L ỜI CẢM ƠN
3.4.3 Tổ chức thực hiện
Dự án 1: Quản lý, kiểm soát việc nhập hàng hóa
Xây dựng bộ phận, đơn vị chuyên trách quản lý khâu nuôi trồng nguồn thực phẩm
sạch - Do Cụ Trồng trọt và Cục Chăn nuôi thực hiện.
Xây dựng quy trình kiểm định, giám sát, đánh giá tiêu chuẩn của nguồn nguyên
liệu trước khi cung cấp cho các đơn vị trường học - Cục Quản lý Chất lượng nông
lâm sản và thủy sản thực hiện.
Cấp mẫu giáo: do Vụ Giáo dục Mầm non
Cấp tiểu học: do Vụ Giáo dục Tiểu học thực hiện
Cấp trung học: do Vụ Giáo dục Trung học thực hiện
Cấp đại học: do Vụ Giáo dục Đại học thực hiện
Dự án 3: Làm tốt khâu bảo quản, sơ chế.
Xây dựng quy trình sơ chế và bảo quản sản phẩm Do Cục An toàn thực phẩm -
thực hiện.
Xây dựng quy trình vận chuyển an toàn Do Cục An toàn thực phẩm thực hiện.-
Dự án 4 Vận chuyển đường ngắn.:
Xây dựng quy trình vận chuyển sản phẩm tinh gọn - Do cơ quan, trường học thực
hiện.
KẾT LUẬN
Xuất phát t ừthực tr ng v n còn nhiạ ẫ ều đối tượng trong xã hội đã và đang sử dụng những th c phự ẩm không đạt chất lượng và an toàn v m t s c khề ặ ứ ỏe, đặc biệt đối tượng
đó là học sinh, sinh viên - những người chủnhân tương lai của đất nước. Do đó, nhóm
đã tiến hành tìm hi u, thu th p d ể ậ ữliệu và nghiên c u v vứ ề ấn đề này v i mong mu n xây ớ ố
dựng, đề xuất được các giải pháp dưới góc độ nghiên cứu của nhóm cũng như là nguồn
tham kh o cho các h c giả ọ ả thực hi n nghiên c u v vệ ứ ề ấn đề an toàn th c ph m trong ự ẩ
phạm vi trường học trong tương lai.
B ng vi c thu th p các dằ ệ ậ ữ liệu sơ cấp và th c p t các nghiên cứ ấ ừ ứu đi trước kết hợp v i k thu t so sánh cớ ỹ ậ ặp đôi và kỹ thuật đánh giá điểm, nhóm đã xây dựng được cây
vấn đề và cây mục tiêu về thực tr ng an toàn v sinh th c ph m trong phạ ệ ự ẩ ạm vi trường
học. K t qu cho th y r ng vế ả ấ ằ ấn đề cốt lõi c n tầ ập trung điều chỉnh và giải quyết kịp thời
đó là sử dụng nguyên vật liệu không đảm bảo chất lượng trong khu vực trường học.
Nguyên nhân mang tính ảnh hưởng l n nhớ ất đố ớ ấn đềi v i v “Sử ụ d ng nguyên v t liậ ệu
không đảm bảo chất lượng” đó là không quản lý, ki m soát ch t ch ể ặ ẽviệc nh p hàng hóa, ậ
thực phẩm vào các trường h c dọ ẫn đến nhi u hàng hóa và th c ph m kém chề ự ẩ ất lượng,
không đạt tiêu chuẩn có cơ hội len lỏi vào khu vực trường học. Do đó, việc thắt chặt
quản lý khâu kiểm soát, đánh giá chất lượng hàng hóa nhập vào trường là giai đoạ ấn t t yếu mà Hội đồng trường c n ph i chú ý và nghiêm túc th c hi n. Ngoài ra, bên cầ ả ự ệ ạnh đó
việc phân bi t các s n ph m gi ệ ả ẩ ả cũng là mộ ấn đềt v nan gi i khi mà trên th ả ị trường việc các s n ph m gi ả ẩ ả nhưng gắn mác tem chất lượng vẫn chưa được ki m soát t t và ý thể ố ức
người tiêu dùng vẫn còn thấp nên khó phân biệt thật giảcũng như trong quá trình chế
biến và b o qu n không th tránh khả ả ể ỏi sai sót cũng có thể làm suy gi m chả ất lượng của thực phẩm.
Tóm lại, đểthực hi n thành công ệ “Chương trình mục tiêu đảm bảo vệ sinh an toàn th c phự ẩm trong trường học” đòi hỏi phải có sự phối hợp và chỉđạo chặt chẽ trước hết là giữa các Bộvà cơ quan dưới B phộ ụ trách trực tiếp các dự án thành phần,
sau đó là sự phối h p gi a Hợ ữ ội đồng trường các c p vấ ới Cơ quan chuyên trách nhằm đáp
sản xuất - v n chuyậ ển ch- ế ế bi n - s d ng th c phử ụ ự ẩm an toàn và đạt chất lượng trong
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Phương Quỳnh (2020), TP HCM: Trẻ mầm non bị ngộ độc, nôn ói sau khi ăn tại
trường, Báo Người lao động.
Hoàng Thanh (2020), Trường học cần làm gì để nói không với ngộ độc thực phẩm, Báo Vietnamnet.
Hoàng Nguyễn (2020), Ngộ độc thực phẩm: Phòng ngừa thế nào cho hiệu quả,Báo Sức
khỏe và đời sống.