Số lượng hoa trên mỗi đốt là chỉ tiêu quan trọng đầu tiên thể hiện tiềm năng cho năng suất cao của cây cà phê chè, số lượng hoa trên mỗi đốt phụ thuộc vào đặc điểm di truyền của từng giống và điều kiện khí hậu, đất đai, chế độ chăm sóc. Số lượng hoa trên mỗi đốt càng nhiều thì khả năng cho năng suất càng cao. Đối với các giống cà phê
chè trồng bằng hạt thì khoảng 2-3 năm sau trồng cây mới bắt đầu ra hoa nhưng đối với cây ghép thì sau 1 năm trồng cây đã có khả năng ra hoa và đậu quả. Hoa cà phê chè chủ yếu hình thành trên nách lá của những cành ngang, hoa có màu trắng, hương thơm như hoa nhài, thời điểm nở hoa vào khoảng 4 đến 5 giờ sáng. Trên mỗi nách lá có từ 2 đến 5 xim hoa và mỗi xim hoa có từ 1 đến 5 hoa. Các xim này thường không phát triển cùng một lúc vì vậy mà trên một nách lá hoa thường nở thành nhiều đợt. Kết quả quan sát đặc điểm hoa và quả của các dòng vô tính cà phê chè trồng thử nghiệm tại Đà Lạt, Lâm Đồng trong năm năm 2014 (bảng 3.4) nhận thấy:
Số xim hoa trên 1 nách lá của các dòng cà phê chè trong thí nghiệm luôn ổn định từ 4 đến 6 xim. Dòng có số xim hoa trên 1 nách lá nhiều nhất là dòng TN4 (5,33 xim) và dòng có số xim hoa 1 trên nách lá ít nhất là TN1 (4,33 xim). Các dòng khác có số xim hoa trên 1 nách lá tương đương với dòng Catimor (4,67 xim).
Số hoa trên 1 xim của các dòng vô tính cà phê chè trong thí nghiệm cũng luôn ổn định từ 4 đến 5 hoa, dòng có số hoa trên 1 xim nhiều nhất là dòng TN4 (5,0 hoa), dòng TN2 và TH1 có số hoa trên xim ít nhất (4,33 hoa), các dòng khác có số hoa trên 1 xim tương đương với dòng Catimor (4,67 hoa).
Bảng 3.4. Một số chỉ tiêu về hình thái hoa của các dòng vô tính cà phê chè trong năm 2014 tại Đà Lạt, Lâm Đồng Ký hiệu DVT Số xim hoa/nách lá (xim) (TB SE) Số hoa/xim (hoa) (TB SE) Số hoa/đốt (hoa) (TB SE) Màu sắc Hoa TN1 4,33 0,03 4,67 0,12 30,44 0,01 Màu trắng TN2 4,67 0,16 4,33 0,06 30,44 0,04 Màu trắng TN3 4,67 0,42 4,67 0,03 33,56 0,08 Màu trắng TN4 5,33 0,17 5,00 0,14 43,33 0,24 Màu trắng TH1 4,67 0,19 4,33 0,02 30,44 0,15 Màu trắng Catimor 4,67 0,21 4,67 0,01 33,56 0,06 Màu trắng
Sự khác nhau về số hoa trên 1 đốt giữa các dòng vô tính cà phê chè trong thí nghiệm phụ thuộc vào số xim hoa trên 1 nách lá và số hoa trên 1 xim. Dòng TN4 có số xim trên 1 nách lá và số hoa trên 1 xim nhiều nhất nên số hoa trên 1 đốt cũng nhiều nhất (43,33 hoa trên đốt). Đây là dòng thể hiện tiềm năng cho năng suất cao. Các dòng TN1, TN2 và TH1 có số hoa trung bình trên đốt ít hơn so với dòng Catimor. Dòng có
số hoa trung bình trên đốt tương đương với dòng Catimor là TN3 (33,56 hoa trên đốt).
Nụ hoa cà phê chè thường có màu trắng hoặc đôi khi có màu tím nhạt. Khi nở thì hầu như ở tất cả các loài cà phê đều có hoa màu trắng, hương thơm như hoa nhài. Trong thí nghiệm này, các dòng vô tính cà phê chè trồng thử nghiệm tại Đà Lạt đều có hoa màu trắng tương tự như dòng Catimor (đối chứng).
Tóm lại: Số hoa trên một đốt của các dòng TN3 và TN4 có xu hướng tương đương hoặc nhiều hơn so với dòng Catimor, kết quả này chứng tỏ tiềm năng cho năng suất của 2 dòng này. Các dòng khác (TN1, TN2 và TH1) có số hoa trên một đốt ít hơn so với dòng Catimor thể hiện tiềm năng cho năng suất thấp hơn so với các dòng khác trong thí nghiệm, kết quả này không tương đồng so với kết quả nghiên cứu của Chế Thị Đa (2011) tại Buôn Ma Thuột.