• Chọn thùng lọc đáy bằng.
Thùng hình trụ, làm bằng thép khơng gỉ, có các thơng số kỹ thuật sau:
- Khoảng cách từ đáy thật đến đáy giả là 20 cm.
- Hệ số đổ đầy thân trụ là 0,8.
- Đường kính D.
- Chiều cao trụ H = 0,4D, chiều cao đỉnh h = 0,15D.
- Tạo góc nghiêng ở đáy giả là 1,5°.
• Tính tốn
- Sau đường hố lượng nước bay hơi khoảng 4%. Theo phần tính tốn cân bằng vật liệu, để sản xuất được 1001 bia ta có lượng dịch sau khi đường hoá là 98,72 kg.
=> Vậy lượng dịch sau khi đường hoá của 1 mẻ là: vd - 98,72x1,07x100= 1056^/) (1,07 là khối lượng riêng của dịch đường)
- Tính chiều cao của thịng lọc: khi dùng thùng lọc, theo kinh nghiệm thực tế thì cứ 1 kg bã khơ cho từ 1,81 bã (độ ẩm bã chiếm 80%). Theo tính cân bằng sản phẩm, khi tạo ra thành phẩm 1001 thì thu được 20,785 kg bã ướt. Vậy lượng bã lọc 1 mẻ là: 2078,5 X 1,8 = 3741,3 lít (khoảng 3,7413 m3).
- Thực tế muốn lọc xảy ra bình thường thì chiều cao lóp bã nằm trong khoảng 0,3-0,5 m. Chọn chiều cao lớp bã hj = 0,4m.
=> Diện tích phần bã lọc là:
- Chiều cao phần dịch trên bã 0,6m. => Diện tích phần dịch lọc trên bã là:
_ 10,563-3,7413 1 _ 0,6 + 0,4- Tổng diện tích thùng lọc là: s = Sj + S2 = 6,8+ 9,4 = 16,2 (m2) Từ - Tổng diện tích thùng lọc là: s = Sj + S2 = 6,8+ 9,4 = 16,2 (m2) Từ công thức: 4 V 7Ĩ V 7Ĩ - Chiều cao thùng: H = 0,4D = 0,4 X 4,5 + 0,2 = 2(m) - Chiều cao đỉnh: h = 0,15D = 0,15 X 2,6 = 0,4 (m)
- Tính số ống dẫn dịch: theo thực tế sản xuất thì cứ 0,8-1,2 m2 diện tích lọc cần 1 ống dẫn dịch ra (chọn 0,8).
=> Số ống dẫn dịch là:
^ = 6,5
0,8
Chọn số ống dẫn dịch là 7 ống, đường kính ống dẫn (|) = 60 mm.
- Chọn dao: chiều cao dao h2 = 0,5H = 0,5 X 2,5 =1,3 (m)
Đường kính trục dao: d = 0,8D = 0,8 X 2,6 = 2 (m)
Động cơ 5 kw.
- Dải quạt gồm: tấm lưới dày 5 mm, tổng diện tích của các lỗ chiếm 8- 10%
diện tích đáy, lỗ lưới có hình múi cam cắt ngang.
• Đặc tính kỹ thuật của thùng:
- Thiết bị này là thiết bị lọc đáy bằng có răng cào, dung tích 220hl, đường kính 4500mm, chiều cao 2000mm. Độ dày nắp, thân d = 4mm, đáy d = 6mm.
- Thời gian một mẻ lọc khơng q 90 phút, có hệ thống điều chỉnh tốc độ lọc, có hệ thống định lượng nước rửa bã từng giai đoạn. Nắp nồi có khe cửa để tháo, lắp lưới lọc.
- Mơ tơ giảm tốc công suất 5kw cho cánh khuấy, hệ thống cánh khuấy, đảo bã, cắt gạt bã có kết cấu dạng đặc biệt, tốc độ quay 0,8 - 8 vòng/phút, trục ngang và 12 dao gạt bã bằng inox, 12 cánh cắt bã, bạc thau, bệ đỡ, chèn
6,8
(mz)
- làm kín bằng cao su thực phẩm chịu nhiệt, mô tơ 2kw, hộp giảm tốc để nâng hạ cánh khuấy có hệ thống an tồn và đèn báo vị trí lệ xuống cánh khuấy.
- Vịng trịn CIP trên nắp nồi đường kính 1500 gắn 5 vịi phun rửa đặc biệt bằng inox. Hệ thống CIP dưái đáy nổi gồm 16 vòi phun inox, van điều chỉnh áp lực.
- Vịng trịn gom dịch đường kính 1200mm, ống đường kính 60 nối với 7 đầu gom dịch từ đáy nổi. Thùng trung gian sau lọc có kính quan sát độ trong, thể tích 0,6 m3, van lấy mẫu ộ 10.
- Bảo ôn thân và đáy bằng bơng thuỷ tinh dày lOOmm, bên ngồi bọc bọc inox tấm dày 1,5mm có cầu cách nhiệt.
- Van xả bã <j>600 bằng thép khơng rỉ có vít đinh vị, có đèn chiếu sáng halogen 24 V, 100W, cửa người tiêu chuẩn, có kính quan sát.
- Bơm sang nồi nấu hoa hoạt động tự động theo mực nước trong thùng trung gian, ống thoát hơi (|)300, d = 2mm làm bằng thép không rỉ, cao quá mái l,5-2m, có chụp ngăn mưa, lưới chống chim, chuột.