Hàm lượng trung bình (mg/kg) RSD% m (g) 5.2771 5.0594 5.099 5.1755 5.0391 5.0702 V (mL) 50 50 50 50 50 50 Tartrazine
Diện tich pic (mAU) 4377 4034 4586 4411 4047 4234 2.93 3 Hàm lượng (mg/kg) 2.89 2.83 3.09 2.96 2.85 2.93
Amaranth
Diện tich pic (mAU) 11402 11455 11427 11274 11202 11192 5.23 2 Hàm lượng (mg/kg) 5.11 5.35 5.30 5.15 5.25 5.22
Indigocarmin
Diện tich pic (mAU) 14318 15168 14164 13720 14164 14810 5.3 0.4 Hàm lượng (mg/kg) 5.10 5.63 5.23 4.99 5.29 5.49
Ponceau 4R
Diện tich pic (mAU) 12700 13061 12945 12672 12293 12818 3.1 2.7 Hàm lượng (mg/kg) 3.04 3.26 3.20 3.09 3.08 3.19
Sunset yellow
Diện tich pic (mAU) 39302 39228 39540 37963 37805 40241 6.0 3.0 Hàm lượng (mg/kg) 5.84 6.08 6.08 5.75 5.88 6.23
Allura red
Diện tich pic (mAU) 20286 21058 20469 18887 19649 20598 4.5 4.7 Hàm lượng (mg/kg) 4.42 4.79 4.61 4.18 4.48 4.67
Fast green
Diện tich pic (mAU) 65905 66015 65492 64674 64953 67338 6.5 2.4 Hàm lượng (mg/kg) 6.28 6.56 6.45 6.28 6.48 6.68
Camoisine
Diện tich pic (mAU) 8808 9341 9055 8489 8531 9063 2.2 4.6 Hàm lượng (mg/kg) 2.15 2.38 2.29 2.11 2.18 2.31
Erythrosine
Diện tich pic (mAU) 11024 10871 10793 10202 10290 10850 5.3 3.0 Hàm lượng (mg/kg) 5.26 5.42 5.34 5.00 5.18 5.40
* Kết quả khảo sát được trong các bảng 3.11 và 3.12, độ lệch chuẩn tương đối (RSD%) của các phẩm màu trong các nền mẫu khác nhau của thực phẩm nằm trong khoảng 0.3-10.2% ở các mức nồng độ khác nhau, so sánh kết quả nhận được với quy định của AOAC tại các cấp nồng độ khác nhau 0.1-1ppm cho phép ≤ 11- 15%, 10ppm-0.1% cho phép ≤ 3,7-7,3%. Phương pháp có độ lặp lại phù hợp với yêu cầu của AOAC.
3.3.4. Độ thu hồi của phương pháp
Trên nền mẫu thực (mẫu dạng bánh, mẫu dạng thạch) có phát hiện chất phân tích chúng tơi tiến hành thêm chuẩn ở 3 mức nồng độ khác nhau (mức thấp, trung bình và mức cao), tại mỗi mức nồng độ tiến hành phân tích lặp 3 lần theo quy trình hình 3.12 để đánh giá độ thu hồi. Kết quả phân tích được chỉ ra trong các bảng sau:
Bảng 3.13. Độ thu hồi của phương pháp với 10 phẩm màu trên nền mẫu bánh Thí nghiệm 1 2 3 4 5 6 7 8 9