Chương II TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU
2.2. Tổng quan về vi sinh vật
2.2.3. Vai trò của vi sinh vật
2.2.3.1. Trong tự nhiên
Vi sinh vật sống trong đất và trong nước tham gia tích cực vào quá trình
phân giải các chất hữu cơ, biến chúng thành CO2 và các hợp chất vô cơ dùng làm thức ăn cho cây trồng (P, K, S, Ca,…). Các vi sinh vật cố định N2 trong khơng khí thành NH3, NH4+ cung cấp cho cây cối. Số lượng nitơ mà mỗi năm cây trồng thu nhận được nhờ con đường này nhiều gấp 3 lần so với tổng số phân nitơ hóa học được sản xuất trên thế giới [1].
Vi sinh vật tham gia tích cực vào việc phân giải các phế thải nông nghiệp, công nghiệp, đô thị nên có vai trị hết sức quan trọng trong bảo vệ môi trường như dùng nấm men để phân hủy rác thải, vi khuẩn phân hủy dầu loang trên biển,…
2.2.3.2. Trong nền kinh tế
a. Trong ngành công nghiệp hóa học và năng lượng
Hiện nay các nguồn năng lượng hóa thạch (dầu mỏ, khí đốt, than đá) đang dần cạn kiệt và con người hi vọng sẽ khai thác được nguồn năng lượng thu nhận từ sinh khối của vi sinh vật như cồn sinh học, khí biogas, dung mơi hữu cơ, các axit hữu cơ, phụ gia dầu khí,…
b. Trong ngành cơng nghiệp lên men
Vi sinh vật có các kiểu trao đổi chất phong phú, mạnh mẽ và do đó có thể sinh ra nhiều sản phẩm trao đổi chất khác nhau. Nhiều sản phẩm đã được sản xuất ở quy mô công nghiệp như: axit lactic, axit citric, men bánh mì, ethanol, glycerin, protease, vitamin, axit glutamic và natri glutamat,…
c. Trong y tế
Ứng dụng vi sinh vật tái tổ hợp gen để sản xuất interferon, insulin, kích
thích tố sinh trưởng, chất kháng sinh, steroid,…
d. Trong công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi
Thu nhận sinh khối là các axit amin, các enzym,…
Tuy nhiên còn phải kể đến khơng ít các vi sinh vật có hại. Chúng gây bệnh cho người, gia súc, gia cầm, thủy sản, cây trồng,… Chúng làm hư hỏng hoặc biến chất lương thực, thực phẩm, vật liệu, hàng hóa. Chúng sản sinh ra các độc tố có độc tính cao như chỉ cần 1 mg độc tố của vi khuẩn Clostridium botulinum cũng đủ để
giết hại tới 1000 tấn cơ thể sinh vật. Chỉ riêng sự tấn công của virus HIV đã gây ra 30 ÷ 40 triệu người mang HIV cuối thế kỉ 20.