số tại 3 trường PTDTNT tỉnh Cao Bằng
* Đo chỉ số nhân trắc:
- Cân nặng: Sử dụng cân SECA của Nhật Bản (độ chính xác 0,1kg). Trọng lượng cơ thể được ghi theo kg với một số lẻ. Khi cân chỉ mặc quần áo gọn nhất và trừ bớt cân nặng quần áo khi tính kết quả. Đối tượng được đứng giữa bàn cân, không cử động, mắt nhìn thẳng, trọng lượng phân bố đều cả hai chân. Cân được đặt ở vị trí ổn định và bằng phẳng [55].
- Chiều cao: Đo bằng thước gỗ có độ chia chính xác tới mm. Chiều cao được ghi theo cm và 1 số lẻ. Đối tượng bỏ giày, dép, đi chân không, đứng quay lưng vào thước đo. Gót chân, mông, vai, chẩm theo một đường thẳng áp sát vào thước đo đứng, mắt nhìn thẳng theo một đường thẳng nằm ngang. Hai tay thả lỏng, buông xuống theo thân mình. Kéo khung chặn đầu của thước từ trên xuống, khi áp sát đến đỉnh đầu nhìn vào thước đọc kết quả [55].
* Đánh giá thừa cân, béo phì và suy dinh dưỡng: theo bảng phân loại Z-score của WHO 2007 cho trẻ từ 10 đến 19 tuổi [70]:
- Đánh giá chỉ số Z - score chiều cao theo tuổi:
+ SDD thể thấp còi mức độ vừa: Z- score < - 2 SD đến - 3SD. + SDD thể thấp còi mức độ nặng: Z- score < - 3SD.
- Đánh giá chỉ số Z - score BMI theo tuổi:
+ SDD thể gày còm mức độ vừa: Z - score < - 2SD đến - 3SD. + SDD thể gày còm mức độ nặng: Z - score < - 3 SD.
+ Tình trạng dinh dưỡng bình thường: - 2 SD ≤ Z- score ≤ + 1 SD. + Thừa cân: + 1SD < Z- score < + 2 SD
+ Béo phì: Z- score ≥ + 2 SD.