Định giá đất đai là người định giá căn cứ vào nguyên tắc, phương pháp định giá đất trên cơ sở nắm chắc tư liệu thị trường đất đai, căn cứ vào những thuộc tính kinh tế và tự nhiên của đất đai theo chất lượng và tình trạng thu lợi thông thường trong hoạt động kinh tế thực tế của đất đai, xem xét đầy đủ ảnh hưởng của các yếu tố về phát triển kinh tế, xã hội, phương thức sử dụng đất, dự kiến thu lợi từ đất và chính sách đất đai, đối với việc thu lợi từ đất, rồi tổng hợp để định ra giá đất tại một thời điểm nào đó cho một thửa hoặc nhiều thửa đất đối với một quyền đất đai nào đó.
Định giá đất phải dựa vào tài liệu đầy đủ về thị trường đất, sự hình thành giá cả cuối cùng của đất là quyết định bởi hai bên giao dịch. Có thể nói rằng giá cả đất hình thành từ thị trường, không nắm đầy đủ tình hình giao dịch của thị trường đất, không biết được tình hình cung cầu của đất, không nắm vững được xu thế phát triển của quá khứ hiện tại và tương lai, sẽ không định được giá cả công bằng chính xác và khách quan.
Định giá đất phải cân nhắc đầy đủ ảnh hưởng của chính sách đất của Chính phủ. Ví dụ quy hoạch thành phố thị trấn của Chính phủ có ảnh hưởng to lớn đến giá đất. Cùng một loại đất quy hoạch có thể làm tăng giá trị của nó lên năm hay mười lần sau một đêm và cũng có thể làm cho chẳng ai hỏi tới. Nếu không cân nhắc chính sách của Chính phủ thì kết quả định giá đất khó lòng nói rằng công bằng chính đáng hợp lý.
Định giá đất phải biết đầy đủ tình trạng các loại quyền của đối tượng định giá. Cùng một loại đất, quyền lợi không giống nhau thì giá cả có thể cách nhau rất lớn. Cho nên trước khi định giá phải thông qua việc điều tra tài liệu đăng ký đất và khảo sát hiện trường để làm rõ tình trạng các loại quyền lợi của đối tượng đất định giá. Giá đất được xác định do công tác định giá ra là giá cả đất đó ở một thời điểm nhất định, đó là vì giá đất lên xuống thay đổi không ngừng theo sự biến hóa phát triển của kinh tế, xã hội. Nếu không biết được giá cả đất được định là giá cả của thời điểm nào, thì giá cả được định ra không có ý nghĩa gì.