STT TÊN MẶT HÀNG MÔ TẢ CHI TIẾT QUI CÁCH MẶT HÀNG MẶT HÀNG TÔM ĐÔNG BLOCK KHÔNG SỬ DỤNG HỐ CHẤT
01 HOSO đơng Semi Block - Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú nguyên con.
- Tôm nguyên con đông semi block (sử dụng tủ đơng gió). 02 HLSO đơng Block - Ngun liệu sử dụng: Tơm Sú , tơm Thẻ, tơm Chì.
- Tơm cịn vỏ bỏ đầu đơng block .
03 HLPD/ PD đông Block - Nguyên liệu sử dụng: Tơm Sú , tơm Thẻ, tơm Chì.
- Tơm bỏ đầu, lột hết vỏ, rút tim đông block , theo size tôm vỏ.
04 HLSO đông Block
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú , tôm Thẻ, tơm Chì. - Tơm cịn vỏ bỏ đầu.
- Xử lý hố chất STPP.
- Cấp đơng dạng block (sử dụng tủ đông tiếp xúc).
05 R.PTO đông Block
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5.
- Xử lý hoá chất STPP.
- Cấp đông dạng block (sử dụng tủ đông tiếp xúc).
06 R.PD đông Block
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5.
- Xử lý hố chất STPP.
- Cấp đơng dạng block (sử dụng tủ đơng tiếp xúc).
MẶT HÀNG TƠM TƯƠI ĐƠNG IQF SỬ DỤNG HOÁ CHẤT
07 R.PTO đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5.
- Xử lý hoá chất STPP.
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
08 R.PD đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú - Tôm bỏ đầu, lột hết vỏ. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5. - Xử lý hố chất STPP.
- Cấp đơng dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
09 HLSO đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tơm Sú, tơm Chì. - Tơm cịn vỏ bỏ đầu.
- Xử lý hoá chất STPP.
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
10 R.EZP đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tơm Sú, tơm Chì. - Tơm cịn vỏ bỏ đầu.
- Cắt vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, cắt dọc sống lưng. - Xử lý hố chất STPP.
Phân tích năng lực cạnh tranh của Cty cổ phần tập đoàn CBTS Minh Phú
11 Butterfly đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xẻ dọc sống lưng từ cuối đốt thứ 5 đến hết đốt thứ nhất, sâu.
- Xử lý hố chất STPP.
- Cấp đơng dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
12 R.PD xiên que đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú - Tôm bỏ đầu, lột hết vỏ.
- Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4, 5 hoặc khơng xẻ lưng. - Xử lý hố chất STPP.
- Xiên que ứng với số con/que, xiên đơn hoặc xiên kép. - Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
MẶT HÀNG TƠM HẤP CHÍN ĐƠNG IQF SỬ DỤNG HỐ CHẤT
13 C.PTO đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5.
- Xử lý hoá chất STPP.
- Hấp chín (sử dụng băng chuyền Hấp).
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
14 C.PD đông IQF
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú - Tôm bỏ đầu, lột hết vỏ. - Xẻ lưng 3-4 đốt từ đốt thứ 2 đến hết đốt thứ 4 hoặc 5. - Xử lý hoá chất STPP.
- Hấp chín (sử dụng băng chuyền Hấp).
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF).
15 C.EZP đông IQF
- Ngun liệu sử dụng: Tơm Sú, tơm Chì. - Tơm cịn vỏ bỏ đầu.
- Cắt vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, cắt dọc sống lưng. - Xử lý hố chất STPP.
- Hấp chín (sử dụng băng chuyền Hấp).
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đơng IQF).
MẶT HÀNG TƠM NOBASHI ( sử dụng và khơng sử dụng hố chất) và TÔM ÁO BỘT
16 Nobashi khơng hố chất
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú, tôm Thẻ.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xử lý đuôi: Cắt V, bẻ kiếm, cắt 1/3 kiếm…
- Cắt bụng và duỗi dài theo qui cách hoặc ép nhẹ thẳng thân tôm. - Xếp khay hoặc bord, hút chân không.
- Cấp đông dạng IQF (sử dụng băng chuyền đông IQF hoặc tủ đơng gió).
17 Nobashi có hố chất
Qui cách 1
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú, tôm Thẻ.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xử lý đuôi: Cắt V, bẻ kiếm, cắt 1/3 kiếm…
- Cắt bụng và duỗi dài theo qui cách hoặc ép nhẹ thẳng thân tôm - Xử lý hố chất STPP.
Phân tích năng lực cạnh tranh của Cty cổ phần tập đoàn CBTS Minh Phú
18 Nobashi có hố chất
Qui cách 2
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú, tôm Thẻ.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xử lý đuôi: Cắt V, bẻ kiếm, cắt 1/3 kiếm…
- Cắt bụng và duỗi dài theo qui cách hoặc ép nhẹ thẳng thân tơm. - Xử lý hố chất STPP.
- Cấp đông (sử dụng băng chuyền đông IQF)rồi vô bọc hút chân không.
19 Tôm áo bột
- Nguyên liệu sử dụng: Tôm Sú, tôm Thẻ.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ 5 đốt từ đốt đầu đến hết đốt thứ 5, để lại đốt đuôi. - Xử lý đuôi: Cắt V, bẻ kiếm, cắt 1/3 kiếm…
- Cắt bụng và duỗi dài theo qui cách. - Xử lý hố chất STPP.
- bột 3 lớp (bột khô-bột ướt-bột xốp). - Xếp khay.
- Cấp đông (sử dụng băng chuyền đông IQF).