- Ghi đủ các thông tin trên biểu mẫu (không bỏ trống) theo
c. Nguyên tắc thực hiện (tt)
Là quá trình tách rời với đánh giá nguy cơ, nhằm:
• Xem xét, đánh giá nguy cơ và những yếu tố khác có phù hợp với yêu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khơng.
• Cân nhắc các phương án chính sách sau khi tham vấn ý kiến tất cả các bên có liên quan
• Xúc tiến các quy phạm thực hành thương mại công bằng, khi cần thiết, phải đưa ra các phương án
kiểm sốt và phịng ngừa thích hợp
2.4. Quản lý nguy cơa. Khái niệm a. Khái niệm
Các hoạt động quản lý nguy cơ ban đầu
• Nhận diện vấn đề an tồn thực phẩm
• Xây dựng hồ sơ nguy cơ
• Thiết lập các mục tiêu đánh giá nguy cơ
• Quyếtđịnh sự cần thiết đánh giá nguy cơ
• Thiết lập chính sách đánh giá nguy cơ
• Ủy nhiệm việcđánh giá nguy cơ, nếu cần
• Xem xét các kết quả đánh giá nguy cơ
• Xếp hạng các nguy cơ, nếu cần.
Thực thi quyết định quản lý nguy cơ
•Thơng qua các biện pháp kiểm sốt tại
điểm cần thiết
•Thực thi biện pháp đãđược chọn
•Thẩm tra việc thực thi
Nhận diện và lựa chọn các phương án quản lý nguy cơ
• Nhận diện các phương án có thể thực hiện
• Thẩmđịnh các phương án
• Chọn (các) phương án ưu tiên
Giám sát và xem xét lại
•Giám sát đầu ra của các
biện pháp kiểm sốt
•Xem xét lại các biện pháp kiểm sốt tại những điểm
có nghi ngờ
2.4. Quản lý nguy cơb. Thành phần b. Thành phần
c.1. Tình hung 1:
Kết quả đánh giá nguy cơ:
• Có độ chính xác cao
• Xác định được cặp sản phẩm-mối nguy rõ ràng;
• Yếu tố chưa chắc chắn không nhiều
Nhà sản xuất và người tiêu dùng đồng ý với kết luận
khoa học
→ Nhà quản lý: đưa ra các biện pháp kiểm soát (cấm, hạn
chế sử dụng sản phẩm,…) và tuyên truyền (cách sử dụng, bảo quản…) cho người sử dụng
2.4. Quản lý nguy cơ