4. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn
1.3. Tổng quan một số công trình nghiên cứu rau tại tỉnh Bắc Kạn
Trong thời gian qua, trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn đã triển khai thực hiện một số mô hình sản xuất rau an toàn của các đề tài, dự án như: “Mô hình sản xuất rau an
Chương trình hợp tác giữa thành phố Hà Nội và tỉnh Bắc Kạn - Viện Nghiên cứu Rau quả chủ trì thực hiện); Mô hình “Ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình sản xuất giống rau hoa và rau hoa thương phẩm chất lượng cao tại tỉnh Bắc Kạn”
Thuộc Chương trình “Xây dựng mô hình ứng dụng và chuyển giao khoa học công nghệ phục vụ phát triển kinh tế xã hội nông thôn miền núi” giai đoạn 2004 - 2010 do Viện Nghiên cứu Rau quả chủ trì thực hiện; Dự án: "Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất rau tại thành phố Bắc Kạn”, giai đoạn 2016-2018 do Viện Nghiên cứu và phát triển công nghệ Nông lâm nghiệp Thành Tây thực hiện;Mô hình sản xuất rau an toàn tại xã Cẩm Giàng - huyện Bạch Thông, mô hình sản xuất rau an toàn trái vụ tại xã Quân Bình - huyện Bạch Thông.... và một số mô hình nhỏ của các chương trình khuyến nông, 30A... Các mô hình đã đạt được kết quả, cụ thể:
- Mô hình sản xuất rau ăn quả trên hệ thống thuỷ canh bán tuần hoàn: + Đối với cây cà chua: Năng suất cà chua quả to Doufu là 5,0 kg/cây, năng suất lý thuyết đạt 145,4 tấn/ha, năng suất thương phẩm đạt 60,7 tấn/ha; cà chua quả nhỏ HT144, năng suất lý thuyết đạt 45,7 tấn/ha và năng suất thương phẩm đạt 30,1 tấn/ha. Giá cà chua quả nhỏ từ 30.000-35.000 đ/kg. Do vậy, tuy năng suất không cao nhưng cũng cho thu nhập lớn. Tổng thu nhập cà chua đạt từ 122-180 triệu đồng/1.000m2/vụ, tổng chi cho 1.000 m2/vụ đối với cà chua là 58,2-58,5 triệu, lợi nhuận (tổng thu - tổng chi) cho 1 vụ đạt 63,8-121,5 triệu đồng/1.000m2.
+ Cây dưa thơm: Quả dưa xanh có khối lượng quả 1,3 kg, quả vàng có khối lượng trung bình là 1,6 kg, có quả khối lượng lên tới 2,5-3,0 kg. Với mật độ 2.930 cây/1.000m2, năng suất lý thuyết của giống dưa xanh là 38,1; dưa vàng 46,9 tấn/ha, năng suất thương phẩm đạt 30,4-37,4 tấn/ha. Giá dưa thơm bán tại vườn (55.000- 65.000 đ/kg), thu nhập từ dưa thơm đạt khoảng 200 triệu đồng/1000m2/vụ. Tổng chi cho 1.000m2/vụ đối với dưa thơm là 33 triệu đồng, lợi nhuận (tổng thu - tổng chi) cho 1 vụ có thể đạt 162-173 triệu đồng/1.000m2/vụ.
+ Cây đậu côve leo: Cây sinh trưởng khoẻ và cho năng suất cao (28,0 tấn/ha). Thu nhập là 50,4 triệu đồng/ha và lợi nhuận đạt 20,4 triệu đồng/ha. Chi phí khấu hao hệ thống tưới/1.000m2 = tổng chi phí lắp đặt hệ thống tưới (30 triệu đồng)/khấu hao 10 năm/số vụ 1 năm.
Vậy mô hình trồng rau ăn quả trong hệ thống thuỷ canh bán tuần hoàn, sử dụng giá thể, hệ thống tưới nhỏ giọt cho năng suất ổn định, chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do kiểm soát được vật tư đầu vào. Hiệu quả kinh tế tương đối lớn, lợi nhuận đạt 64-122 triệu đồng/1.000m2/vụ đối với cà chua, 146-162 triệu đồng/1.000m2/vụ; 162-173 triệu đồng/1.000m2/vụ đối với dưa thơm. Khả năng thu hồi vốn trong vòng 01 năm đối với dưa thơm, 2-3 năm đối với cà chua và 4 năm đối với đậu côve leo.
- Mô hình sản xuất rau trong nhà mái che (vòm che cao): Rau cải có năng suất lý thuyết đạt trung bình 27,1 tấn/ha, năng suất thương phẩm đạt 25,0 tấn/ha; cải ngồng đạt 31,2 tấn/ha; xà lách xoăn xanh và xà lách xoăn tím đạt trung bình 27,4 tấn/ha, năng suất thương phẩm đạt trung bình 25,0 tấn/ha; su hào năng suất đạt 23,4 tấn/ha; mồng tơi, năng suất lý thuyết trung bình 45,0 tấn/ha, năng suất thương phẩm là 39,9 tấn/ha. Giá bán trung bình 25.000-35.000 đồng/kg. So sánh với giá rau thường thì rau hữu cơ bán tại vườn có giá cao hơn 1,5-2,0 lần so với giá rau bình thường. Trung bình chi phí cho 1.000m2/vụ rau ăn lá trồng trên giá thể hữu cơ trong nhà mái che là 10,0- 20,0 triệu đồng, lợi nhuận đạt từ 30,0-50,0 triệu đồng/1.000m2/vụ. Thời gian thu hồi vốn nhanh, chỉ 0,6 - 2 năm là hoàn vốn xây lắp.
- Mô hình trồng rau ăn quả và ăn lá/thân trồng trực tiếp trên đất sử dụng màng phủ nông nghiệp và lưới giàn: đậu côve đạt 0,4 - 0,5 kg/cây, năng suất lý thuyết đạt 21,0 tấn/ha; cà chua CN3500 năng suất cá thể của cà chua là 1,3 kg/cây, năng suất thương phẩm đạt 28,8 tấn/ha; đối với su hào, năng suất cá thể chỉ đạt 0,5 kg/cây (củ). Giá bán trung bình của các loại rau trồng trong nhà mái che từ 20.000 -25.000 đồng/kg, cao hơn gấp hai lần so với giá rau thông thường. Tổng thu nhập của các loại rau này đạt từ 50,0-73,0 triệu đồng/1.000m2/vụ. Chi phí sử dụng cho sản xuất 1.000 m2/vụ đậu côve và cà chua lần lượt là 23,4 và 32,0 triệu đồng, trung bình lợi nhuận của các loại cây trồng này là 30 triệu đồng/1.000m2/vụ. Thời gian hoàn vốn xây lắp giữa các loại cây trồng, dao động từ 1,5-2,0 năm.
- Mô hình trồng trái vụ dưới vòm che thấp và sản xuất rau ngoài đồng: + Mô hình rau ăn lá trái vụ dưới vòm che thấp: gồm các loại cải như cải ngọt Tosakan, cải bao VL304, su hào B40, và xà lách xanh Lucky Seed. Năng suất trung
che thấp, cây sinh trưởng tốt, ít bị sâu bệnh hại, năng suất đạt 2,0 tấn/1.000 m2. Giá rau cải các loại trung bình 13-15 nghìn đ/kg, vào thời điểm trái vụ hoặc sau mưa bão lên cao 20.000 đ/kg. Với thời gian thu hoạch ngắn, trong một tháng tổng thu nhập của cải ngọt là 27 - 37 triệu đồng/1.000 m2 trong vụ Thu đông 2017 và 22 - 30 triệu đồng/1.000 m2 trong vụ Xuân hè 2018; cải bao có thời gian sinh trưởng dài hơn (60 ngày), cho thu nhập cao hơn gấp 1,5 lần so với cải ngọt và cải ngồng, tức là 40 triệu đồng/1.000 m2 trong 2 vụ Thu đông 2017 và Xuân hè 2018; tổng thu của su hào giữa hai vụ khác nhau có sự chênh lệch lớn do vụ Thu đông 2017 có giá bán cao, thu nhập của su hào từ 20 - 34 triệu đồng/1.000 m2; cây xà lách cho thu nhập khá với 24 triệu đồng/1.000 m2. Tổng chi phí cho sản xuất rau trồng dưới vòm che thấp cho các loại rau cải và xà lách là 8,5 triệu đồng/1.000m2, chi phí cho cải bao và su hào cao hơn với 10 -12 triệu đồng/1.000 m2. Lợi nhuận trung bình của cải ngọt và cải ngồng đạt 19 triệu đồng/1.000m2/vụ. Lợi nhuận cao nhất là cải bao đạt 29 triệu đồng/1.000m2, cao hơn gấp nhiều lần so với trồng lúa có lợi nhuận 0,87 triệu đồng/1.000m2 tại cùng thời điểm. Đồng thời, cải cho thu hoạch ngắn trong khi lúa phải mất thời gian dài hơn 3-4 tháng.
+ Mô hình sản xuất rau ăn quả ngoài đồng: gồm có cà chua CN3500, đậu cô ve TL1, đậu đũa YL107, mướp đắng Én Vàng, mướp hương TN259…năng suất trung bình đạt từ 1,8 -3,7 tấn/1.000 m2. Giá các loại rau dao động từ 3.000-15.000 đồng/kg, cho thu nhập từ 23,0 - 52,5 triệu đồng/1.000m2/vụ. Chi phí vật tư dao động từ 7,8 - 8,7 triệu đồng/1.000m2, lợi nhuận của cây cà chua là cao nhất, đạt 7,0 -36,5 triệu đồng/1.000m2. Tiếp đến là mướp hương với 12 triệu đồng/1.000m2 và đậu côve leo với 7,0 - 8,6 triệu đồng/1.000m2.
* Tóm lại:
Như vậy, qua kết quả nghiên cứu các mô hình đều cho hiệu quả đầu tư tốt. Trong đó mô hình trồng rau ăn quả thuỷ canh bán tuần hoàn đạt hiệu quả sử dụng chi phí cao nhất với 3,1 lần. Tức là nếu đầu tư 1 đồng vốn thì sẽ thu lợi nhuận được 3,1 đồng. Tiếp theo là trồng rau ăn lá trong nhà mái che trên giá thể hữu cơ và trồng rau trái vụ dưới vòm che thấp với hiệu quả sử dụng chi phí lần lượt đạt 2,6 lần và 2,1 lần. Trồng rau ăn quả thuỷ canh bán tuần hoàn với hiệu quả sử dụng chi phí ở mức trung bình đạt 1,3 lần.
Trường hợp so sánh cùng chủng loại rau ăn lá nhưng trồng theo phương pháp truyền thống với trồng rau trên giá thể hữu cơ và trồng rau dưới vòm che thấp. Kết quả cho thấy năng suất rau ăn lá sản xuất theo phương pháp truyền thống chỉ bằng 56-59% so với trồng rau ở vòm che thấp và rau trên giá thể hữu cơ. Hơn nữa, giá bán của rau trồng truyền thống thấp nên thu nhập và lợi nhuận chỉ bằng 15-25% so với hai mô hình ứng dụng công nghệ cao. Về hiệu quả sử dụng chi phí, trồng rau truyền thống lãi ít. Do vậy, cần thiết phải áp dụng các biện pháp kỹ thuật tiên tiến mới mang hiệu quả cho sản xuất thương mại.