Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
1.1. Một số khái niệm liên quan
1.1.6. Chương trình du lịch Outbound
1.1.6.1. Khái niệm
Chương trình du lịch là sản phẩm chủ yếu của các doanh nghiệp lữ hành, đồng thời đây cũng là sản phẩm cạnh tranh với các đối thủ kinh doanh. Mỗi một chương trình du lịch là một sản phẩm độc đáo và có những đặc thù của riêng nó. Tuy nhiên đến nay trong các nghiên cứu về du lịch thì chưa có định nghĩa thống nhất về chương trình du lịch.
Theo David Wright định nghĩa trong cuốn tư vấn về nghề nghiệp lữ hành:“Chương trình du lịch là các dịch vụ trong lộ trình du lịch thơng thường bao gồm giao thơng vận tải, nơi ăn ở, sự di chuyển và tham quan ở một hoặc nhiều
hơn các quốc gia, vùng, lãnh thổ hay thành phố. Sự phục vụ này phải được đăng ký đầy đủ hoặc hợp đồng trước với một doanh nghiệp lữ hành. Khách du lịch phải thanh toán đầy đủ trước khi các dịch vụ được thực hiện.”
Theo quy định về du lịch lữ hành trọn gói của các nước liên minh Châu Âu (EU) và hội lữ hành của Vương quốc Anh thì cho rằng: “Chương trình du
lịch là sự kết hợp được sắp xếp từ trước của ít nhất hai trong số các dịch vụ nơi ăn ở, các dịch vụ lữ hành khác sinh ra từ dịch vụ giao thơng, nơi ăn ở và nó được bán với mức giá gộp. Thời gian của chương trình nhiều hơn 24 giờ”.
Theo Gagnon và Ociepka trong cuốn phát triển nghề lữ hành tái bản lần thứ VI lại cho rằng: “Chương trình du lịch là một sản phẩm lữ hành được xác
định mức giá trước, khách có thể mua lẻ hoặc mua theo nhóm và có thể tiêu dùng riêng lẻ hoặc tiêu dùng chung với nhau. Một chương trình du lịch có thể bao gồm và theo các mức độ chất lượng khác nhau của bất kỳ hoặc tất cả các dịch vụ vận chuyển như: hàng không, đường thủy, đường sắt, nơi ăn ở, tham quan và vui chơi giải trí”.
Theo Luật Du lịch (điều 4) định nghĩa:“Chương trình du lịch là lịch
trình, các dịch vụ và giá bán chương trình được định trước cho chuyến đi của khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi”. [17,tr15]
Do vậy, chương trình du lịch có thể hiểu là những nguyên mẫu, để căn cứ vào đó người ta tổ chức các chuyến du lịch với mức giá đã được xác định trước, nội dung của chương trình thể hiện lịch trình chi tiết các hoạt động từ vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí, tham quan… Mức giá của chương trình bao gồm hầu hết các dịch vụ hàng hóa phát sinh trong q trình thực hiện chương trình.
Chương trình du lịch Outbound là hoạt động du lịch bao gồm du lịch
quốc tế và du lịch nội địa. Trong đó du lịch quốc tế bao gồm du lịch đón khách quốc tế (Du lịch inbound) và du lịch gửi khách quốc tế (Du lịch outbound).
Trong dó, du lịch quốc tế là hình thức du lịch mà ở đó diểm xuất phát và diểm đến của khách nằm ở lãnh thổ của các quốc gia khác nhau. Ở hình thức
này khách phải đi qua biên giới và tiêu ngoại tệ ở nơi đến du lịch. Bản thân du lịch quốc tế được phân thành:
- Du lịch quốc tế chủ động: Là hình thức du lịch của những người từ
nước ngoài dến một quốc gia nào dó và tiêu ngoại tệ ở đó.
- Du lịch quốc tế thụ động: Là hình thức du lịch của cơng dân một quốc
gia nào đó và của những người nước ngoài đang cư trú trên lãnh thổ của quốc gia đó di ra nước khác du lịch và trong chuyến đi ấy họ đã tiêu tiền kiếm ra tại đất nước cư trú.
Trong cuốn nhập môn khoa học du lịch của tác giả Trần Đức Thanh có định nghĩa về du lịch outbound như sau:“Du lịch outbound (hay còn gọi là du
lịch gửi khách) là loại hình du lịch quốc tế phục vụ và tổ chức đưa khách từ trong nước đi du lịch, nghỉ ngơi, tham quan các đối tượng du lịch ở nước ngoài”. [35,tr35]
Trong một số tài liệu Tiếng Việt có liên quan đến du lịch trước đây, du lịch gửi khách còn được gọi là du lịch bị động.
Có thể thấy có nhiều cách nhìn nhận khác nhau về chương trình du lịch. Tuy nhiên, có một điểm chung thống nhất giữa các chương trình du lịch chính là nội dung của các chương trình du lịch, cịn điểm tạo nên sự khác biệt xuất phát từ giới hạn, những đặc điểm và phương thức tổ chức các chương trình du lịch.
Chương trình du lịch là sự kết hợp nhiều thành phần và là yếu tố cần thiết đối với sự hoạt động có hiệu quả của công nghệ du lịch trên tồn thế giới. Chương trình du lịch cũng đóng góp đáng kể đối với nền kinh tế của một đất nước, một vùng nơi mà chương trình đó được thực hiện. Ngồi ra, các chương trình du lịch cịn là nguồn thu ngoại tệ quan trọng cho một quốc gia.
Chuyến Du lịch (tour): Theo quy định của Tổng cục Du lịch chuyến du
lịch là chuyến đi được chuẩn bị trước bao gồm tham quan một hay nhiều điểm du lịch và quay trở về nơi khởi hành. Chuyến du lịch thơng thường có các dịch vụ về vận chuyển, lưu trú, ăn uống, tham quan và các dịch vụ bổ sung khác.
Có sự khác biệt giữa một chuyến du lịch và một chương trình du lịch. Đó
là một chuyến du lịch phải có chương trình du lịch, nhưng một chương trình du lịch khơng chỉ tổ chức một lần, một chuyến. Nội dung cơ bản của chương trình phải thể hiện được lịch trình hoạt động chi tiết của các buổi, các ngày có trong chương trình, mức giá là mức giá trọn gói của hầu hết các dịch vụ. [31,tr26] Chương trình du lịch là lịch trình của chuyến du lịch (lịch trình từng buổi, từng ngày), các dịch vụ và giá bán chương trình được định trước cho chuyến đi của khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi.
Nhìn chung, chương trình du lịch gồm các dịch vụ trong lịch trình của khách đã được lên kế hoạch đặt trước và được khách du lịch thanh toán đầy đủ. Chương trình du lịch được chia làm 2 loại cơ bản là: Tour trọn gói và Tour địa
phương.
Tour trọn gói (Package tour): Là các dịch vụ được cung cấp trong lịch trình của
khách du lịch thường bao gồm việc vận chuyển, lưu trú, đi lại và tham quan ở một hay nhiều nước, không giới hạn đối với khu vực địa lý hay các thành phần và thường kéo dài từ hai ngày trở lên.
Tour địa phương (Local tour): Là một chương trình được cung cấp cho khách
du lịch thường bao gồm: Dịch vụ vận chuyển, vé vào cửa và thuyết minh hướng dẫn tại điểm đến. Tham quan thường không kéo dài hơn 1 ngày, bị giới hạn về mặt địa lý thường là tại một điểm du lịch, một thành phần và vùng lân cận.
Từ những định nghĩa và nhận xét nêu trên ta có thể rút ra một vài đặc trưng tiêu biểu của chương trình du lịch:
- Chương trình du lịch như là văn bản hướng dẫn việc thực hiện các dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu khi đi du lịch của con người theo một không gian, thời gian xác định trước.
- Mỗi chương trình du lịch phải có ít nhất một dịch vụ đặc trưng và được sắp xếp theo trình tự nhất định theo thời gian, không gian và làm tăng giá trị của chúng.
- Giá cả đưa ra phải là giá tổng hợp các dịch vụ chính có trong chương trình và phải ghi rõ giá đó đã bao gồm những dịch vụ nào.
- Chương trình du lịch phải được bán trước và khách du lịch phải thanh toán trước khi chuyến du lịch được thực hiện.
Một chương trình du lịch có thể sử dụng để tổ chức nhiều chuyến du lịch vào các thời điểm kế tiếp nhau. Nhưng cũng có chương trình du lịch chỉ sử dụng một hoặc vài ba chuyến với khoảng thời gian xa nhau. Do đó, cần có sự phân biệt giữa chuyến du lịch và chương trình du lịch. Một chương trình du lịch này có thể có nhiều chuyến du lịch được thực hiện với số khách tham gia đơng. Nhưng một chương trình du lịch khác chỉ thực hiện được một vài chuyến với một số lượng khách tham gia ít. Vì vậy có rất nhiều loại chương trình du lịch khác nhau, cần phải phân biệt chúng để đảm bảo tính hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp lữ hành. Nếu so sánh chương trình du lịch như một vở kịch thì chuyến du lịch như là xuất diễn của vở kịch đó.
Ngồi ra nếu ta dựa trên cơ sở lý thuyết về bậc thang nhu cầu của Maslow, có thể chia động cơ du lịch thành 4 nhóm:
- Động cơ đáp ứng nhu cầu tự nhiên: Như nghỉ ngơi, thể thao và các nhu
cầu có liên quan đến sức khỏe của con người. Động cơ này khá phổ biến
- Động cơ văn hóa: Được thể hiện qua nguyện vọng của du khách muốn được tìm hiểu, học hỏi về đất nước đến du lịch, về nghệ thuật, tơn giáo, văn hóa,…
- Động cơ giao tiếp: Trong đó có nhu cầu làm quen với đời sống dân cư địa phương, trốn tránh môi trường thường nhật.
- Động cơ phô bày vị thế: Thể hiện thông qua nhu cầu muốn được mọi
người xung quanh đề cao, quan tâm, thể hiện quyền lực…
Qua đây có thể nhận thấy ba trong bốn nhóm động cơ đi du lịch của con người có liên quan đến việc thỏa mãn các nhu cầu văn hóa, càng khẳng định tầm quan trọng của các chương trình du lịch văn hóa. [37,tr15]
1.1.6.2. Phân loại các chương trình du lịch. [31,tr35]
* Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh
- Chương trình du lịch chủ động: Là loại chương trình do các cơng ty lữ
thực hiện, sau đó mới tổ chức bán và thực hiện chương trình. Loại chương trình này thường thích hợp với các cơng ty lữ hành lớn, có thị trường khách tương đối ổn định.
- Chương trình du lịch bị động: Là chương trình du lịch do khách tự đến
với cơng ty lữ hành và đưa ra các yêu cầu của họ. Trên cơ sở đó cơng ty lữ hành thực hiện việc xây dựng các chương trình. Chương trình được thực hiện khi có sự thỏa thuận và nhất trí của cả hai bên. Đối với các chương trình này thường ít tính mạo hiểm nhưng cơng ty lữ hành thường bị thụ động.
- Chương trình du lịch kết hợp: Là sự kết hợp của hai loại trên. Các công
ty lữ hành chủ động nghiên cứu thị trường, xây dựng các chương trình du lịch nhưng khơng ấn định ngày thực hiện trước. Thông qua các hoạt động quảng bá mà khách du lịch hoặc công ty gửi khách sẽ tìm đến cơng ty trên cơ sở các chương trình sẵn có, cơng ty và khách sẽ tiến hành thỏa thuận và sau đó thực hiện chương trình. Loại chương trình này tương đối phù hợp với các công ty lữ hành du lịch có thị trường khách khơng ổn định và dung lượng thị trường không lớn. Đa phần các công ty lữ hành du lịch ở Việt Nam đều sử dụng chương trình du lịch này.
* Căn cứ vào mức giá
- Giá trọn gói: Bao gồm hầu hết giá phát sinh trong quá trình du lịch. Đây là
hình thức chủ yếu cho các chương trình du lịch do các cơng ty lữ hành tổ chức.
- Giá bao gồm các dịch vụ cơ bản: Bao gồm các dịch vụ chủ yếu trong
chuyến đi
- Giá tự chọn: Khách du lịch có thể tự chọn giá ở các cấp độ chất lượng
khác nhau, phạm vi khác nhau phụ thuộc vào giá của khách sạn, của các phương tiện vận chuyển, chất lượng của các hàng hóa cụ thể. Nó ít được sử dụng vì phức tạp trong cơng tác tổ chức đối với một chương trình du lịch.
* Căn cứ vào nội dung và mục đích chuyến đi: Gồm các chương trình
* Căn cứ vào hình thức tổ chức chuyến đi: Cá nhân hoặc theo đoàn, ngắn ngày ( ≤7 ngày) hoặc dài ngày, Weekend tour, City tour.
* Căn cứ vào phương tiện vận chuyển: Du lịch ôtô, du lịch tàu thủy, du lịch tàu hỏa, du lịch xe đạp…
1.1.6.3. Đặc điểm của chương trình du lịch. [40,tr12]
- Tính vơ hình: Được biểu hiện ở chỗ không thể cân đong đo đếm, sờ,
nếm và không thể kiểm tra lựa chọn để đánh giá chất lượng trước khi tiêu dùng sản phẩm, phải tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch mới đánh giá được chất lượng của nó, sau khi tiêu dùng có được sự trải nghiệm chứ khơng phải sở hữu nó. Bản thân chương trình du lịch khơng tồn tại dưới dạng một sự vật mang tính hữu hình mà thường được thể hiện dưới dạng văn bản và các hành động, dịch vụ kèm theo. Chương trình du lịch cũng là một sản phẩm của hoạt động kinh doanh lữ hành, do đó mà sản phẩm này cũng mang đặc trưng chung của hàng hóa dịch vụ như tính không lưu kho, không nhận biết được sản phẩm trước khi tiêu dùng và khơng chuyển quyền sở hữu…
- Tính khơng đồng nhất: Các chương trình du lịch khơng giống nhau và
không lặp lại về chất lượng ở những chuyến du lịch thực hiện khác nhau và cho các đối tượng khác nhau thậm chí cho cùng một đối tượng khách, vì chương trình du lịch một mặt phụ thuộc chủ yếu vào các yếu tố mà bản thân các doanh nghiệp lữ hành khơng kiểm sốt được đó là các nhà cung ứng, các yếu tố trong môi trường vĩ mô, đặc điểm tâm lý cá nhân và xã hội của khách, phụ thuộc vào trình độ quản lý chất lượng của đội ngũ nhân viên, đặc biệt là hướng dẫn viên, do đó khi đánh giá chất lượng chương trình du lịch gặp phải rất nhiều khó khăn.
- Tính phụ thuộc vào uy tín: Thực hiện một chương trình du lịch là thực
hiện việc tiêu dùng các dịch vụ của các nhà cung cấp, chất lượng chương trình du lịch phụ thuộc rất nhiều vào các nhà cung cấp, một chương trình du lịch hội tụ nhiều nhà cung cấp nổi tiếng và có uy tín thì chương trình du lịch đó sẽ có sức hấp dẫn khá cao, cịn nếu khơng có các nhà cung cấp có uy tín thì sự hấp dẫn du khách là rất ít. Mặt khác, chất lượng của chương trình du lịch khơng có sự bảo hành về thời gian, khơng thể trả lại dịch vụ vì tính vơ hình của chúng.
- Tính dễ bị sao chép và bắt chước: Vì kinh doanh chương trình du lịch ít
đòi hỏi kỹ thuật tinh vi, hiện đại, dung lượng vốn ban đầu thấp. Do đó việc sao chép rất dễ thực hiện, dẫn đến một thực tế chung hiện nay là các doanh nghiệp thường sao chép sản phẩm của nhau khiến các sản phẩm của doanh nghiệp khơng có sự khác biệt. Đặc biệt ở Việt Nam các chương trình du lịch chưa được bảo vệ bản quyền tác giả.
- Tính thời vụ: Chương trình du lịch có tính thời vụ cao và ln ln bị
biến dạng bởi q trình sản xuất, tiêu dùng và rất nhạy cảm đối với các yếu tố trong môi trường kinh doanh. Tính thời vụ của chương trình du lịch cịn thể hiện ở chỗ, cùng một chương trình du lịch nhưng thực hiện vào những thời điểm khác nhau, sẽ cho những kết quả khác nhau, hiệu quả thực hiện cũng khác nhau. Mỗi loại chương trình du lịch cũng có thời vụ khai thác khác nhau. Các chương trình du lịch rất nhạy cảm với những thay đổi của các yếu tố thuộc môi trường vĩ mơ, ví dụ như các yếu tố khí hậu, “mốt” đi du lịch của người dân hay tài nguyên du lịch tự nhiên tại điểm đến.
- Tính khó bán: Tính khó bán của chương trình du lịch là sự kết hợp của
các đặc tính trên. Do tính thực hiện mất nhiều thời gian, chi phí và cảm giác rủi ro cho khách hàng như rủi ro về chức năng của sản phẩm, rủi ro về tài chính, rủi ro về tâm lý, rủi ro về thân thể, về thời gian và xã hội…. Chính vì vậy doanh