- Trong những năm gần đây, khách sạn đã đầu tư thêm vốn để mở rộng
2) Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm 2.1 Đầu tư phát triển cơ sở vật chất:
2.3 Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ
Sản phẩm dịch vụ trong khách sạn càng đa dạng làm tăng khả năng cạnh tranh thu hút khách. Khách sạn có thể được ví như một thành phố thu nhỏ với đầy đủ các chủng loại dịch vụ, nơi khách hàng thỏa mãn mọi nhu cầu từ nhu cầu sinh hoạt bình thường như ăn uống, lưu trú đến các nhu cầu khác...
Đối với dịch vụ ăn uống cần xây dựng thực đơn phong phú để khách hàng có thể chọn. Trong thực đơn ngồi các món đặc sản ra nên có thêm các món chay và kiêng... thực đơn nên thường xuyên đổi mới, chú ý sưu tầm những món ăn độc đáo, có thể phục vụ cho đơng đảo đối tượng khách. Sản phẩm dịch vụ càng được đổi mới thì doanh thu kinh doanh và lợi nhuận sẽ ngày càng tăng lên. 2.4. Chính sách giá cả.
Một trong những yếu tố chủ chốt tác động đến quyết định tiêu dùng sản phẩm của khách là giá cả. Với một chính sách giá linh hoạt, hợp lý sẽ giúp
khách sạn thu hút được nhiều khách hàng hơn và tạo ra nhiều lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Trong những thời điểm vắng khách như giáng sinh, năm mới, đa số khách có xu hướng về tụ họp với gia đình, khách sạn cần có chính sách khuyến mại, giảm giá.
Hiện tại khách sạn mới chỉ áp dụng giảm 20% giá phòng cho khách lưu trú lâu dài. Cần mở rộng phạm vi giảm giá phịng như đối với khách đồn, có thể giảm 10% cho đồn từ 20 khách hoặc 5% cho đoàn từ 10-15 khách nhằm tạo mối quan hệ lâu dài vì khách đồn thường là khách của các cơng ty lữ hành hoặc khách công vụ, khách dự hội nghị, hội thảo.
Đối với người cao tuổi, học sinh, sinh viên, thương binh liệt sỹ, người tàn tật cũng nên có mức giá đặc biêt.
Bên cạnh đó, cần có chính sách giá cả hợp tác với các cá nhân, công ty trung gian giới thiệu khách ngoài hay các đối tác cung ứng sản phẩm cho khách sạn với mục tiêu đôi bên cùng có lợi.
Tóm lại, khách sạn muốn đạt hiệu quả cao trong kinh doanh và thu hút khách thì phải có sự tính tốn hợp lý mức giá cho từng sản phẩm, dịch vụ mới có thể đạt hiệu quả cao trong việc thu hút khách và mang lại lợi nhuận. 2.5 . Chính sách quảng cáo và xúc tiến.
Hoạt động tuyên truyền, quảng cáo là cầu nối giữa khách sạn với khách hàng. Nó sẽ cung cấp thơng tin, gợi mở, hướng dẫn nhu cầu tiêu dùng cho khách, giới thiệu và thuyết phục khách mua sản phẩm, dịch vụ của khách sạn. Do đó, hoạt động tuyên truyền, quảng cáo đóng vai trị rất quan trọng. Ngồi các chính sách hiện tại khách sạn đang dùng như quảng cáo trên internet, quảng cáo qua các cơng ty lữ hành trung gian thì với mỗi đối tượng khác nhau, khách sạn cần có chiến lược khác nhau để thâm nhập thị trường khách
Với thị trường khách du lịch thuần túy cần tập trung mô tả về sản phẩm dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí để tạo tính hấp dẫn cho khách. Trong khi quảng bá cần lựa chọn sản phẩm điển hình có thể thỏa mãn thị hiếu và mục tiêu của khách.
Với thị trường khách kinh doanh, cơng vụ, cần nhấn mạnh tính cao cấp và sang trọng của dịch vụ lưu trú, lưu tâm đến sự riêng biệt và độ n tính, đảm bảo về mơi trường làm việc tốt. Ngoài ra, cũng cần giới thiệu về dịch vụ thư giãn sau ngày làm việc căng thẳng.
Khách nước ngồi là thị trường cịn yếu của khách sạn và cần tập trung thu hút. Với đối tượng khách này, khách sạn có lợi thế về vị trí địa lý, nằm ở trung tâm và gần các khu di tích lịch sử, phù hợp nhu cầu du lịch của khách. Bên cạnh đó, đây là khách có nhu cầu tìm hiểu về văn hóa, cần giới thiệu mạnh nét đặc sắc trong văn hóa Việt Nam với khách thơng qua giá trị về ẩm thực. Đồng thời có chính sách giữ thơng tin khách để liên lạc và giữ khách lâu dài.
Ngồi ra, có thể sử dụng các hình thức như in tờ rơi, in tên và biểu tượng của khách sạn lên áo, mũ, quạt, khăn giấy tặng khách… Tham gia các hội chợ thương mại, các sự kiện công đồng nhằm quảng bá thương hiệu….
KẾT LUẬN
Sự bùng nổ của ngành kinh doanh khách sạn là kết quả tất yếu của quá trình phát triển du lịch diễn ra trên tồn cầu và trong vài thập niên trở lại đây. nhu cầu về sự thỏa mãn của con người ngày càng đòi hỏi phải được tăng cao hơn, cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trên thị trường ngày càng trở lên gay gắt hơn bao giời hết. Do vậy việc nâng cao chất lượng phục vụ cũng như sản phẩm dịch vụ của mình là một hướng đi rất đúng đắn của cán bộ cơng nhân viên khách sạn La Casa Hà Nội. Vì thế để đạt hiệu quả cao khách sạn phải tận dụng tối đa những lợi thế , nỗ lực phấn đấu và quan trọng hơn là những biện pháp đề ra phải phù hợp, đúng đắn.
Thông qua đề tài :" Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng sản
phẩm tại khách sạn La Casa Hà Nội" em cũng đã nêu rõ được thực trạng kinh
doanh của khách sạn, tình hình thực hiên chính sách phát triển chất lượng sản phẩm của khách sạn. Trong quá trình làm bài, em đã cố gắng tìm hiểu và thu thập tài liệu. Xong cịn hạn chế và nhiều thiếu xót vì vậy em rất mong sự đóng góp, quan tâm và cho ý kiến của thầy cơ giáo.
Em xin cảm ơn đến Cô giáo hướng dẫn Trần Thị Thu , cùng các thầy cô giáo khoa Du lịch- Trường đại học kinh doanh và công nghệ Hà Nội; ban lãnh đạo và tồn thể các cán bộ cơng nhân viên, các phòng ban tại khách sạn La Casa Hà Nội đã hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành bài luận văn này.