1: Mào lá; 2: Mào hoa hồng; 3: Mào hồ đào (óc chó) 4: Mào hạt đậu
3.5.1. Các giống gà
3.5.1.1. Gà hướng trứng
Đặc điểm chung: Gà hướng trứng được phổ biến trong nước cũng
như trên thế giới bởi chính ở sản lượng trứng cao của nó (trên 250 trứng/năm). Gà hướng trứng có đặc điểm chung là: Tầm vóc nhỏ, bộ lơng dày, sít, ép sát vào thân. Mào, tích tai phát triển lớn. Chân nhỏ, cao, khơng có lơng. Cơ thể có kết cấu vững chắc, dạng hình thoi hay hình chữ nhật dàị Sinh trưởng chậm nhưng thành thục về tính sớm (20-21 tuần tuổi). Hoạt động sinh dục mạnh, tỷ lệ thụ tinh và tỷ lệ ấp
nở cao, khơng cịn khả năng ấp bóng, thuộc loại thần kinh linh hoạt). Hiện nay phân thành 2 nhóm gà đẻ trứng đó là gà đẻ trứng vỏ trắng và gà đẻ trứng vỏ màụ Tiêu biểu cho các giống gà hướng trứng là các giống Leghorn (trắng và đỏ), gà trắng N ga, gà Minhorka (Địa Trung Hải)... điển hình là giống Leghorn trắng (hình 3.5).
Hình 3.5: Gà Leghorn trắng
Gà Leghorn là giống chuyên trứng cao sản nhất thế giới hiện naỵ Gà được tạo ra từ giống gà địa phương của Ý (Từ cảng Livor Ý gà chuyển sang Mỹ năm 1835, gà có lơng màu trắng, nhỏ con nhưng đẻ trứng tốt). Qua quá trình lai tạo các nhà khoa học Mỹ đã cho giống gà Leghorn ngày naỵ Gà Leghorn đã có ảnh hưởng lớn đến tồn bộ ngành gà cơng nghiệp thế giớị Giống gà này được nuôi rộng rãi ở hầu khắp các nước, ở các vùng khí hậu khác nhau trên thế giớị Trong sản xuất trứng gà Leghorn luôn chiếm tỷ trọng cao về đầu con và cao nhất về sản lượng trứng.
Đặc điểm ngoại hình: Gà Leghorn có lơng trắng tồn thân, và có
giống Leghorn màu đỏ. Bộ lơng dày, sít, xếp sát vào thân. Cấu trúc cơ thể chắc chắn, bộ xương khoẻ chắc. Mào đơn có 5 khía răng cưa nhỏ, gà mái khi đã đẻ gà thường ngả về một phíạ Đầu nhỏ, mắt xanh, lá tai
màu trắng xanh là đặc trưng di truyền trội của giống. Cổ dài trung bình, ngực phát triển và hơi thẳng. Bụng và đuôi phát triển, với lông dài, mỏ, da, chân màu vàng.
Sinh trưởng phát dục: Thể trọng gà con 1 ngày tuổi là 39-40g/con.
Thể trọng khi đẻ trứng quả đầu tiên là 1,4-1,6kg. Trưởng thành gà mái nặng 1,7-1,8kg, gà trống là 2,0-2,2kg/con. Là giống thành thục sớm, gà con đủ lông ở tháng thứ nhất, gà mái bắt đầu đẻ lúc 5-5,5 tháng tuổị
Sản lượng trứng trung bình một gà mái trong năm là 250-280 trứng, trọng lượng trứng 55-60 g/quả. N hiều nước nuôi tốt gà Leghorn cho 300 trứng/con như N hật, Canada, Mỹ. Tỷ lệ nở và trứng thụ tinh caọ Vỏ trứng có màu trắng.
Ở Việt N am gà Leghorn nhập vào lẻ tẻ từ nhiều nước khác nhau nhưng nhiều nhất là từ Cuba từ năm 1974, khi Cuba giúp xây dựng các Trung tâm giống gà quốc giạ N ước ta nhập từ Cuba 2 dòng gà hướng trứng giống Leghorn là X và Ỵ
Hình 3.6: Gà Leghorn nuôi ở Việ t am
Đặc điểm gà dòng X: Thân gọn, thon nhẹ, dài; mỏ, da chân màu
vàng; lơng màu trắng có ánh vàng; mào đơn 5 khía, to, đỏ tươị Gà trống mào thẳng đứng, gà mái mào to ngả về bên trái che kín mắt. Lá tai màu trắng xanh. Tính tình nhanh nhẹn, ưa hoạt động. Gà dòng Y
đặc điểm tương tự gà dòng X, khi mới nở gà con lơng có màu nhạt hơn gà dịng X, gà trống có chân cao hơn so với gà dòng X.
Bảng 3.9: Sức sản xuất của 2 dòng gà Le ghorn X và Y Ở Việt am Đặc điểm Gà dòng X Gà dòng Y
Thể trọng lúc 9 tuần tuổi (g/con): trống mái 700-800 600-650 700-800 580-650
Thể trọng lúc 19 tuần tuổi (g/con): trống mái 1750-1850 1300-1450 1680-1800 1250-1450 Thể trọng lúc trưởng thành (g/con) trống mái 2200-2500 1600-1800 2100-2300 1600-1800
Sản lượng trứng (quả/mái đẻ/năm) 240-260 235-255 Trọng lượng trứng (g/quả) 51-55 52-56
Tỷ lệ ấp nở (%) 76-79 76-77
Thức ăn chi phí để sản xuất 10 quả trứng(kg) 1,60-1,90 1,70-1,80
Trong sản xuất tạo ra gà lai thương phN m trứng từ việc lai giữa trống dòng X với mái dịng Y, con lai XY có sức sống, sức đẻ trứng cao hơn cả 2 dòng thuần, chi phí thức ăn thấp hơn. Gà Leghorn hiện đang được nuôi ở hầu khắp các tỉnh trong nước.
N goài gà Leghorn các giống gà hướng trứng khác như Minhorka, Leghorn đỏ, gà N ga trắng... Thế giới đang đi theo hướng tạo gà Minileghorn, tầm vóc nhỏ nhưng sức đẻ trứng khơng thua gà Leghorn hiện tạị
3.5.1.2. Gà hướng thịt
• Đặc điểm chung
Gà hướng thịt có đặc điểm chung là tầm vóc lớn, tốc độ sinh trưởng nhanh, cơ thể có dạng hình khối vng, bộ lông phát triển không ép sát vào thân, đầu to, cổ to ngắn, mỏ to chắc, ngực sâu rộng, lưng dài, rộng, phẳng, đùi lườn phát triển, xương thô, thành thục muộn, bản năng ấp bóng cao nên sản lượng trứng thấp (150-170 trứng/năm), khối lượng trứng lớn (58-60g/quả), thường có bản năng
ấp trứng caọ Tỷ lệ thụ tinh và ấp nở thấp. Tính tình hiền lành, chậm chạp. Đại diện tiêu biểu cho gà hướng thịt là giống gà Cornic (Cornish) hình 3.7.
Hình 3.7: Gà giống Cornish
• Một số đại diện điển hình
- Các giống gà thịt Châu Á
Là những giống có tầm vóc lớn, trước đây đã nổi tiếng về khả năng cho thịt caọ Được sử dụng nhiều để tạo ra các giống gà chuyên thịt cao sản hiện naỵ Màu lông đa dạng, tuổi thành thục muộn, sản lượng trứng thấp, trọng lượng trứng lớn. Các giống nổi tiếng gồm:
Gà Brama: Gốc ở vùng Brama Ấn độ, tạo ra từ gà thịt địa phương
với gà Châu Á khác. Từ Ấn độ được chuyển đi các nước khác vào đầu thế kỷ IX. Gà có tầm vóc lớn, gà mái 4 kg; gà trống 5-5,5kg; sản lượng trứng 80-100 quả /năm. Trọng lượng trứng 60-65 g/quả. Vỏ trứng màu nâụ
Gà Cochinchin: Gốc Trung Quốc. Màu lông đa dạng, mào đơn; gà
Gà Lang san: Gốc Trung Quốc, thể chất khoẻ, lơng đen có các vệt
xanh sẫm, bộ lông dàỵ Thể trọng gà mái 3-3,5kg, gà trống 4-4,5kg. Sản lượng trứng 120-140quả/năm; trọng lượng trứng 65-68g, vỏ trứng màu nâụ
- Các giống gà để sản xuất gà thịt broiler
Ở tất cả các nước có ngành chăn ni công nghiệp phát triển, sản xuất gà thịt broiler đều dựa trên cơ sở 2 giống Plymouth rock (làm mẹ) và gà Cornish (làm bố).
Gà Plymouth trắng: Là giống được tạo ra ở Mỹ vào cuối thế kỷ
IX, gà mang tên thành phố nơi đã sinh ra nó. Ban đầu tạo ra gà Plymouth vằn (1860-1870), sau đó lai với gà Leghorn trắng, Wyandotte trắng để tạo ra gà Plymouth trắng. Do có nhiều đặc tính kinh tế q nên gà nhanh chóng được phổ biến ra nhiều nước trên thế giớị Gà được nuôi thuần chủng hoặc lai tạo gà lai nuôi thịt broiler.
Gà có tầm vóc lớn, lơng trắng trộị Đầu hơi nhỏ so với tồn thân. Mào đơn thẳng, độ lớn trung bình. Tích tai màu đỏ. Cổ và lưng ngắn, ngực sâu, rộng.
Thể trọng trưởng thành gà trống 3-3,5kg; gà mái 2,8-3,2kg. Thành thục muộn, tuổi đẻ 6,5-7 tháng. Sản lượng trứng 170-180 quả/năm. Trọng lượng trứng 58-60g. Trong chăn nuôi gà cơng nghiệp được dùng làm dịng mẹ để tạo gà lai broiler.
- Gà Plymouth ở Việt N am
N ước ta nhập gà Plymouth rock từ Cuba với 3 dòng khác nhau ký hiệu là 433, 488,799. Sau nhiều năm ni thích nghi tại Trung tâm gà giống Tam Đảo cịn có tên là TĐ3 (dòng nhẹ), TĐ8,TĐ9 (dòng nặng). Trong sản xuất gà lai nuôi thịt ở nước ta thường lai giữa các dòng thuần này với nhau theo các cơng thức:
Dịng mẹ 433 × dịng bố 488
↓
Con lai 132A: làm mẹ × Dịng bố 799
↓
Bảng 3.10: Đặc điểm tóm tắt của 3 dịng gà Plymouth rock ni ở nước ta Đặc điểm Dòng 433 (Nhẹ) Dòng 488 (Nặng) Dòng 799 (Nặng) Hướng sản xuất Trứng-thịt Thịt Thịt
Lông, kết cấu cơ thể Trắng, thon nhẹ Trắng, thô Vằn đen-trắng
Khả năng chịu nóng Tơt Kém Kem
Thể trọng 8 tuần tuổi 1150-1300 1000-1100 1250-1450 1050-1200 1500-1650 1250-1300 Thể trọng lúc 19 tuần tuổi 3100-3300 2100-2400 3200-3500 2200-2500 3600-4400 2400-2800 Thể trọng lúc trưởng thành 3900-4100 2900-3200 4000-4500 3000-3500 4350-4650 3450-3650 Gà thịt 8 tuần tuổi 1050-1100 1150-1250 1200-2500 Chí phí TĂ/kg P tăng 2500-3000 2500-3000 2200-2500 Sản lượng trứng/năm 180-190 170-180 170-175 Trọng lượng trứng (g) 56-59 56-57 57-58 Tỷ lệ phôi (%) 88-90 86-90 80-85 Tỷ lệ sống đến 8 tuần (%) 95-98 96-98 90-95
Con lai 132A có đặc điểm đẻ tốt. Sản lượng trứng 183-185 quả/năm. Tỷ lệ ấp nở 82-87%. Gà nuôi thịt 8 tuần tuổi đạt 1100- 1200g/con. Gà lai này có thể ni trang trại và cả ni ở hộ gia đình.
Con lai 791 có màu lơng vằn giống dịng thuần 799. N i thịt 8 tuần tuổi đạt 1350-1600g/con. Chi phí thức ăn thấp nên được người chăn nuôi gà ở nước ta ưa thích.
- Gà Hybro
Gà Hybro hướng chuyên thịt, tạo ra ở Hà Lan năm 1973, nhập vào nước ta từ Cuba năm 1985. Gà Hybro có bộ lơng màu trắng, nhập về nước ta 4 dòng S1, S3, S5, 12 và được gọi là V1, V3, V5, 12. Mục đích sử dụng 4 dịng này là tạo ra gà lai nuôi thịt theo hướng broiler theo các công thức 3-4 máụ
V1 × 12 V3 × V5
↓ ↓
V1-12 × V3V5
↓
V1-12V3V5 (gà lai 4 máu) Công thức lai 4 máu hiện nay ít dùng.
V3 × V5 V3 × V5
↓ ↓
V3-5 × V1
↓
V1V3V5 (gà lai 3 máu)
Công thức lai 3 máu theo sơ đồ sau được dùng phổ biến.
Đặc điểm của các dòng gà thuần:
- Dòng V1(S1) là dịng từ giống Cornish trắng. Tầm vóc to, mào đơn, ngực nở, là dòng nặng cân nhất. Thể trọng lúc 49 ngày là 2,2- 2,5kg, lớn nhanh, mọc lơng nhanh.
- Dịng V3 (S3) là một dòng từ giống Plymouth rock trắng. Tầm vóc to, mào đơn, chân, da vàng, lớn nhanh.
- Dòng V5 (S5) là một dịng từ giống Plymouth rock trắng. Tầm vóc nhỏ hơn hai dịng trên. Sức đẻ t rứng cao, đạt 180 quả/năm; gà lớn nhanh.
Cả ba dịng đều có màu lơng trắng tuyền, mào đơn; chân, da vàng; cân đối; ngực sâu rộng; đùi to; sinh trưởng tốt.
Bảng 3.11: Sức sản xuất của 3 dòng thuần gà Hybro
Đặc điểm Dòng V1 Dòng V3 Dòng V5 Thể trọng lúc 42 ngày (g) 1000 900 800 Thể trọng lúc 140 ngày (g) 3400/2700 3200/2500 3100/2400 Thể trọng lúc 252 ngày (g) 4400/3700 4200/3500 4100/3500 Sản lượng trứng (quả/năm) 130 150 180 Khối lượng trứng (g) 60 58 56
- Gà Cornic (Cornish)
Các nhà tạo giống Anh đã tạo ra gà Cornic từ việc lai gà chọi Bôixốp (Ấn Độ) Với gà chọi Azil và gà chọi của Anh vào năm 1850. N ăm 1987 gà được đưa qua Mỹ và giống được hoàn thiện tại Mỹ. Hiện nay gà Cornic là giống có vai trị quan trọng trong lai tạo ra các gà lai ni thịt với vị trí ln ln là dịng bố. Là một giống chuyên thịt nhưng ít được chú ý dưới dạng thuần chủng, chỉ khi lai với các giống nặng cân trung bình cho kết quả ni thịt khá mới được mọi người quan tâm. Gà trưởng thành thể trọng con trống là 4,0-4,8kg; con mái 3,4-3,6kg. N uôi thịt 10 tuần tuổi đạt 1,2-1,5kg. Sản lượng trứng 130-140 quả/năm; trọng lượng trứng 58,06g. Tỷ lệ nở 70%. Gà có nhược điểm là tỷ lệ thụ tinh thấp, gà con khó ni, nên ít được nhân thuần. N ước ta nhập gà Cornic từ lâu, gần đây có nhập thêm dịng K làm bố trong các cơng thức lai tạọ Dịng K có sức sản xuất cao, 8 tuần đạt 1340-1370g; 19 tuần đạt 2500-2600g. Sản lượng trứng 160 quả; trọng lượng trứng 58-60g; chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng là 2,4kg. Ở nước ta, lai giữa bố dòng K với mẹ dòng 799 thuộc giống Plymouth con lai cho kết quả tốt. N uôi thịt 8 tuần tuổi đạt 1600g (gà trống), 1300h (gà mái); 10 tuần tuổi đạt 1700-1800g.
3.5.1.3. Gà k iêm dụng
• Đặc điểm chung
Các giống gà kiêm dụng mang đặc điểm trung gian giữa gà trứng và gà thịt về cấu trúc cơ thể, tầm vóc, sức sản xuất. N hìn chung nó là sản phN m lai tạo giữa các giống nhẹ cân và nặng cân. Một số giống đã nhập vào nước ta có ý nghĩa trong sản xuất là:
- Gà Rốt đỏ (Red Rhode iIland)
Gà Rốt được tạo ra tại bang Rhode Island (Mỹ) và mang tên của bang nàỵ
Từ khi được tạo ra gà khơng ngừng được hồn thiện và nhanh chóng phổ biến khắp các nước trên thế giớị Gà có màu lơng đỏ sẫm, mào đơn thẳng, to trung bình, lá tai đỏ, chân có màu vàng da cam. Thể trọng gà mái 2,5-2,8kg, gà trống 3,2-3,5kg. Tuổi đẻ 5,5-6 tháng. Sản lượng trứng 180-200 quả/năm; trọng lượng trứng 55-58g. Tỷ lệ thụ tinh và ấp nở cao, gà dễ ni thích hợp với nhiều vùng khí hậụ Gà
thích hợp tốt với điều kiện Việt N am và lai với gà mái Ri cho con lai sinh trưởng và đẻ trứng đều tốt.
Hình 3.8: Gà Rhode Island
Sơ đồ lai tạo gà Rốt khá phức tạp:
Gà mái địa phương (Mỹ) × Gà trống gốc Châu Á (Cochichin)
↓
Gà lai có màu đồng nhất × gà trống Leghorn đỏ
↓
Red Rhode Island
Gà có năng suất trứng cao, lơng nâu đỏ
Các giống gà khác đưa vào nước ta như N ewhampshire, Wyandotte, Sussex... những năm gần đây có nhập thêm các giống gà đẻ trứng vỏ màu như Goldline, Moraviạ..
Các giống gia cầm chính được nhập nội vào nước ta qua con đường chính thức từ năm 1990 đến nay thể hiện trên bảng 3.12, 3.13.
Bảng 3.12: Các giống gà được nhập nội từ năm 1990 đến nay
STT Giống Nguồn gốc Năm nhập
đầu tiên Hiện trạng I Gà chuyên thịt
1 BẸ88 Cu Ba 1993 Khơng cịn
