Theo số liệu điều tra ngày 1 tháng 4 năm 2011 dân số tỉnh Khánh Hòa là 1.174.848 người với mật độ dân số toàn tỉnh là 225 người/km², trong đó nam giới có khoảng 581.299 người (49.47%) và nữ giới khoảng 593.549 người (50.53%); tỷ lệ tăng dân số của tỉnh bình quân từ năm 1999-2009 là 1,1%; tỷ số giới tính là 97,9%. Theo điều tra biến động dân số năm 2011, Khánh Hịa có 568.459 người sinh sống ở khu vực đơ thị (48.4% dân số tồn tỉnh) và 606.389 người sống ở khu vực nông thôn (51,6%). Số lượng và tỷ lệ dân thành thị đơng khiến Khánh Hịa trở thành tỉnh đơ thị hóa cao nhất trong các tỉnh khu vực miền Trung.[8, tr 9]
Dân số Khánh Hòa hiện nay phân bố không đều. Dân cư tập trung đông nhất ở thành phố Nha Trang (chiếm 1/3 dân số tồn tỉnh), trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của tỉnh. Huyện Diên Khánh và thành phố Cam Ranh cũng có mật độ dân số khá cao (xấp xỉ 400 người/km²) thị xã Ninh Hòa và các huyện cịn lại ở đồng bằng có mật độ dân cư khơng chênh lệch lớn và gần bằng mức trung bình tồn tỉnh (khoảng 200 người/km²), các huyện miền núi có mật độ dân số tương đối thấp là
Khánh Sơn (62 người/km²) và Khánh Vĩnh (29 người/km²). Nơi có mật độ dân số thấp nhất tỉnh là huyện đảo Trường Sa (0.39 người/km²). Theo số liệu của Tổng cục Thống kê Việt Nam năm 2010 thì tồn tỉnh có khoảng 519.600 người sinh sống tại khu vực thành thị và 648.100 sinh sống ở khu vực nông thôn. Đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật tồn tỉnh có 6.082 người có trình độ cao đẳng, 14.444 người đại học, 232 thạc sĩ, 107 tiến sĩ. Ngoài ra với 46,6% dân số trong độ tuổi lao động đã góp phần đáng để trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội và chuyển dịch cơ cấu kinh tế của tỉnh. [8, tr 9, 13]
Về độ tuổi năm 2009 tồn tỉnh có 526.061 người dưới 25 tuổi (45% dân số), 450.393 người từ 25 đến 50 tuổi (39% dân số) và 183.150 trên 50 tuổi (16%)
Khánh Hòa là một trong những tỉnh có nền kinh tế phát triển nhanh và vững của Việt Nam. Theo số liệu thống kê cho thấy, tốc độ tăng trưởng GDP của tỉnh là 11,55%, giá trị sản xuất công nghiệp – xây dựng tăng 15,5%, giá trị nông lâm thủy sản tăng 2,81%, ngành dịch vụ du lịch tăng 14,5%. GDP bình quân đầu người năm 2011 là 1.710 USD cao hơn mức bình quân chung của Việt Nam. Dịch vụ - du lịch chiếm 45% cơ cấu kinh tế, công nghiệp - xây dựng là 42%, cịn nơng - lâm - thủy sản chiếm 13%. Tính đến năm 2011, thủy sản Khánh Hòa đã thu hút được 86.442 lao động.[23, tr 9,22]