Với mục đích xây dựng hình ảnh sản phẩm đa dạng và chất lượng, nên công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm đã được thực hiện tốt, hiện nay các dòng sản phẩm thủy sản đông lạnh thô và sản phẩm đã qua chế biến là khá phong phú, sản phẩm tiện dụng và có thể bảo quản lâu trong điều kiện nhiệt độ thấp nhất định, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Các yếu tố cơ bản của sản phẩm:
- Công dụng: cung cấp chất dinh dưỡng cho người dùng, bảo vệ và tăng cường sức khỏe, đảm bảo thơm ngon và tăng hương vị bữa ăn.
- Chất lượng: đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài.
- Màu sắc: tự nhiên của thủy sản, không dùng màu hóa phẩm, hóa chất gây độc.
- Trọng lượng: sản phẩm gói trên khay trắng hút chân không, có nhiều quy cách đóng gói theo trọng lượng khác nhau để tạo sự tiện dụng, đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau.
- Kiểu dáng: bao bì thiết kế đẹp, bắt mắt, dễ mở, đúng tiêu chuẩn về quy cách của nhà nhập khẩu.
- Xuất xứ sản phẩm: sản phẩm ghi rõ tên công ty, địa chỉ, thành phần, hướng dẫn sử dụng rõ ràng dễ hiểu (theo ngôn ngữ của nơi sử dụng), hạn dùng.
- Nhãn hiệu: thể hiện logo, màu sắc, tên công ty gắn liền với mục tiêu sứ mệnh của công ty. - Bao bì: việc đóng gói nhằm mục đích bảo vệ thủy sản khỏi tác động của máy móc và tạo
ra khí hậu vi sinh thuận lợi hơn. Đây là yếu tố thiết yếu của chất lượng bởi vừa đại diện cho sản phẩm, vừa bảo vệ sản phẩm đó, giữ cho thực phẩm tươi ngon và đảm bảo độ ẩm, màu sắc. Đó cũng là phương tiện giao tiếp thiết yếu với người tiêu dùng. Đóng gói và dán nhãn đặc biệt quan trọng khi được phân phối bởi các siêu thị và các cửa hàng lớn nhưng không mấy quan trọng đối với các điểm bán lẻ truyền thống và dịch vụ thực phẩm. Bao bì sản phẩm phải được đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Trong thời gian tới, công ty đẩy mạnh bán các sản phẩm được nâng cao về đặc tính và thiết kế bao bì.
- Kích cỡ bao bì: có 3 loại bao gói là IQF, IWP, Block, kích cỡ bao gói phải vừa vặn với từng loại thực phẩm đóng gói, loại đóng gói có khay và không khay.
- Thiết kế mẫu giấy in trên bao bì: thiết kế phải đẹp, trang nhã, chữ viết, màu sắc hài hòa, thể hiện nhãn hiệu logo địa chỉ công ty, thành phần, khối lượng, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, quy cách đóng gói.
- Về đóng gói bán buôn (đóng gói B2B – người tiêu dùng cuối cùng của thủy sản xuất sang EU là giới kinh doanh không phải người tiêu dùng cá nhân) nhìn chung ít mang tính chất công cụ quảng bá, thì việc thiết kế đóng gói đơn giản hơn. Việc đóng gói sản phẩm phụ thuộc vào việc sản phẩm còn nguyên con hay phi lê hay các sản phẩm giá trị gia tăng được chế biến công phu. Nguyên tắc cơ bản là một thùng chuồn đựng túi polyethylene bao quanh khối đông lạnh hoặc miếng cá phi lê hoặc sản phẩm giá trị gia tăng. Tất cả mặt hàng thủy sản phải được đóng gói theo cách chúng có thể được xếp lên nhau để vận chuyển trên pa-let, nhờ đó tăng hiệu quả vận chuyển và bốc dỡ, giảm rủi ro thiệt hại. Phụ trách: công ty không tự sản xuất bao bì đóng gói mà đặt sản xuất ở công ty khác. Phòng kỹ thuật cung cấp các thông số về khối lượng sản phẩm, hàm lượng dinh dưỡng, thành phần, cách dùng, cách bảo quản,… Nhân viên quản lý bao bì đóng gói chịu trách nhiệm tìm đối tác, đặt hàng, thương lượng giá, xem mẫu, kiểm tra chất lượng hàng và triển khai sử dụng.