Nguồn: Kết quả khảo sát trực tiếp từ khách hàng
2.5.2 Tần suất mua và mức chi tiêu của người tiêu dùng
Qua điều tra, tần suất mua rau cho bữa ăn hàng ngày của ngƣời tiêu dùng có sự khác nhau. Có khoảng 10,56% ngƣời tiêu dùng mua rau xanh hàng ngày để đảm bảo sự tƣơi sống và chất dinh dƣỡng trong rau; 22,90% ngƣời tiêu dùng mua rau xanh 3 lần/tuần ; 1 lần/tuần chiếm 46,80% vì khơng có thời
gian mua sắm hàng ngày; 19,74% ngƣời quyết định mua khi thực phẩm hết14.
Mức chi tiêu của ngƣời tiêu dùng đối với rau, củ, quả trung bình đạt 20.870 đồng/ngày. Trong đó mức chi tiêu của ngƣời tiêu dùng từ 9.000 – 20.000 đồng chiếm 25,88%; mức chi tiêu của ngƣời tiêu dùng từ 20.000 – 30.000 đồng chiếm 38,02% ; mức chi tiêu của ngƣời tiêu dùng từ 30.000 –
13Bảng 4 phụ lục 3
40.000 đồng chiếm 21,19% ; mức chi tiêu từ 40.000 đồng trở lên chiếm tỉ lệ 14,91%15.
2.5.3 Cơ cấu chủng loại rau quả
Theo điều tra, cơ cấu sử dụng rau xanh của ngƣời tiêu dùng tùy thuộc vào sở thích và thói quen ăn uống, tuy nhiên kết quả điều tra trình bày trong bảng 7, bảng 8, bảng 9 phần phụ lục 3 về tỷ lệ sử dụng các nhóm sản phẩm nhƣ sau :
- Rau ăn lá có mức tiêu thụ tƣơng đối cao, ngƣời tiêu dùng thƣờng mua lƣợng rau mỗi lần từ 1 đến 1,5 kg chiếm tỷ lệ 64,9% ý kiến trả lời.
- Rau ăn quả hoặc củ đƣợc ngƣời tiêu dùng mua ở mức từ 0,5-1 kg/lần chiếm 59,6% ; còn lại25,33% mua ở mức 1-1,5kg/lần và 10,9% mức mua từ 1,5- 2kg/lần
- Rau gia vị không thể tiêu thụ với số lƣợng nhiều, đó đó 88,22% ý kiến trả lời mua ở mức dƣới 0,5kg/lần.
2.5.4 Nơi mua rau, củ, quả
Đa số ngƣời đƣợc hỏi đều mua rau tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện ích, trong đó tại siêu thị chiếm 56,83%. Do đối tƣợng đƣợc khảo sát là những ngƣời phụ nữ đi làm suốt tuần, chỉ rảnh rỗi vào cuối tuần nên có xu hƣớng vào siêu thị để mua thức ăn dự trữ cho cả tuần.
Ngoài ra, ngƣời tiêu dùng cũng mong muốn đƣợc mua rau tại các cửa hàng tiện ích để có đƣợc sự tƣơi ngon với điều kiện hàng hóa đảm bảo an
tồn vệ sinh thực phẩm (25,5%)16.
15Bảng 6 phụ lục 3
2.6 Phân tích sản phẩm
2.6.1 Nhận biết về sản phẩm VietGAP
Cho dù sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP là một sản phẩm an toàn, đƣợc Nhà nƣớc hỗ trợ từ khâu sản xuất đến phân phối và tiêu thụ nhƣng qua khảo sát, không nhiều ngƣời tiêu dùng hiểu đƣợc thực sự ý nghĩa của sản phẩm VietGAP.
Theo kết quả các phiếu khảo sát thu đƣợc, số ngƣời biết về rau VietGAP đa phần là biết chung chung, chƣa có đầy đủ thơng tin cũng nhƣ hiểu rõ hết sự khác biệt giữa rau đạt chuẩn VietGAP với rau thông thƣờng. Và hầu hết những ngƣời tiêu dùng này đều có nhu cầu tìm hiểu thêm về sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP nhằm hiểu rõ để có sự lựa cho hợp lý, đảm bảo hơn nữa vệ sinh và an tồn cho bửa ăn gia đình.
Trong tổng số 53,49%17 ngƣời biết về sản phẩm đƣợc chứng nhận
VietGAP (biết và hiểu rõ và biết nhƣng chƣa hiểu rõ), hầu hết có đƣợc thơng tin từ ấn phẩm quảng bá, tuyên truyền sản phẩm này tại hội chợ, triển lãm, còn lại là từ các kênh ngƣời bán hàng, báo đài, internet và bạn bè, đồng nghiệp. Từ đây có thể thấy đƣợc việc tuyên truyền trực tiếp tại các địa điểm hội chợ, triển lãm và quảng bá thơng qua bán hàng có hiệu quả khá cao.
2.6.2 Cách thức và lý do chọn sản phẩm VietGAP
Trên thị trƣờng hiện nay, sản phẩm rau, củ, quả khá đa dạng với nhiều nguồn gốc khác nhau nên việc nhận biết sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP cũng hết sức quan trọng. Ngƣời tiêu dùng đã từng sử dụng sản phẩm này có nhiều cách để nhận biết sản phẩm này nhƣ: Bao bì, nhãn hiệu, qua lời giới
thiệu của ngƣời bán hàng, qua lời chỉ dẫn của ngƣời quen, qua thông tin truyền thông…
Lý do cho việc lựa chọn sản phẩm rau xanh đạt tiêu chuẩn VietGAP cũng khá đa dạng và khác nhau giữa ngƣời tiêu dùng này. Hầu hết đều chọn “Bảo đảm an toàn cho sức khỏe” là lý do chính cho việc lựa chọn sản phẩm này. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng có một số ý kiến nhƣ “Bao bì bắt mắt” hay “Có nguồn gốc xuất xứ” là lý do để lựa chọn sử dụng sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP. Nếu xét tiêu chí mức thu nhập thì ngƣời tiêu dùng có mức thu nhập cao khi chọn mua thƣờng quan tâm đến hai tiêu chí nguồn gốc sản phẩm và
sản phẩm chứng nhận an toàn.18