Sự phát triển của làng nghề Việt Nam nói chung và làng nghề lương thực thực phẩm nói riêng đã thể hiện những cung bậc thăng trầm trong mỗi giai đoạn lịch sử, đặc biệt từ những năm đổi mới đến nay, dưới tác động của những biến đổi to lớn về kinh tế - chính trị - xã hội ở trong nước.
79 5.5 15.5
Miền Bắc Miền Trung Miền Nam
Hình 2.1. Sự phân bố các làng nghề Việt Nam theo khu vực
Hiện nay, cả nước có trên 1.300 làng nghề được công nhận và 3.200 làng có nghề, thuộc 11 nhóm ngành nghề khác nhau.
Bảng 2.1. Phân bố làng nghề chế biến LTTP trên cả nước TT Tỉnh Số lượng TT Tỉnh Số lượng TT Tỉnh Số lượng I Miền Bắc 145 II Miền Trung 42 III Miền Nam 10 1 TP Hà Nội 14 1 Thanh Hóa 19 1 TP Hồ Chí Minh 3 2 Vĩnh Phúc 3 2 Nghệ An 2 2 Ninh Thuận 1 3 Hà Tây cũ 34 3 Hà Tĩnh 1 3 Bình Dương 1 4 Bắc Ninh 15 4 Quảng Trị 6 4 Đồng Nai 1 5 Hải Dương 8 5 Thừa Thiên Huế 2 5 An Giang 1 6 Hưng Yên 13 6 TP Đà Nẵng 4 6 Tiền Giang 1 7 Hà Nam 2 7 Quảng Nam 1 7 Bến Tre 2 8 Nam Định 21 8 Bình Định 5 9 Thái Bình 22 9 Khánh Hòa 2 10 Ninh Bình 11 11 Hà Giang 1 12 Hòa Bình 1 Tổng số (I+II+III)= 197
Nguồn: Đặng Kim Chi (2005) Hoạt động sản xuất trong các làng nghề đã và đang có nhiều đóng góp vào ổn định đời sống người dân và phát triển kinh tế - xã hội, tạo việc làm cho hơn 11 triệu lao động trong cả nước. Sự phân bố và phát triển các làng nghề chế biến lương thực thực phẩm không đồng đều trong cả nước. Các làng nghề chế biến lương thực thực phẩm ở miền Bắc phát triển hơn ở miền Trung và miền Nam, chiếm gần 70% số lượng các làng nghề trong cả nước, trong đó tập trung nhiều nhất và mạnh nhất là ở vùng đồng bằng sông Hồng. Miền Trung có khoảng 42 làng nghề, còn lại ở miền Nam hơn 10 làng nghề (Hiệp hội làng nghề năm, 2009).