CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN
3.3. Kết quả so sánh khả năng chiết xuất apigenin và luteolin từ quả cần tây của β-CD
với các dung môi thông thường
Tiến hành chiết xuất ở điều kiện tối ưu với các loại dung môi khác nhau (nước, ethanol 70%, methanol, β-CD) thu được hàm lượng apigenin và luteolin trong dịch chiết từ quả cần tây được trình bày ở biểu đồ hình 3.6.
Hình 3.6. Kết quả so sánh hàm lượng apigenin và luteolin trong dịch chiết quả cần tây
chiết xuất với các dung môi khác nhau
Nhận xét:
Từ hình 3.6, hàm lượng apigenin và luteolin trong dịch chiết tăng dần theo thứ tự: dịch chiết nước < dịch chiết ethanol 70% < dịch chiết methanol < dịch chiết β-CD. Dịch
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9
Nước Ethanol 70% Methanol β-CD
Hàm lư ợn g (mg/ g)
32
chiết β-CD cho hàm lượng apigenin gấp 3 lần dịch chiết nước và gấp 2 lần dịch chiết ethanol 70% và methanol và cho hàm lượng luteolin gấp 2 lần dịch chiết nước và gấp 1,5 lần dịch chiết ethanol 70% và methanol. Từ đó cho thấy, β-CD có khả năng chiết apigenin và luteolin vượt trội hơn so với chiết bằng methanol, ethanol 70% và nước.
Hiện tượng này có thể được giải thích như sau: Do apigenin và luteolin đều có cấu trúc flavon và tồn tại ở dạng genin của nên tan tốt trong ethanol và methanol nhưng lại kém tan trong nước. Trong khi đó, β-CD có khả năng tạo phức với nhiều loại phân tử khác nhau giúp làm tăng độ tan trong nước của chúng. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng kích thước phân tử apigenin và luteolin phù hợp với lỗ trống của phân tử β-CD được quan sát thấy dựa vào các phương pháp phân tích nhiễu xạ tia X (XRD), nhiệt lượng quét vi sai (DSC), quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier (FT-IR), kính hiển vi điện tử quét (SEM) [12], [74]. Nhờ khả năng tạo phức này, giúp khả năng hòa tan apigenin và luteolin cao hơn đáng kể so với các dung mơi khác. Bên cạnh đó, flavonoid trong quả cần tây chủ yếu là các glycosid của apigenin và luteolin, song β-CD có thể có khả năng làm thủy phân các glycosid này thành các genin của chúng làm tăng hiệu quả chiết xuất vượt trội hơn mong đợi.