6. Cấu trúc của đề tài
1.2. Chiến lược kinh doanh của các doanh nghiệp lữ hành
1.2.1. Kinh doanh lữ hành
1.2.1.1. Kinh doanh lữ hành
Theo cách tiếp cận của nhà kinh doanh du lịch tại Việt Nam thì lữ hành được hiểu là: “Việc thực hiện chuyến đi du lịch, theo kế hoạch, lộ trình,
chương trình định trước” [9, tr. 9]. Như vậy, hoạt động kinh doanh lữ hành có nghĩa là hoạt động cung cấp chuyến đi du lịch với mục đích sinh lợi. Kinh doanh lữ hành (Tour operators) là việc thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trường, thiết lập các chương trình du lịch trọn gói, hay từng phần, quảng cáo và bán các chương trình du lịch này trực tiếp hay gián tiếp qua các trung gian hoặc văn phòng đại diện, tổ chức thực hiện chương trình và hướng dẫn du lịch, nhằm mục đích sinh lợi và thoả mãn nhu cầu của khách. [13, tr.32]
1.2.1.2. Doanh nghiệp lữ hành
Có thể hiểu “Doanh nghiệp lữ hành là đơn vị có tư cách pháp nhân, hoạch toán độc lập được thành lập nhằm mục đích sinh lời bằng việc giao dịch ký kết các hợp đồng du lịch và tổ chức thực hiện các chương trình du lịch đã bán cho khách du lịch”.[9, tr.9]
Theo cách phân loại của Tổng cục Du lịch, doanh nghiệp lữ hành bao gồm 2 loại: Doanh nghiệp lữ hành quốc tế và doanh nghiệp lữ hành nội địa.
- Doanh nghiệp lữ hành quốc tế: Là doanh nghiệp có trách nhiệm xây dựng bán các chương trình du lịch trọn gói hoặc từng phần theo yêu cầu của khách để trực tiếp thu hút khách đến Việt Nam và đưa công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú ở Việt Nam đi du lịch. Thực hiện các chương trình
du lịch đã bán hoặc ký hợp đồng uỷ thác từng phần, trọn gói cho các doanh nghiệp lữ hành nội địa.
- Doanh nghiệp kinh doanh lữ hành nội địa: Là doanh nghiệp có trách nhiệm xây dựng bán và tổ chức thực hiện các chương trình du lịch nội địa, nhận uỷ thác để thực hiện dịch vụ, chương trình du lịch cho khách nước ngồi đã được các doanh nghiệp lữ hành quốc tế đưa vào Việt Nam.
Tuy nhiên, trong thực tế các doanh nghiệp lữ hành không chỉ ghép nối các dịch vụ của các nhà cung cấp đơn lẻ thành chương trình du lịch chào bán mà còn trực tiếp sản xuất ra các sản phẩm du lịch hoặc đại lý lữ hành làm trung gian bán các sản phẩm du lịch để hưởng hoa hồng.
Từ đó, doanh nghiệp lữ hành được định nghĩa đầy đủ như sau: “Doanh nghiệp lữ hành là một loại hình doanh nghiệp đặc biệt kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực xây dựng, bán và thực hiện các chương trình du lịch trọn gói cho khách du lịch. Ngồi ra, doanh nghiệp lữ hành cịn có thể tiến hành các hoạt động trung gian bán sản phẩm của các nhà cung cấp du lịch hoặc thực hiện các hoạt động kinh doanh tổng hợp khác đảm bảo phục vụ các nhu cầu du lịch của khách từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng”. [13, tr. 33]
1.2.1.3 Đặc điểm kinh doanh lữ hành
Khác với các ngành kinh doanh hàng hoá, ngành kinh doanh lữ hành mang những đặc điểm sau:
Phụ thuộc vào tài nguyên du lịch ở các điểm du lịch, có thể xem giá trị tài nguyên du lịch ở các điểm du lịch quyết định độ phong phú của chương trình du lịch.
u cầu khắt khe về chất lượng, khơng có trường hợp làm thử. Do đó cần có sự đầu tư và chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi thực hiện.
Do tính thời vụ trong kinh doanh lữ hành là rất lớn nên khi hoạt động cần tính đến phương án ngồi thời vụ.
Kinh doanh lữ hành cần một lượng lao động trực tiếp. Sản phẩm lữ hành mang tính chất phục vụ nhiều nên địi hỏi sự khéo léo, lịch sự mà khơng
một loại máy móc nào thay thế được. Thời gian lao động phụ thuộc và thời gian mà khách tham gia chương trình. Đồng thời do chịu áp lực tâm lý lớn từ phía khách hàng nên cường độ lao động không đồng đều và rất căng thẳng. Như vậy công tác nhân lực trong kinh doanh lữ hành đòi hỏi rất cao và phải tuyển chọn kỹ lưỡng. Điều này giúp kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn.
1.2.2. Phân tích, đánh giá và dự báo về mơi trường kinh doanh lữ hành
Mục đích của việc phân tích mơi trường kinh doanh và dự báo môi trường kinh doanh là để trả lời cho những câu hỏi: Các doanh nghiệp lữ hành của Việt Nam đang hoạt động trong môi trường nào? Thuận lợi hay khó khăn? Có triển vọng hay khơng? Các thách thức của môi trường kinh doanh đối với doanh nghiệp là gì? Doanh nghiệp cần nhận thức rõ các yếu tố mơi trường có ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của mình và đo lường chiều hướng, mức độ ảnh hưởng của chúng.
Nếu chia theo cấp độ mơi trường thì ta có thể nghiên cứu mơi trường kinh doanh theo hình sau:
Mơi trường vĩ mơ
Mơi trường nội bộ ngành
Doanh nghiệp
Hình 1.1. Mơi trường kinh doanh 1.2.2.1. Yếu tố môi trường vĩ mô.
Bao gồm các nhân tố kinh tế, chính trị, luật pháp, kỹ thuật cơng nghệ, văn hố - xã hội, tự nhiên. Đây là những nhân tố mà bản thân doanh nghiệp lữ hành khơng thể kiểm sốt được, nhưng nó lại có tác động rất lớn đến hoạt
động kinh doanh của doanh nghiệp lữ hành. Do đó doanh nghiệp cần phải có những biện pháp đúng đắn trong việc nghiên cứu, tiếp cận và tận dụng triệt để những cơ hội của chúng.
* Yếu tố chính trị - luật pháp:
Có thể nói khơng một ngành kinh tế nào lại có thể nhạy cảm với tình hình chính trị - luật pháp - an ninh trật tự xã hội như ngành du lịch, xét cho đến cùng, đi du lịch khơng phải thử thách lịng dũng cảm mà đi du lịch để nghỉ ngơi, tham quan tìm hiểu cuộc sống. Chính vì vậy chỉ cần một sự bất ổn nhỏ trong tình hình an ninh – chính trị có thể tác động rất lớn đến hoạt động kinh doanh du lịch của các doanh nghiệp lữ hành.
Các yếu tố thuộc về chính trị và luật pháp cũng có tác động lớn đến mức độ thuận lợi và khó khăn của mơi trường kinh doanh. Các công ty lữ hành hoạt động phải tuân thủ theo chủ trương của Đảng và Nhà nước đặc biệt là các quy định về pháp luật thể hiện trong Luật du lịch của Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam số 44/2005/ QH11 ngày 14 tháng 6 năm 2005. Trong đó quy định về tài nguyên du lịch và hoạt động du lịch; quyền và nghĩa vụ của khách du lịch, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, tổ chức, cá nhân khác có hoạt động liên quan đến du lịch… Những quy định này có thể là cơ hội hoặc mối đe doạ đối với các doanh nghiệp lữ hành. Ngày nay, các chiến lược phải có kỹ năng để quan tâm nhiều hơn đến các vấn đề pháp luật - chính trị, bởi chính trị luật pháp ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh lữ hành. Các nhà chiến lược cần phải hiểu rõ những tiến trình ra quyết định của địa phương hoặc đất nước, nơi công ty họ thực hiện hoạt động kinh doanh lữ hành. Chính trị - luật pháp làm nền tảng để hình thành các yếu tố khác của môi trường kinh doanh. Một nhà nước có đủ hai yếu tố: Hệ thống luật pháp hay các văn bản quy phạm pháp luật và ý thức chấp hành luật pháp thì được coi là Nhà nước pháp quyền. Nếu hệ thống luật pháp là đồng bộ, đầy đủ và ổn định cộng với việc thực hiện pháp luật một cách nghiêm túc thì nó sẽ
tạo ra khn khổ pháp lý để bảo đảm quyền tự chủ trong kinh doanh của doanh nghiệp lữ hành.
Tình hình chính trị ổn định và an tồn là yếu tố có ý nghĩa lớn trong du lịch. Khi có một thơng tin bất ổn nào về chính trị, an ninh xã hội tại một điểm du lịch nào đó thì khó mà có thể thuyết phục được khách mua các chương trình du lịch đến đó, thậm chí một số chương trình cịn bị huỷ bỏ hay thay đổi lịch trình. Đó là một trong những yếu to đe doạ đối với các doanh nghiệp lữ hành nói riêng và du lịch quốc gia nói chung. Có thể lấy ví dụ trong thời gian mối quan hệ Việt Nam - Trung Quốc gặp căng thẳng do Trung Quốc hạ đặt trái phép dàn khoan 981 ở vùng biển Hoàng Sa – Trường Sa của Việt Nam vào tháng 5 năm 2014 đã làm các tour du lịch Việt Nam - Trung Quốc giảm sút rất nhiều, ảnh hưởng trực tiếp tới các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành quốc tế, đặc biệt là các doanh nghiệp làm tour Việt Nam – Trung Quốc.
Chính vì do chính trị - luật pháp là nhân tố rất nhạy cảm với du lịch nên việc đoán bắt nhu cầu du lịch trở nên khó khăn đối với các nhà kinh doanh lữ hành. Chính vì vậy các doanh nghiệp lữ hành ln phải kinh doanh theo đúng luật định và nắm được những biến động của tình hình chính trị trong nước và thế giới để từ đó tìm ra cho mình những cơ hội và thách thức để có chiến lược kinh doanh phù hợp.
*Yếu tố kinh tế:
Các nhân tố này có vai trị quan trọng nhất và quyết định nhất đến môi trường kinh doanh của doanh nghiệp lữ hành bao gồm: Tốc độ tăng trưởng; tỷ giá hối đoái và giá trị đồng nội tệ; tỷ lệ lạm phát, mức độ việc làm, thất nghiệp và thu nhập; các chính sách kinh tế của Nhà nước.
- Tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế có ảnh hưởng rất lớn đến mức sống của các tầng lớp dân cư. Khi nền kinh tế tăng trưởng với tốc độ cao và tương đối ổn định thì khi đó thu nhập trong các tầng lớp dân cư sẽ tăng, khả năng thanh toán tăng, nhu cầu đi du lịch của tồn xã hội tăng. Do đó, mơi
trường kinh doanh của các doanh nghiệp lữ hành trở nên hấp dẫn hơn. Cịn khi nền kinh tế tăng trưởng cao nó gắn với hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp cao, khả năng tích tụ, tập trung vốn của các doanh nghiệp cao, nhu cầu đầu tư mở rộng thị trường kinh doanh mở rộng và chất lượng tour du lịch được nâng cao. Do đó, mơi trường kinh doanh lữ hành trở nên hấp dẫn.
- Tỷ giá hối đoái và giá trị của đồng nội tệ: Đối với các ngành kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng thì tỷ giá hối đối ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả của hoạt động kinh doanh. Tỉ giá hối đoái ảnh hưởng trực tiếp tới các doanh nghiệp lữ hành quốc tế. Việt Nam là nước có đồng nội tệ yếu điều này rất thuận lợi đối với các doanh nghiệp làm inbout do giá thành tour du lịch đến Việt Nam rẻ hơn các nước khác điều này giúp doanh nghiệp lữ hành Việt Nam đưa ra nhiều tour chất lượng cho khách đến Việt Nam. Đối với doanh nghiệp kinh doanh outbout thì tính chất của đồng nội tệ yếu làm giá thành tour cao trước mắt sẽ làm thu hẹp nguồn khách còn lâu dài sẽ ảnh hưởng tới tài chính của doanh nghiệp. Chính vì vậy các doanh nghiệp cần có chiến lược kinh doanh phù hợp để khắc phục những khó khăn thách thức trên.
- Tỷ lệ lạm phát, mức độ việc làm, thất nghiệp và thu nhập trong các tầng lớp dân cư. Lạm phát trong nền kinh tế: Nếu tốc độ lạm phát cao dẫn đến nền kinh tế quốc dân khơng phát triển được. Cịn nếu tốc độ lạm phát thấp dẫn đến nền kinh tế trở nên trì trệ. Nhưng cũng khơng nên triệt tiêu lạm phát vì khi lạm pháp hợp lý nó sẽ thúc đẩy nền kinh tế phát triển. Tốc độ lạm phát thực tế là nhân tố quan trọng để xác định tốc độ phát triển của nền kinh tế.
- Các yếu tố như điều kiện thanh toán, mua ngoại tệ chuyển khoản cũng ảnh hưởng rất lớn đến các doanh nghiệp lữ hành.
*Yếu tố văn hoá - xã hội:
Tất cả các doanh nghiệp lữ hành đều phải phân tích các yếu tố văn hoá - xã hội nhằm nhận biết các cơ hội và nguy cơ có thể xảy ra. Khi một hay nhiều yếu tố thay đổi chúng có thể tác động đến cơng ty như tài nguyên du lịch nhân
văn, xu hướng, sở thích vui chơi giải trí, chuẩn mực đạo đức xã hội. Các yếu tố xã hội thường xuyên biến đổi hoặc tiến triển chậm nên đơi khi thường khó nhận biết. Cùng với sự phát triển kinh tế, sự biến động về các yếu tố xã hội ngày càng có tác động mạnh hơn đến sự hoạt động của công ty. Nhân tố này tác động vào môi trường kinh doanh một cách chậm chạp, nhưng khi nó đã tác động thì rất mạnh mẽ. Trong du lịch nền văn hoá của mỗi một dân tộc và quốc gia là nhân tố quan trọng tạo nên động cơ đi du lịch của người bản sứ đặc biệt với người nước ngồi. Nhóm các yếu tố văn hố có thể chia ra làm 2 nhóm nhỏ sau:
- Nhóm thứ nhất: Bao gồm các phong tục, lối sống thói quen tiêu dùng, kết cấu dân cư, trình độ dân trí, tơn giáo, tín ngưỡng. Các nhân tố này có ảnh hưởng sâu sắc đến mơi trường kinh doanh.
- Nhóm thứ hai: Bao gồm các di tích lịch sử văn hóa như những làng nghề truyền thống, những lễ hội dân gian…Những nhân tố này chiếm giữ một vai trò ngày càng cao trong phát triển hoạt động kinh doanh du lịch.
Việt Nam có một nền văn hố phong phú đa dạng đậm đà bản sắc dân tộc với nhiều di tích văn hố lịch sử như cố đô Huế, thánh địa Mỹ Sơn, phố cổ Hội An, văn hoá cồng chiêng Tây Nguyên, Văn Miếu Quốc Tử Giám, lễ hội dân gian…Tất cả tạo nên một thế mạnh đáng kể trong việc phát triển du lịch ở Việt Nam.
*Yếu tố công nghệ:
Ngày nay, kỹ thuật - công nghệ được coi là yếu tố quan trọng trong cạnh tranh của các doanh nghiệp. Thay đổi về công nghệ đã là cho máy móc trở lên hiện đại, thay thế sức lao động của con người, chính vì vậy đã là thời gian nhàn rỗi tăng lên kéo theo đó là nhu cầu du lịch cũng gia tăng. Kỹ thuật - cơng nghệ đã giúp đẩy nhanh q trình trang bị và trang bị lại cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho kinh doanh. Và đối với kinh doanh lữ hành những công nghệ mới, nó tác động vào q trình thu thập, xử lý, lưu trữ và truyền đạt
thông tin du lịch phục vụ cho hoạt động quảng bá hình ảnh đất nước con người Việt Nam nhằm phát triển du lịch. Ngồi ra, kỹ thuật - cơng nghệ mới còn giúp thúc đẩy hoạt động marketing, quảng cáo về các doanh nghiệp lữ hành và các chương trình du lịch thơng qua hệ thống vi tính và các wedsite. Nhờ khoa học cơng nghệ đặc biệt là internet mà con người có thể tìm kiếm được các thơng tin cần thiết và tìm hiểu được các vùng đất du lịch lý tưởng. Khoa học kỹ thuật phát triển, phương tiện giao thông thuận lợi một mặt làm đa dạng hố các loại hình du lịch, mặt khác giao thơng thuận lợi giúp du khách khám phá được các vùng đất xa xôi với thời gian ngắn hơn và phát triển mạnh du lịch quốc tế. Đây cũng là cơ hội cho hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp lữ hành. Hệ thống các trạm ATM ngày nay càng trở nên cần thiết đối với du khách, đặc biệt là du khách quốc tế, hiện nay ở Việt Nam với sự liên kết các ngân hàng qua dịch vụ bank-net và sự gia tăng các trạm ATM cũng là một thuận lợi cho hoạt động kinh doanh lữ hành. Trong thời đại của công nghệ thơng tin và truyền thơng thì tiêu chí về cơ sở hạ tầng thơng tin liên lạc có ảnh hưởng nhiều tới hoạt động du lịch tại mỗi điểm đến. Sự phát triển nhanh chóng của ngành cơng nghệ thơng tin của Việt Nam trong mấy năm trở lại đây được bạn bè quốc tế đánh giá rất cao, song việc ứng dụng internet cho