III. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH
3.2. Định hướng mục tiêu cụ thể
• Định hướng mục tiêu thu hút khách:
Căn cứ vào số lượng buồng và hệ số sử dụng buồng ở bảng 7, luận văn xác định hệ số sử dụng b̀ng bình qn thời kỳ (2014-2016) là:
• Căn cứ vào dự báo tình hình phát triển du lịch trong những năm tới và nhịp độ tăng bình quân thời kỳ (2014-2016) , luận văn kiên nghị hệ số sử dụng buồng bình quân thời kỳ 2017-2019 là:
Từ đó ta có kê hoạch tổng lượt khách thời kỳ (2017 – 2019) là: Năm 2017: Lượt khách
Năm 2019: Lượt khách
• Định hướng mục tiêu phát triển tổng doanh thu:
Dựa vào số liệu ở bảng 4 luận văn xác định nhịp độ tăng tổng doanh thu năm 2014 đên 2016
Từ nhịp độ tăng tổng doanh thu năm 2014 đên 2016 và căn cứ vào dự báo tình hình phát triển trong những năm tới, luận văn kiên nghị nhịp độ tăng bình quân hàng năm tổng doanh thu thời kỳ 2017-2019 là 21,5% và kê hoạch tổng doanh thu từng năm sẽ là:
Năm 2017: 154.365Triệu Năm 2019: 227.878 Triệu
• Mục tiêu kế hoạch phát triển lợi nhuận.
Dựa vào số liệu bảng 5, tỷ suất lợi nhuận qua các năm 2014 là 16,3%, năm 2015 là 18,1%, năm 2016 là 18,5% Ta có thể thấy tỷ suất lợi nhuận tăng năm sau cao hơn năm trước. Vì vậy luận văn xác định tỷ suất kê hoạch lợi nhuận tổng bình quân như sau:
Từ kêt quả ở trên ta kiên nghị tỷ suất kê hoạch lợi nhuận bình quân thời kỳ (2017-2019) là :
Năm 2017: 18,5 Năm 2019:
Năm 2020: 227.878 x 21,4% = 48.765 triệu Dựa vào kêt quả này ta có thể lập bảng biểu sau:
Bảng 8: Kế hoạch phát triển kinh doanh
Chỉ tiêu Đơn
vị
Năm thực hiện 2016
Năm kê hoạch Nhịp độ tăng (%)
2017 2019
1. Tổng lượt khách Lượt 45.056 54.423 73.094 15,9
2. Tổng doanh thu Triệu 127.050 154.365 227.87 8
21,5
3. Lợi nhuận sau thuê
Triệu 23.504 30.101 48.765 27,3
- Tỷ suất % 18,5 19,5 21,4 -
3.2 Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh của khách sạn Hà Nội SaHul.
Kinh doanh khách sạn là một hoạt động phức tạp, chịu ảnh hưởng từ nhiều yêu tố như: con người, vật chất, không gian, nền kinh tê... Để thực hiện mục tiêu kê hoạch phát triển kinh doanh và nâng cao hiệu quả kinh doanh, luận văn đề nghị một số biện pháp sau:
3.2.1 Hoàn thiện chiến lược phát triển kinh doanh
a, Nghiên cứu thị trường du lịch, xúc tiến và quảng bá
Nghiên cứu thị trường bao gồm: nhu cầu khách du lịch và cung du lịch nhằm nắm rõ nhu cầu của từng đối tượng khách, biêt rõ số lượng, chất lượng, mức độ thỏa mãn nhu cầu của du khách. Từ đó có kê hoạch và biện pháp phát triển sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch.
Khách sạn cần tăng cường quảng bá hình ảnh qua các phương tiện truyền thông ít tốn kém như: quản cáo trên các trang Web du lịch, tham gia các hội chợ, triển lãm, các diễn đàn du lịch... Là một khách sạn trực thuộc tập đoàn Hương lúa, việc đặt các pano quảng cáo trên taxi của hãng khá độc đáo và đem lại hiệu quả tương đối cao trong việc giới thiệu hình ảnh khách sạn đên du khách.
Bên cạnh đó đẩy mạnh việc tổ chức các sự kiện, các chương trình đặc biệt thu hút sự chú ý của khách hàng
b. Tăng cường các biện pháp về công tác quản lý kinh doanh , nguồn nhân lực, quản lý định mức, thu – chi tài chính. lực, quản lý định mức, thu – chi tài chính.
Đổi mới cơ chê quản lý, khắc phục những thiêu sót hạn chê trong thời gian qua, huy động các nguồn lực và quản lý sử dụng các nguồn lực để nâng cao hiệu quả kinh doanh và đảm bảo sự phát triển kinh doan bên vững.
Khách sạn cần coi trọng thiêt lập các quan hệ với các cơ quan quản lý, các doanh nghiệp du lịch trong và ngoài nước, kêt hợp hài hòa các lợi ích Nhà nước., doanh nghiệp và người lao động nhàm đảm bảo an ninh xã hội, cần tập trung khai thác mọi nguồn lực và áp dụng động bộ các biện pháp đẩy nhanh nhịp độ thu hút khách, tăng doanh thu và lợi nhuận sau thuê.
Kê hoạch đảm bảo việc làm và tăng thu nhập cho người lao động góp phần đảm bảo anh ninh xã hội, thực hiện nghiem chỉnh chính sách, pháp luật của nhà nước.
Quản lý chặt chê giữa cung ứng trang thiêt bị, tiện nghi phục vụ khách và nguyên liệu hàng hóa.
Đề ra các giải pháp hữu hiệu chống tiêu cực gây lãng phí và thất thoát tài sản, vốn liêng của khách sạn.
Tái cấu trúc về quản lý, đồng thời thay đổi định hướng chiên lược kinh doanh theo xu hướng toàn cầu hóa sản phẩm và thị trường như: Cắt giảm bớt một số bộ phận nhân viên không cần thiêt, thay đổi lại bộ máy quản lý.
Cơ chê quản lý phù hợp với kinh tê thị trường giữ vai trò quan trọng để phát triển kinh doanh và hiệu quả kinh doanh. Trong những năm qua khách sạn Hà Nội SaHul đã từng bước thay đổi cơ chê quản lý xong vẫn chưa đồng bộ và dạt hiệu quả. Vì vậy trong một vài năm tới khách sạn Hà Nội SaHul cần từng bước hoàn thiện cơ chê quản lý theo hướng sau:
Quản lý mọi hoạt động kinh doanh theo định mức kinh tê kỹ thuật bao gồm: định mức lao động và áp dụng lương khoán, định mức sử dụng vật tư, sử dụng các thiêt bị và định mức chi phí. Để thực hiện phương hướng này thành công cần phải xem xêt lại hệ thống định mức kinh tê kỹ thuật và hoàn chỉnh các định
c. Quảng bá sản phẩm du lịch của khsch sạn kết hợp với các chính sách thuhút khách. hút khách.
Trong thời gian qua,ban lãnh đạo công ty đã tiên hành xúc tiên quảng bá hình ảnh của khách sạn trên một số thông tin điện và cho in Catologue giới thiệu về hình ảnh,sản phẩm,phục vụ của khách sạn đên các đơn vị tổ chức tour,đên các cơ quan tổ chức …Hà Nội là nơi hội tụ kinh lớn và có bề dày văn hóa và hàng năm có nhiều lễ hội lớn. Đây là một lợi thể to lớn của khách sạn khi đóng tên địa bàn thành phố thì cơ hội thu hút khách trong và ngoài nước là rất lớn. Nêu công tác quảng bá được chú trọng và đầu tư đúng mức thì chắc chắn hiệu qủa kinh doanh của khách sạn sẽ được nâng cao thấy rõ. Muốn làm được như vậy,khách sạn cần đẩy mạnh công tác như sau:
Tiên hành quảng cáo chuyên đề trên một số trang điện tử của báo du lịch và tập chí du lịch, tạp chí Guide,Heritage,Vinaboo…
Nội dung quảng cáo phải tạo ra những nhận thức về sản phẩm. Xây dựng hình ảnh của khash sạn trong tâm trí khách hàng, tạo ra sự lưu tâm của khách thành mong muốn được tiêu dùng sản phẩm. Nội dung quảng cáo phải trung thực.
d. Hoàn thiện chiến lược phát triển sản phẩm
Chiến lược giá: Do khách sạn mới đi vào hoạt động nên giá cả các dịch vụ
hiện nay vẫn đang ở mức trung bình so với các khách sạn đồng hạng khác. Để tăng thêm lợi nhuận, khách sạn có thể áp dụng chiên lược tăng giá. Nhưng tăng giá cần đi kèm với tăng chất lượng, đồng thời quan tâm đên chi phí. Ngoài ra, khách sạn có thể bổ sung thêm giá khuyên mãi đối với khách hàng Vip và những khách hàng thường xuyên.
Chiến lược sản phẩm: Đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng sản
phẩm. Sản phẩm dịch vụ trong khách sạn càng đa dạng càng làm tăng khả năng cạnh tranh và thu hút khách. Phát triển sản phẩm bao gồm nâng cấp và sửa chữa sản phẩm, tạo sự khác biệt và phát triển sản phẩm mới. Cơ sở vật chất và các trang thiêt bị của khách sạn còn rất mới nên không cần phải sửa chữa, nâng cấp.
hình thức bên ngoài mà còn ở cả quy trình phục vụ và con người phục vụ. Về dịch vụ ăn uống: xây dựng thực đơn phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Thường xuyên thay đổi thực đơn, chú ý đên khẩu vị ăn uống của khách, chú trọng đên hình thức trang trí món ăn, đồ uống. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nâng cao nghiệp vụ pha chê cho nhân viên quầy Bar về nhiều loại coktain.
Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm ngay từ khâu mua, vận chuyển, bảo quản, kiểm tra và chê biên.
3.2.7 Thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các công ty lữ hành
Doanh nghiệp lữ hành cung cấp các nguồn khách lớn, đủ và có kê hoạch. Mặt khác trong cơ sơ hợp đồng đã ký kêt giữa hai bên các nhà cung cấp đã chuyển bớt một phần rủi ro có thể xảy ra với các doanh nghiệp lữ hành.
Các nhà cung cấp thu được nhiều lợi ích từ các hoạt động quảng cáo khuyên trương của các doanh nghiệp lữ hành . Đặc biệt đối với các nước đang phát triển như Việt Nam, khi khả năng tài chính còn hạn chê thì các mối quan hệ các doanh nghiệp lữ hành trên thê giới là phương pháp quảng cao hữu hiệu thị trường du lịch quốc tê.