DÂN TỘC ĐỂ SINH KẾ BỀN VỮNG
Những năm gần đây, Gia Lai xuất hiện khá nhiều địa chỉ ẩm thực thú vị, trong số đĩ phải kể đến những quán ăn, nhà hàng phục vụ các mĩn ăn truyền thống của người Jrai, Bahnar và đặc biệt hơn, chủ nhân là những nghệ nhân tạc tượng, chỉnh chiêng nổi tiếng.
Nhắc đến nghệ nhân Ksor Hnao, khơng chỉ những nhà nghiên cứu văn hĩa mà cả những thực khách đều biết đến. Ơng là người đã dìu dắt, đào tạo nhiều thế hệ về nghệ thuật tạc tượng, đánh chiêng và chỉnh chiêng. Quán cơm lam gà nướng nghệ nhân Ksor Hnao do ơng làm chủ tại địa chỉ 49/18 Trần Nguyên Hãn, TP. Pleiku là nơi để ơng giới thiệu ẩm thực, văn hĩa truyền thống của người Jrai và tạo cơng ăn việc làm cho con em trong làng.
Với biệt tài về tạc tượng, những bức tượng do ơng chế tác mang dáng dấp rất riêng, chân thực và gần gũi. Ngồi những tác phẩm tượng nhà mồ độc đáo, ơng cịn đĩng gĩp lớn vào các cơng trình tại làng Văn hĩa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mơ, Sơn Tây, Hà Nội); tượng trang trí tại khuơn viên nhà Rơng làng Ốp, thành phố Pleiku, cơng viên Đồng Xanh… Ơng thường xuyên được mời về các thơn, làng, các trường học trên địa bàn tỉnh Gia Lai và các
HỒNG THANH HẢI
Nghệ nhân ưu tú Ksor Hnao bên tác phẩm tượng gỗ và cây nêu do chính ơng làm. Ảnh: Tiến Dũng.
tỉnh lân cận để truyền dạy cách tạc tượng, đánh chiêng và chỉnh chiêng cho các thế hệ trẻ. Ơng vinh dự đĩn nhận rất nhiều bằng khen như Chủ tịch nước Trương Tấn Sang tặng danh hiệu nghệ nhân ưu tú “Đã cĩ cống hiến xuất sắc trong gìn giữ và phát huy di sản văn hĩa của dân tộc,
gĩp phần vào sự nghiệp xây dựng chủ nghĩa xã hội và bảo vệ Tổ quốc” vào năm 2015; Bằng khen của Bộ trưởng Bộ Văn hĩa, Thể thao và Du lịch vì đã cĩ thành tích xuất sắc tham gia tổ chức thành cơng hoạt động “Ngày Văn hĩa các dân tộc Việt Nam” trong 05 năm qua (2009 - 2014); Bằng khen của Đảng bộ tỉnh Gia Lai vì đã cĩ thành tích xuất sắc trong 15 năm thực hiện Nghị quyết Trung ương 5 (khĩa VIII) về xây dựng và phát triển nền văn hĩa Việt Nam tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc…
Hiện ơng sưu tầm được khoảng 15 bộ cồng chiêng cổ, bộ cổ nhất cĩ tuổi đời hơn 100 năm. Ơng sưu tầm chủ yếu từ Campuchia, các huyện Đức Cơ, Ia Grai và tỉnh Kon Tum. Bên cạnh đĩ, ơng cịn biết chế tác và chơi thành thạo các loại đàn bằng tre, nứa như Goong, Kơní, T’rưng hay trống. Ngơi nhà gỗ phía sau như một bảo tàng thu nhỏ, là nơi ơng trưng bày rất nhiều nhạc cụ truyền thống, những mĩn đồ yêu quý. Ơng cịn là người khéo tay trong việc trang trí cây nêu. Rất nhiều những lễ hội của các làng trong và ngồi tỉnh, các sự kiện văn hĩa, du lịch của tỉnh sử dụng cây nêu do ơng làm.
Hiện tại quán cơm lam gà nướng nghệ nhân Ksor Hnao là địa chỉ ẩm thực tin cậy của nhiều du khách và người dân địa phương. Khơng chỉ bởi các mĩn ăn ngon, giá cả hợp lý, khơng gian dân dã mà cịn bởi thực khách, người yêu văn hĩa truyền thống được tìm hiểu thêm nét đẹp độc đáo trong văn hĩa của người Jrai nĩi riêng và người Tây Nguyên nĩi chung. Ngồi những mĩn ngon truyền thống như cơm lam, gà nướng, thịt heo nướng xiên, cua đồng rang lá chanh, cà đắng xào lá mì… thực khách cịn được chiêm ngưỡng những tác phẩm tượng gỗ trang trí đẹp mắt trong khuơn viên quán, tìm hiểu các loại nhạc cụ truyền thống, ướm thử các bộ trang phục duyên dáng, thưởng thức rượu cần nhà làm, mua các loại đặc sản Gia Lai làm quà cho bạn bè. Vào các tối thứ 7 hàng tuần và các ngày lễ lớn, quán thường xuyên tổ chức các chương trình văn nghệ truyền thống. Đội chiêng do ơng tập hợp biểu diễn cồng chiêng, chơi các nhạc cụ dân tộc, hát dân ca, đốt lửa trại, múa soang… Đây khơng chỉ là dịp để ơng giới thiệu
đến bạn bè gần xa về nét đẹp văn hĩa truyền thống mà cịn là dịp để ơng truyền dạy cho thế hệ trẻ những tinh túy của ơng cha để lại.
Mở cửa từ năm 2017, đến nay quán đã đi vào hoạt động ổn định, lượng khách đơng đã gĩp phần cải thiện cuộc sống cho gia đình ơng cũng như những người dân trong làng. Ơng động viên, tạo điều kiện cho những thanh niên trong làng làm phục vụ, đứng bếp cho quán. Ơng khuyến khích họ mặc trang phục truyền thống, hướng dẫn cách phục vụ, thái độ đĩn tiếp… Hiện quán tạo việc làm cho khoảng 15 - 20 người, làm việc ở các vị trí như bếp chính, phụ bếp, phục vụ bàn. Phục vụ tại quán đều là thanh niên tuổi từ 18 đến 20, nhanh nhẹn, niềm nở, gắn bĩ với quán từ lúc quán bắt đầu hoạt động. Nhờ cĩ quán của ơng họ cĩ thêm thu nhập ổn định phụ giúp gia đình, đồng thời cịn được ơng chỉ bảo, truyền dạy thêm các nghề truyền thống. So với các bạn cùng trang lứa đã cĩ 3 - 4 đứa con thì họ vẫn lo làm thêm kiếm tiền, tranh thủ học hỏi thêm nhiều điều mới mẻ. Hiện cĩ người sau thời gian làm cho quán đã mở quán riêng và tiếp tục quảng bá ẩm thực, tạo sinh kế cho dân làng.
Bảo tồn và phát huy văn hĩa truyền thống gắn với phát triển kinh tế, tạo sinh kế cho người dân là việc làm thiết thực, hiệu quả. Cách làm của ơng đã tạo động lực cho nhiều thế hệ trẻ noi theo, khơng chỉ ở tư duy mới mẻ, phù hợp với xu thế phát triển du lịch mà cịn là việc làm thiết thực, ý nghĩa trong bảo tồn và phát huy các giá trị văn hĩa truyền thống./.