Có r医t nhi隠w"rj逢挨pi"rjƒr"8逢嬰c s穎 d映pi"8吋 trích ly d鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê, có th吋 k吋 8院p"pj逢"*3+"ejk院v"vƒej"vtqpi"p逢噂c, (2) chi院t tách trong các dung môi h英w"e挨" pj逢"ogvjcpqn."gvjcpqn."*5+"ejk院t tách b茨ng cách lên men, (4) chi院t tách trong môi vt逢運ng ki隠m ho員e" cekf0" Vtqpi" 8„"chi院v" vƒej" vtqpi" p逢噂c n " rj逢挨pi" rjƒr" vtw{隠n th嘘ng."8挨p"ik違n và d宇 th詠c hi羽n0"Vtqpi"rj逢挨pi"rjƒr"p {."piw{‒p"nk羽u mang màu
42
vt逢噂c tiên s胤 b鵜 nghi隠n thành các m違nh nh臼 ho員c thành b瓜t và sàng l丑c l衣k"8吋 v<pi" hi羽u qu違 chi院v"vƒej0"Ucw"8„."ej¿pi 8逢嬰e"pi¤o"vtqpi"p逢噂e"x "8詠ng trong các bình 8詠ng trong m瓜t th運k"ikcp."vj逢運pi"n "8吋 swc"8‒o"8吋 làm cho các liên k院t gi英a các phân t穎 tr荏 nên l臼ng l飲q0"Ucw"8„"8wp"u»k."n丑e"x "vjw"8逢嬰c d鵜ch nhu瓜m. 姶w"8k吋m c栄a rj逢挨pi"rjƒr"p {"n "8挨p"ik違n, d宇 th詠c hi羽n, thân thi羽n v噂k"o»k"vt逢運ng và d鵜ch chi院t t瑛 rj逢挨pi"rjƒr"p {"e„"vj吋 8逢嬰c s穎 d映pi"8吋 tr詠c ti院p nhu瓜m v違i mà không c亥n x穎 lý thêm.
Trong m瓜t s嘘 nghiên c泳u g亥p"8¤{ v隠 vi羽c trích ly d鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê 8吋 nhu瓜m và t衣q"eƒe"v pj"p<pi"mjƒpi"mjw育n và ch嘘ng oxy hóa cho v違i, niq k"rj逢挨pi" pháp truy隠n th嘘ng 8wp"u»k v噂k"p逢噂c và l丑e"8吋 l医y d鵜ch chi院v"8逢嬰c nói 荏 vt‒p."pi逢運i vc"vj逢運ng t壱n d映ng các máy pha cà phê s印p"e„"8吋 t嘘k"逢w"j„c"jk羽u qu違 chi院t tách nh茨o"vjw"8逢嬰c t嘘k"8c"j o"n逢嬰ng các ch医t kháng khu育n, ch医t ch嘘ng oxy hóa và các h嬰p ch医t màu có trong bã cà phê, c映 th吋 là polyphenols, tannins, melanoidins, caffeineÈ
J. Bravo và các c瓜ng s詠 khi nghiên c泳u v隠違pj"j逢荏ng c栄a quá trình chi院t tách d«" e " rj‒" 8院n kh違 p<pi" ej嘘ng oxy hóa v噂i ba rj逢挨pi" rjƒr g欝m rj逢挨pi" rjƒr" solid-liquyf."rj逢挨pi"rjƒr"Uqzjngv."và rj逢挨pi"rjƒr"vt ej"n{"d茨ng máy pha cà phê filter v噂i các dung môi khác nhau."vtqpi"8„."vt ej"n{"d茨ng máy pha cà phê cho th医y d鵜ch chi院t v噂k"fwpi"o»k"n "p逢噂c có t鰻pi"n逢嬰ng polyphenols cao và kh違p<pi"ej嘘ng oxy hóa hi羽u qu違 nh医t [15]. J. Bae và K. H. Jqpi"e pi"ej雨 ra trích ly d鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê v噂k"p逢噂c b茨ng máy espresso cho t鰻pi"n逢嬰ng polyphenols và tannins l亥n n逢嬰v"n "4085i1N"*ICG+"x "3204i1N"*VCG+."8挨p"ik違n và hi羽u qu違 j挨p"uq"x噂i trích ly b茨ng methanol (2.00 g/L (GAE) và 0.61 g/L (TAE) [1]. T瑛 nh英ng lý do nêu trên và d詠a trên 8k隠u ki羽n thi院t b鵜 s印n có, tác gi違 l詠a ch丑n chi院v"vƒej"vtqpi"p逢噂c b茨ng máy pha cà phê espresso.
b. Kh違o sát hi羽u su医t chi院t
Ti院n hành cân kh嘘k"n逢嬰ng bã cà phê b茨ng cân ti吋w"n{"x "8逢c"n‒p"oƒ{"8吋 chi院t xu医t v噂i eƒe"8k隠u ki羽n c嘘8鵜nh cho m厩i l亥n chi院t là:
43 X Dung môi chi院v"n "p逢噂c: 70ml X Nhi羽v"8瓜 chi院t: ;2"ł"4冽
X Th運i gian chi院t: 10 giây
Aq"n逢嬰ng dung d鵜ej"vjw"8逢嬰c sau m厩i l亥n chi院t x "8ƒpj"ikƒ"jk羽u su医t chi院t. Hi羽u su医t chi院t (%) = 宅恊恪樽巽"辰探樽巽"辰怙達竪"担竪探"Ì恊恪達"坦叩探"谷竪辿"達竪辿忱担
宅恊恪樽巽"樽恊怏達"坦恣"辰恷樽巽"Ì悳"達竪辿忱担 x 100 (2)
D鵜ch chi院t t瑛 d«" e " rj‒" 8逢嬰c s穎 d映ng tr詠c ti院r" 8吋 làm dung d鵜ch nhu瓜m mà không c亥n tr違i qua thêm b医t k e»pi"8q衣n nào n英ạ D鵜ch chi院v"8逢嬰c b違o qu違n trong t栄8k隠u hòa t衣i 230C 8吋 s穎 d映ng d亥n.
2.2.3. Xáe"8鵜pj j o"n逢嬰pi"eƒe"ej医v"mjƒpi"mjw育pvtqpi"f鵜ej"ejk院v"d«"e "rj‒"
D鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê có ch泳a các h嬰p ch医t h英w"e挨"e„"mj違 p<pi"mjƒpi"mjw育n ecq."8員c bi羽t là các h嬰p ch医v"rqn{rjgpqnu"x "vcppkpu0"Fq"8„."xk羽e"zƒe"8鵜nh s詠 hi羽n di羽p"x "j o"n逢嬰ng c栄a các h嬰p ch医t này là c亥n thi院v"8吋 ch泳ng minh kh違p<pi"mjƒpi" khu育n c栄a v違i cotton nhu瓜m v噂i d鵜ch chi院t nàỵ
T鰻pi"j o"n逢嬰ng pon{rjgpqnu"x "vcppkpu"8逢嬰c th穎 nghi羽m t衣i Vi羽n Hóa h丑c TP.HCM d詠a trên tiêu chu育n TCVN 9745-1:2013, s穎 d映ng thu嘘c th穎 Folin- Ciocalteụ Polyphenols và tannins l亥p" n逢嬰v" 8逢嬰e" 8q" v衣k" eƒe" d逢噂c sóng 765nm và 700nm trên máy UV-xku"8吋zƒe"8鵜nh t鰻pi"j o"n逢嬰ng.
2.2.4. Kh違o sát y院u t嘘 違pj"j逢荏ng 8院p"e逢運ng 8瓜 màu v違i cotton nhu瓜m b茨ng d鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê có s穎 d映ng ch医t c亥m màu
Kh違 p<pi"mjƒpi"mjw育n c栄a v違i cotton nhu瓜m b茨ng d鵜ch chi院t bã cà phê e pi ph映 thu瓜c l噂n vào kh違p<pi"i逸n các ch医t màu trong d鵜ch chi院t lên v違k."fq"8„"vƒe"ik違 th詠c hi羽p"8ƒpj"ikƒ"eƒe"{院u t嘘 違pj"j逢荏pi"8院n kh違 p<pi"i逸n màu lên v違k"eqvvqp"8吋 n o"e挨"u荏 l詠a ch丑p"rj逢挨pi"rjƒr"i逸n màu hi羽u qu違 nh医t, t瑛 8„"mj違o sát kh違 p<pi" kháng khu育n c栄a v違i cotton nhu瓜m b茨ng d鵜ch chi院t bã cà phê.
V違i m瓜c d羽t thoi 100% cotton còn ch泳a nhi隠u t衣p ch医t 8員c bi羽t là các ch医t h欝 trong quá trình h欝 s嬰i chu育n b鵜 d羽v."fq"8„"e亥n lo衣i b臼 các t衣p ch医v"p {"vt逢噂c khi
44
nhu瓜m v違i nh茨m giúp các ch医t màu có kh違p<pi"i逸n k院t t嘘t lên v違ị V違k"8逢嬰e"ik "j欝 trên máy Softcer 荏 98冽"vtqpi"32"rj¿v"x噂k"PcQJ"42i1n0"Ucw"mjk"ik "j欝, các ch医t h欝 trên v違k"8«"8逢嬰c lo衣i b臼, tuy nhiên các t衣p ch医t trên v違k"pj逢"pgru, z挨"ej院vÈ"x磯n còn. Do v壱y c亥n ti院p t映c ti院n hành t育y tr逸ng v違i v噂i H2O2 t衣i 98冽 trong 20 phút 8吋 lo衣i b臼 hoàn toàn các t衣p ch医t nàỵ V違i sau t育{"8逢嬰c s穎 d映pi"8吋 nhu瓜m và c亥m màu vtqpi"eƒe"e»pi"8q衣n ti院p theọ
Hình 2.4. Quy trình xぬ lý nhuじm vＶi
2.2.4.1. L詠a ch丑p"rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu và ch医t c亥m màu ạ L詠a ch丑n rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu
Eƒe"rj逢挨pi"rjƒr"e亥o"o w"8逢嬰c s穎 d映ng trong d羽t may có th吋 k吋 8院p"pj逢"e亥m o w" vt逢噂c nhu瓜m, c亥o" o w" 8欝ng th運i và c亥m màu sau nhu瓜m. C亥m màu vt逢噂c nhu瓜o"8逢嬰c th詠c hi羽p"vt逢噂c khi nhu瓜m v違i, v違k"8逢嬰c ti院p xúc và c亥m màu trong m瓜t b吋 tk‒pị"ucw"8„"x違k"8逢嬰e"ocpi"8k"pjw瓜o"vtqpi"e»pi"8q衣n ti院p theọ V噂i c亥m o w"8欝ng th運i, quá trình nhu瓜m và c亥o" o w"épi"8逢嬰c th詠c hi羽n trong m瓜t b吋 nhu瓜o0"Vtqpi"rj逢挨pi pháp c亥m màu sau nhu瓜m, v壱t li羽u sau khi nhu瓜o"8逢嬰c c亥m màu trong b吋 riêng bi羽t, màu s逸c cu嘘k"épi"8衣v"8逢嬰c ch栄 y院u ph映 thu瓜c vào giai 8q衣n nàỵ Ik "j欝 V育{"vt逸pi Pjw瓜o "*e亥o"o w+ X違k"o瓜e X違k"vj pj"rj育o
45
Vi羽c c亥o"o w"8逢嬰c th詠c hi羽n b茨ng rj逢挨pi"rjƒr nhu瓜m t壱n trích trên máy nhu瓜m h欝ng ngo衣i và ng医m ép (Pad-Dry-Cure) trên máy Stenter. Vi羽c l詠a ch丑n rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu nh茨m tìm ra gi違i pháp t嘘k"逢w"8吋 8衣v"8逢嬰c k院t qu違 c亥m màu và kháng khu育n t嘘t nh医t. Trong nghiên c泳u này tác gi違 8«"kh違o sát c違 ba rj逢挨pi" pháp c亥o"o w"vt逢噂c nhu瓜m, c亥o"o w"8欝ng th運i và c亥m màu sau nhu瓜m, th詠c hi羽n c亥m màu b茨pi"rj逢挨pi"rjƒr"v壱n trích và ng医m ép.
b. L詠a ch丑n ch医t c亥m màu
Pj逢"8«"ik噂i thi羽u 荏 ej逢挨pi"3."z挨"f羽t g嘘c cellulose, không có nhi隠u ái l詠c v噂i ph亥n l噂n thu嘘c nhu瓜m t詠 pjk‒p="fq"8„"e亥n pj逢挨pi"ƒp"d鰻 sung ch医t c亥o"o w"8吋 v<pi"8瓜 b隠n màụ Ch医t c亥m màu ph違i là ch医t có ái l詠c v噂i c違 v壱t liêu d羽t và thu嘘c nhu瓜m, hay ch医t c亥m màu 8„pi"xck"vt”"n "o嘘i liên k院t gi英a v壱t li羽u d羽t v噂i thu嘘c nhu瓜m. Ba lo衣i ch医t c亥m màu ph鰻 bi院n g欝m mu嘘i kim lo衣i, d亥u c亥m màu và tannin. Các ch医t c亥m màu kim lo衣i ph鰻 bi院p" 8逢嬰c s穎 d映ng là mu嘘i nhôm, chrome, s逸t, 8欝ng, k胤m và thi院c.
T瑛 nh英ng lo衣i ch医t c亥o"o w"8逢嬰c gi噂i thi羽u 荏 vt‒p."zfiv"8院p"8瓜 b隠n màu và ánh màu c栄a s違n ph育m nhu瓜m v噂k"p<o"ej医t c亥m màu ph鰻 bi院p." v"8瓜c h衣i và cho hi羽u qu違 c亥m màu cao trên v壱t li羽u d羽t g嘘c cellulose là mu嘘k" 8欝ng sulphate, s逸t sulphate, k胤m sulphate, mu嘘i nhôm kali sulphate (mu嘘i phèn chua) và tannin.
- Sｈt sulphate FeSO4.7H2O: Mu嘘i s逸t 荏 d衣ng s逸t II sulphate FeSO4 8逢嬰c s穎 d映ng r瓜ng rãi trong nhu瓜m và in 医n. Vi羽c s穎 d映ng mu嘘i s逸t t衣q"tc"o w"8gp"jq員c xám trên v違ị Phèn và s逸t có th吋 8逢嬰c xtôi là ch医t c亥m màu sinh thái h丑c an toàn, nh英ng ch医t này có m員v"vtqpi"o»k"vt逢運ng v噂i m瓜t n逢嬰ng l噂n.
- Aげng sulphate CuSO4.5H2O: Mu嘘k"8欝ng sulphate n "8衣i di羽n cho ch医t c亥m màu kim lo衣k"8欝ng. Chúng có th吋 c違i thi羽p"8瓜 b隠n màu ánh sáng c栄a v壱t li羽w"8«" nhu瓜m.
- Kｖm sulphate ZnSO4.7H2O: K胤m là m瓜t trong nh英ng khoáng ch医t thi院t y院u c亥n thi院t cho e挨"vj吋."vj逢運pi"8逢嬰c s穎 d映pi"8吋 t衣o kh違p<pi"mjƒpi"mjw育n cho các s違n ph育m d羽t maỵ
46
- Nhôm kali sulphate KAl(SO4)2.12H2O: Mu嘘i phèn chua là m瓜t ch医t c亥m màu d宇 tìm th医y và ph鰻 bi院n, 8逢嬰c s穎 d映pi"8吋 c亥m màu cho nhu瓜m t詠 nhiên t瑛 pi {"z逢c0
- Tannin: Có trong h亥u h院t các loài th詠c v壱v"pj逢"eây s欝k."e¤{"u挨p."jc{"x臼 l詠wÈ" e„" vj吋 8逢嬰e" f́pi" 8吋 c亥m màụ V壱t li羽u d羽t c亥m màu v噂k" vcppkp" 8«" 8逢嬰c ch泳ng minh là có kh違p<pi"ej嘘ng oxy hóa và kháng khu育n hi羽u qu違.
2.2.4.2. Kh違o uƒv" x " 8ƒpj" ikƒ" {院u t嘘 違pj" j逢荏pi" 8院p" e逢運pi" 8瓜 màu v違i sau nhu瓜m
Hình 2.5. Quy trình khＶo sát các yｘu tぐＶpj"j⇔ぞpi"8ｘp"e⇔ぜpi"8じ màu vＶi cotton nhuじm vずi dおch chiｘt tな bã cà phê có sぬ dつng chＸt cＺm màu
Kh違o sát c亥m màu v違i cotton v噂i ch医t c亥m màu kim lo衣i và tannin theo hai rj逢挨pi"rjƒr t壱n trích và ng医m ép v噂k"eƒe"rj逢挨pi"rjƒr"e亥o"o w"vt逢噂c nhu瓜m, c亥m o w"8欝ng th運i và c亥m màu sau nhu瓜m.
Mj違q"uƒv"eƒe"rj逢挨pi"rjƒr" e亥o"o w"x "ej医v"e亥o"o w Mj違q"uƒv"p欝pi"8瓜"ej医v" e亥o"o w"v嘘k"逢w Mj違q"uƒv"vj運k"ikcp"pjw瓜o" v嘘k"逢w Mj違q"uƒv"pjk羽v"8瓜"pjw瓜o" v嘘k"逢w
47
Hình 2.6. Các pj⇔￢pi"rjƒr"eＺm màu
Pj逢挨pi" rjƒr" v壱n trích th詠c hi羽n v噂i nhi羽v" 8瓜 c亥m màu t衣i 90冽 trong 60 phút, dung t雨 1:20 (d詠a theo các nghiên c泳w"vt逢噂e"8„."8¤{"n "8k隠u ki羽n nhu瓜m t詠 nhiên v違i cotton cho k院t qu違 t嘘t) [23]. Pj逢挨pi"rjƒr"pi医m ép 8逢嬰c th詠c hi羽n b茨ng cách ng医m ép v違i v噂i dung t雨 3<42."ucw"8„"u医y trên máy Stenter t衣i 160冽 trong 2 phút. V違i sau khi c亥m màu s胤8逢嬰c nhu瓜m v噂i 100% d鵜ch chi院t v噂i dung t雨 1:20 t衣i 90冽 trong 60 phút0"Ucw"8„."z違 s衣ch v違i l衣i v噂k"p逢噂c r欝i s医y khô 荏 60冽.
BＶng 2.4. Akｚu kiうn cＺm màu vＶi cotton
Ak隠u ki羽n c亥m màu Rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu
C亥m màu t壱n trích C亥m màu ng医m ép
Ch医t c亥m màu FeSO4.7H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O,
KAl(SO4)2.12H2O và tannin N欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu 5% Dung t益 1:20 Nhi羽v"8瓜 90冽 160冽 Th運i gian 60 phút 2 phút V壱n t嘘c máy 45 vòng/phút 1 m/phút
T瑛 8„"uq"uƒpj"jk羽u qu違 c亥o"o w"x "e逢運pi"8瓜 màu c栄a v違i sau nhu瓜m và ch丑n ra rj逢挨pi"rjƒr c亥m màu và ch医t c亥m màu t嘘t nh医v"8吋 ti院n hành các pj逢挨pi"ƒp ti院p theọ Rj逢挨pi"rjƒr"e亥o"o w E亥o"o w"v壱p"vt ej E亥o"o w"vt逢噂e" pjw瓜o E亥o"o w"8欝pi" vj運k E亥o"o w"ucw" pjw瓜o E亥o"o w"Rcf-Dry-Cure E亥o"o w"vt逢噂e" pjw瓜o E亥o"o w"ucw" pjw瓜o
48
D逢噂c 1: Kh違o sát 違pj"j逢荏ng c栄a rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu và ch医t c亥o"o w"8院n
e逢運pi"8瓜 màu
M映e"8 ej"e栄a pj逢挨pi"ƒp thí nghi羽m này là kh違o sát rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu và ch医t c亥m màu t嘘k" 逢w0"Các thí nghi羽m kh違o sát 8逢嬰c ti院n hành v噂i các thông s嘘 nhu瓜m pj逢"vtqpi"d違ng 2.5 và 2.6 v噂i eƒej"8員t tên m磯u là ABCD, ttqpi"8„<"
A: Pj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu t壱n trích (T) ho員c ng医m ép (N).
B: Pj逢挨pi"rjƒr"e亥o"o w"vt逢噂c nhu瓜o"*V+."8欝ng th運i (D), sau nhu瓜m (S) C: Th泳 t詠eƒe"d逢噂c thí nghi羽m c亥m màu v噂i 1 (kh違o sát rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu và ch医t c亥m màu), 2 (kh違o sát n欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu), 3 (kh違o sát th運i gian nhu瓜m) và 4 (kh違o sát nhi羽t 8瓜 nhu瓜m).
D: Th泳 t詠 m磯u 荏 trong pj逢挨pi"ƒp"*3."4."5."6, 5)
Ví dつ: TT.1.1 là mｄu nhuじm tｆn trích vjgq" rj⇔￢pi" rjƒr" eＺo" o w" vt⇔ずc nhuじm ぞ d⇔ずc 1 (khＶq"uƒv"rj⇔￢pi"rjƒr"eＺm màu và chＸt cＺm màu, vずi chＸt cＺm
màu FeSO4.7H2O) BＶng 2.5. Pj⇔￢pi"rjƒr cＺm màu ngＸm ép Dung t益: 1:20 Nhi羽v"8瓜: 160oC Th運i gian: 2 phút N欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu: 5% Rj逢挨pi"ƒp"e亥m màu ng医m ép c亥n kh違o sát C亥m màu vt逢噂c nhu瓜m C亥m màu sau nhu瓜m FeSO4.7H2O NT.1.1 NS.1.1 CuSO4.5H2O NT.1.2 NS.1.2 ZnSO4.7H2O NT.1.3 NS.1.3 KAl(SO4)2.12H2O NT.1.4 NS.1.4 Tannin NT.1.5 NS.1.5 T鰻ng s嘘 m磯u 10 m磯u
49 BＶng 2.6: Rj⇔￢pi"ƒp cＺm màu tｆn trích Dung t益: 1:20 Nhi羽v"8瓜: 90oC Th運i gian: 60 phút N欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu: 5% Rj逢挨pi"ƒp c亥m màu t壱n trích c亥n kh違o sát C亥m màu vt逢噂c nhu瓜m C亥m màu 8欝ng th運i C亥m màu sau nhu瓜m FeSO4.7H2O TT.1.1 TD.1.1 TS.1.1 CuSO4.5H2O TT.1.2 TD.1.2 TS.1.2 ZnSO4.7H2O TT.1.3 TD.1.3 TS.1.3 KAl(SO4)2.12H2O TT.1.4 TD.1.4 TS.1.4 Tannin TT.1.5 TD.1.5 TS.1.5 T鰻ng s嘘 m磯u 15 m磯u
Hình 2.7. Quy trình cＺm màu tｆp"vt ej"vt⇔ずc nhuじm
50
Hình 2.9. Quy trình cＺm màu tｆn trích sau nhuじm
D逢噂c 2: 謂pj"j逢荏ng c栄a n欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu 8院p"e逢運pi"8瓜 màu
M映e"8 ej"e栄a d逢噂c này là kh違o sát 違pj"j逢荏ng c栄a n欝pi"8瓜 ch医t c亥m màu 8院n e逢運pi"8瓜 o w"x "8逢c"tc"p欝pi"8瓜 c亥m màu t嘘k"逢w0"Ti院n hành kh違o sát v噂i các n欝ng 8瓜 1%, 3%, 5%, 7% và 9%. Các thí nghi羽o"8逢嬰c ti院n hành v噂i các thông s嘘 c嘘8鵜nh pj逢"vtqpi"d違ng 2.7.
BＶng 2.7. Pj⇔￢pi"ƒp"mjＶo sát Ｖpj"j⇔ぞng cてa nげpi"8じ chＸt cＺm màu 8ｘp"e⇔ぜpi"8じ
màu Rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu: t嘘k"逢w"荏 d逢噂c 1 Ch医t c亥m màu: t嘘k"逢w"荏d逢噂c 1 Th運i gian: 60 phút Nhi羽v"8瓜: 90oC Dung t益: 1:20 N欝pi"8瓜 c亥n kh違o sát 1% 3% 5% 7% 9% T鰻ng s嘘 m磯u 5 m磯u
D逢噂c 3: 謂pj"j逢荏ng c栄a th運i gian nhu瓜o"n‒p"e逢運pi"8瓜 màu
Kh違o sát 違pj"j逢荏ng c栄a th運i gian nhu瓜o"8院p"e逢運pi"8瓜 o w"x "8逢c"tc"vj運i gian nhu瓜m t嘘k"逢w0"Vk院n hành kh違o sát v噂i các th運i gian 30 phút, 45 phút, 60 phút, 75 phút, 90 phút. Các thí nghi羽o"8逢嬰c ti院n hành v噂i các thông s嘘 c嘘8鵜pj"8逢嬰c mô t違 trong b違ng 2.8.
51
BＶng 2.8. Pj⇔￢pi"ƒp"mjＶo sát Ｖpj"j⇔ぞng cてa thぜi gian nhuじm 8ｘp"e⇔ぜpi"8じ màu Rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu: t嘘k"逢w"荏 d逢噂c 1 Ch医t c亥m màu: t嘘k"逢w 荏d逢噂c 1 N欝pi"8瓜: t嘘k"逢w"荏d逢噂c 2 Nhi羽v"8瓜: 90oC Dung t益: 1:20 Th運i gian c亥n kh違o sát (phút) 30 45 60 75 90 T鰻ng s嘘 m磯u 5 m磯u
D逢噂c 4: 謂pj"j逢荏ng c栄a nhi羽v"8瓜 nhu瓜o"n‒p"e逢運pi"8瓜 màu
Kh違o sát 違pj"j逢荏ng c栄a nhi羽v"8瓜 nhu瓜o"8院p"e逢運pi"8瓜o w"x "8逢c"tc"pjk羽v"8瓜 nhu瓜m t嘘k"逢w0"Ti院n hành kh違o sát v噂i các nhi羽v"8瓜 60oC, 70oC, 80oC và 90oC. Các thí nghi羽o"8逢嬰c ti院n hành v噂i các thông s嘘 c嘘8鵜pj"8逢嬰c mô t違 trong b違ng 2.9. BＶng 2.9. Pj⇔￢pi"ƒp"mjＶo sát Ｖnh j⇔ぞng cてa nhiうv"8じ nhuじo"n‒p"e⇔ぜpi"8じ màu
Rj逢挨pi"rjƒr"e亥m màu: t嘘k"逢w荏 d逢噂c 1 Ch医t c亥m màu: t嘘k"逢w荏 d逢噂c 1 N欝pi"8瓜: t嘘k"逢w荏 b逢噂c 2 Th運i gian: t嘘k"逢w"荏d逢噂c 3 Dung t益: 1:20 Nhi羽v"8瓜 c亥n kh違o sát (oC) 60 70 80 90 T鰻ng s嘘 m磯u 4 m磯u
2.3. Pj逢挨pi"rjƒr"8ƒpj"ikƒ"e逢運pi"8瓜o w"x "8瓜 b隠n màu c栄a v違i nhu瓜m b茨ng d鵜ch chi院t t瑛 bã cà phê
405030"Rj逢挨pi"rjƒr"8ƒpj"ikƒ"e逢運pi"8瓜 màu b茨ng h羽 th嘘ng CIE Lab
Ti院n h pj"8q"e逢運pi"8瓜 m u thông qua vi羽c s穎 d映ng h羽 th嘘ng CIE Lab v噂i cƒc giƒ tr鵜 L*, a*, b*, K/S c栄a cƒc m磯w"8« nhu瓜m.
52 N,"<"A瓜 sƒng c栄a m u,
a* : T丑a 8瓜 m u trên tr映c 8臼 (a*) , l映c (-a*) b* : T丑a 8瓜 m u trên tr映c vàng (b*), lam (-b*)
Hình 2.10. Hう màu CIE Lab
A瓜"ej‒pj"n羽ej"o wu胤"8逢嬰e"oƒ{"v pj"vjgq"e»pi"vj泳e<
(3) (4)
Vtqpi"8„<"
E,"n "8瓜"d«q"j”c
G,"n "mjq違pi"eƒej"j·pj"j丑e"ik英c"jck"o w"*v鰻pi"ikƒ"vt鵜"uck"n羽ej"ik英c"jck"o w+ L* = L2* - L1,<"Ocpi"f医w"*-+n羽ej"o w"vjgq"j逢噂pi"uƒpi"n‒p, mcpi"f医w (-) n羽ej"o w"vjgq"j逢噂pi"v嘘k"8k
a* = a2* - a1,<"Ocpi"f医w"*-+n羽ej"o w"vjgq"j逢噂pi"8臼"j挨p, mcpi"f医w"*-) n羽ej" o w"vjgq"j逢噂pi"n映e"j挨p
b* = b2* - b1,<"Ocpi"f医w"*-+ n羽ej"o w"vjgq"j逢噂pi"x pi"j挨p, mcpi"f医w (-) n羽ej"o w"vjgq"j逢噂pi"nco"j挨p
53
E逢運pi"8瓜"o w"u逸e"*M1Ư: Gkƒ"vt鵜"M1U"8«"8逢嬰e"v pj"vqƒp"d茨pi"eƒej"u穎"f映pi" rj逢挨pi"vt·pj"Mwdgnmc-Munk: K/S =岫怠貸眺岻鉄 態眺 (5) Vtqpi"8„<" T"n "8瓜"rj違p"z衣0 M"n "j羽"u嘘"j医r"vj映"x壱v"nk羽w0 U"n "j羽"u嘘"mjw院ej"vƒp"- vƒp"z衣0 Vk院p"j pj"8q"x "n医{"ikƒ"vt鵜"M1U"v衣k"Rj逢挨pi"ƒp"u„pi"o "e„"vj吋"pj·p"vj医{"ikƒ"vt鵜" K/S e栄c"o磯w"pjw瓜o"t "pj医v0
2.3.2. Rj逢挨pi"rjƒr"8ƒpj"ikƒ"8瓜 b隠n màu c栄a v違i sau khi nhu瓜m
ạ Rj逢挨pi"rjƒr 8ƒpj"ikƒ"8瓜 b隠n màu v噂k"p逢噂c (Colorfastness to water) Î ISO 105-E01
V違i nhu瓜m v噂i d鵜ch chi院t không s穎 d映ng ch医t c亥m màu và v違i sau khi nhu瓜m v噂i pj逢挨pi"ƒp"e亥m màu t嘘k"逢w"pj医v"8逢嬰c ki吋o"vtc"8ƒpj"ikƒ"8瓜 b隠n màu v噂k"p逢噂c theo tiêu chu育n ISO 105-E01.
b. Rj逢挨pi" rjƒr" 8ƒpj" ikƒ" 8瓜 b隠n màu gi員t (Colorfastness to domestic and commercial laundering) - AATCC 135
V違i sau khi nhu瓜m v噂i d鵜ch chi院t v噂i pj逢挨pi"ƒp c亥m màu t嘘k"逢w"pj医v"8逢嬰c gi員t theo tiêu chu育n AATCC 135 8吋 ki吋o"vtc"8ƒpj"ikƒ"8瓜 b隠n màu gi員t c栄a v違i sau các l亥n gi員t.
54
Hình 2.11. Quy vt·pj"8ƒpj"ikƒ"8じ bｚn màu sau giｐt
V違i tr違i qua 05 l亥n gi員t và s医y liên ti院p. Gi英 l衣i k院t qu違 sau các l亥n gi員t 1, 3 x "7"8吋 8ƒpj"ikƒ"u詠 vjc{"8鰻i màu s逸c c栄a v違i sau khi gi員t so v噂i v違k"vt逢噂c khi gi員t (v違i sau nhu瓜m), t瑛 8„" dk院v" 8逢嬰e" 8瓜 b隠n màu gi員t c栄a v違i qua các l亥n gi員t khác nhaụ
2.40"Rj逢挨pi"rjƒr"8ƒpj"ikƒ"mj違p<pi"mjƒpi"mjw育n c栄a v違i cotton nhu瓜m b茨ng d鵜ch chi院t bã cà phê
V違k"eqvvqp"ucw"mjk"8逢嬰c nhu瓜m v噂k"rj逢挨pi"ƒp"v嘘k"逢w."8逢嬰c th穎 nghi羽m kh違 p<pi"mjƒpi"mjw育n 荏 Trung tâm Công ngh羽 Sinh h丑c TP.HCM b茨pi"rj逢挨pi"rjƒr" c医y khu育n trên 8 c"vj衣ch (agar) theo tiêu chu育n TCVN 10944-2015 (Ph映 l映c A - V壱t li羽u d羽t và da và AATCC 100)0"Eƒe"d逢噂c ti院n hành th穎 nghi羽m ki吋o"vtc"x "8ƒpj"ikƒ" kh違p<pi"mjƒpi"mjw育n c栄a v違k"8逢嬰c th詠c hi羽p"pj逢"ucw<
X Chu育n b鵜 vi khu育n Ẹ coli và S. aureus X Chu育n b鵜 m磯u v違i th穎 nghi羽m 5cmx5cm
X M磯u v違i 8逢嬰c ngâm tr詠c ti院p vào trong dung d鵜ch vi khu育n
X Sau 0 gi運 ti院p xúc, l医y m磯u ra và r穎a gi違i b茨ng dung d鵜ch r穎a gi違k"*o»k"vt逢運ng