn và của khách, chịu trách nhiệm với giám đốc về nhiệm vụ của mình.
Ban kiể m sốt: tổ chức giám sát các cơng trình xây d ựng cơ bản trong quá trình triển khai dự án đầu tư đảm bảo thi cơng đúng tiến độ, đạt chất lượng ; giám sát sát và l ập biên bản các lỗi vi ph ạ m, lỗi tái phạm của cán bộ nhân viên làm cơ sở cho cơng ty x ử lý k ỉ luật theo quy đị nh; khi phát hiện các Trưởng bộ phận vi phạm hành chính hoặc các vi phạm quy định quản lí của cơng ty, Ban ki ểm sốt yêu c ầu phịng nhân sự phối hợp giải quyết.
- Bộ phận tài chính- kế tốn: tổ chức thực hiện chiến lược tài chính. Kiểm sốt các chi phí hoạt động của khách sạ , kế tốn giá thành, k ế tốn về vấn đề thu - chi, kiểm tra các hĩa đơn chi tiêu và mua hàng củ a khách.
- Bộ phận nhân sự: cĩ trách nhi ệm trong việc tuyển dụng nhân viên ( bao gồm cả việc tuyển dụng và chọn lựa nhân sự trong và ngồi ), cũng như các chương trình
đào tạo, định hướng, mối quan hệ giữa nhân viên, ti ền lương, quan hệ lao động và phát
triển nguồn nhân lực .
- Bộ phận lễ tân: đây là bộ phận đầu tiên và c ũng l à cu ối cù ng tiếp xúc v ới khách, được coi là bộ mặt của khách sạn, đại diện cho khách s ạn c ào đĩn khách, đáp ứng mọi nhu cầu của khách khi lưu lại và tiễn khách khi ra về. Bộ phận này cĩ trách nhiệm đối với việc đặt chỗ,vận chuyển, đổi tiền, là cầu nối giữa khách hàng v ới các bộ phận khác trong khách s ạn. Hoạt động lễ tân giữ vai trị quan tr ọng trong việ c t ạ o dựng ấn tượng ban đầu của khách về khách sạn. Thơng qua l ễ tân mà khách cĩ th ể đánh giá được chất lượng của khách sạn cĩ t ốt hay khơng.
- Bộ phận Sales and Marketing: cĩ trách nhi ệm khai thác và tìm nguồn khách mới. Bộ phận này đĩng vai trị thi ết yếu trong khách sạn. Mục đích của bộ phận này là
thu hút ngu ồn khách bên ngồi đến với khách sạn, đồng thời giữ mối quan hệ với hữ g khách hàng trung thành c ủa khách sạn. Bên cạnh đĩ, bộ phận này cịn xác định mức
iá bán và điều chỉnh giá cho phù h ợp với diễn biến của thị trường,với kế hoạch kinh doanh c ủa khách sạn, xúc ti ến quảng cáo kích thích người tiêu thụ.
- Bộ phận kinh doanh ăn uống: cung cấp nhiều tiện nghi, dịch vụ cho khách nhưng tập trung chủ yếu vào việc phục vụ đồ ăn, thức uống tại nhà hàng , khách sạn, phịng h ọp, đ i sảnh cho khách theo kiểu gọi mĩn ho ặc tự chọn.
-Bộ phậ n buồng: Bộ phận phục vụ buồng chịu trách nhiệm làm vệ sinh hàng ngày hoặc theo định k ỳ buồng của khách lưu trú. Do vậy, bộ phận này chịu trách nhiệm lau chùi đồ đạc trong p ịng , làm vệ sinh thảm, trang trí phịng theo mơ hình của khách sạn hoặc theo yêu cầu của khá h, chu ẩn bị giường ngủ, chăn màn và cung cấp các dịch
vụ bổ sung cho khách. Ngồi ra, b ộ phận buồng cịn làm v ệ sinh tại các khu vực cơng cộng như: hành lang, tiền sảnh, phịng rest room, nhà hàng… Trong mọi cơng vi ệc của mình, mục đích của bộ phận buồng là luơn duy trì các tiêu chu ẩn phù h ợp cùng v ới phương thức phục vụ buồng hồn hảo thơ g qua s ự hài lịng c ủa khách hàng.
- Bộ phận kỹ thuật: thực hiện chức ăng quản lí cơ sở vật chất kỹ thuật cả khách sạn, cung cấp các điều kiện kĩ thuật cần t iế để khách sạn hoạt động bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn.
- Bộ phận bếp: thực hiện các chức năng quả n lý, ra th ực đơn, sản xuất, chế biến các mĩn ăn theo yêu cầu của khách, chịu trách nhiệm về vệ sinh an tồn thực phẩm. Thực hiện chức năng giao, nhận, kiểm tra hàng hĩa.
- Bộ phận Spa and Massage: Đĩn tiếp và tư vấn các d ị ch v ụ cho khách hàng khi
cĩ nhu c ầu, massage chăm sĩc da mặt, waxing theo quy trình, ấ n uyệt điều trị, đắp mặt nạ.
- Bộ phận bảo vệ: Cĩ trách nhi ệm chính trong việc bảo vệ an tồn ho khách ở khách sạn, khách đến thăm khách sạn, nhân viên và tồn b ộ tài sản. B ộ phậ n này bao gồm cả việc tuần tra xung quanh khách sạn, điều khiển các thiết bị giám sát và ch ất xếp hành lí.
- Bộ phận giặt là: Bộ phận này chịu trách nhiệm làm sạch các loại đồ vải (ga trải giường, gối, chăn , rèm cửa, khăn vệ sinh, áo tắm, khăn tắm,…).