Thương hiệu trái cây là một dạng thương hiệu nông sản địa phương gắn liền với điều kiện tự nhiên, xã hội của một vùng, một địa phương mà sự nổi tiếng và khác biệt của nó bắt nguồn từ nguồn gốc địa lý của vùng, địa phương đó. Xây dựng thương hiệu trái cây đòi hỏi một bản kế hoạch chi tiết cho sự thành công, một nền móng vững chắc và thiết kếđộc nhất.
Giá trị của một thương hiệu có thể được tìm thấy trong trí nhớ của khách hàng tiềm năng trong thị trường mục tiêu. Đây là cách mà mối quan hệ được bắt đầu, xây dựng và củng cố theo thời gian. Điều mà các khách hàng nhớ theo kinh nghiệm của họ, theo cả cách trực tiếp và gián tiếp, và sẽ thuyết phục họ lựa chọn thương hiệu trong tương lai và tiếp tục mối quan hệ.
Trước khi xây dựng thành công một thương hiệu trái cây, các nhà hoạch định chiến lược phát triển thương hiệu trái cây Đồng bằng sông Cửu Long cần hiểu rõ sản phẩm trái cây có gì đặc biệt so với trái cây các vùng khác cũng như trái cây từ các quốc gia khác. Điều này không có nghĩa là chỉ tập trung các đặc tính bên ngoài trông thấy được mà còn cần chú ý trên khía cạnh nhu cầu tình cảm của khách hàng.
Đểxây dựng kế hoạch định vịnày, cần lưu ý các yếu tố sau: - Thịtrường mục tiêu của thương hiệu trái cây:
Trước tiên, cần xác định thị trường mục tiêu cho trái cây. Thị trường mục tiêu là một tập hợp khách hàng mà nhu cầu đặc biệt của họ thích hợp với các tính chất mà trái cây có thể cung cấp. Ví dụ, Bưởi 5 Roi có vị ngọt và chua vừa phải, khi ăn không bị ê răng, vỏ màu vàng, ít bị nám, hình dạng cân đối, bắt mắt. Bưởi Da xanh có vỏ màu xanh, tép hồng tươi, nhiều nước nhưng không bị sũng, không bị khô khi để lâu. Đó là một số tính chất mà hai loại bưởi trên có thể cung cấp cho khách hàng. Bằng cách nhắm đến phân khúc thị trường đặc biệt, doanh nghiệp có thể thiết kếvà chuyển tải thông điệp của thương hiệu một cách trực tiếp để đáp ứng nhu cầu của phân khúc thịtrường đó.
- Tính chất khác biệt của thương hiệu trái cây:
Tính chất khác biệt được định nghĩa như những lợi ích độc nhất mà thương hiệu có thể mang lại cho phân khúc thị trường mục tiêu và rất quan trọng để xây dựng thành công một thương hiệu. Nếu các đặc tính của trái cây (cả yếu tốvô hình và hữu hình) không cung cấp được sựkhác biệt thích hợp cho khách hàng, chống lại được sự cạnh tranh thì thương hiệu trái cây đó sẽ gặp rất nhiều khó khăn để đạt được thành công trong dài hạn.
- Tính liên tưởng của thương hiệu trái cây:
Sựkhác biệt rất quan trọng cho sức sống của một thương hiệu trái cây. Một khi sựliên hệ này được thiết lập thì một loại trái cây nào đó sẽ thông tin cho khách hàng về điểm phân biệt này. Sau khi sự định vị của trái cây đã được phát triển thì những người làm công tác marketing cần tiếp tục tạo ra và thúc đẩy mối quan hệ giữa thương hiệu trái cây và khách hàng. Có hai thành phần chính trong việc thực hiện điều này là “Sự biết đến thương hiệu trái cây” và “Hình ảnh thương hiệu trái cây”.
Khi nhắc đến tiêu chí “Sự biết đến thương hiệu trái cây” người ta thường đề cập đến hai thuật ngữ “biết đến cần giúp đỡ” và “biết đến không cần giúp đỡ”. Sự “biết đến cần giúp đỡ” đề cập đến sự quen thuộc của khách hàng đối với một thương hiệu trái cây. Trong khi đó, “Sự biết đến thương hiệu trái cây không cần
giúp đỡ” cho thấy mối quan hệ mạnh hơn với thương hiệu và được xác định thông qua khảnăng đọc tên nhãn hiệu của khách hàng vềtrái cây đó.
Hình ảnh thương hiệu trái cây đơn giản là cách mà khách hàng nhìn nhận thương hiệu trái cây, là các nhận thức mà một thương hiệu trái cây tạo ra trong tâm trí khách hàng. Tất cả những gì liên quan đến thương hiệu trái cây sẽ xác lập tính đồng dạng với người liên đới đến thương hiệu trái cây đó. Ví dụ nhận thức của đa số khách hàng về trái bưởi 5 Roi trong những năm trước đây là loại trái cây được dùng để cúng rất tốt do màu sắc vàng, sự cân đối của trái bưởi; hay nói cách khác, một khi có nhu cầu vềtrái cây đểcúng, khi đó họnghĩ ngay đến bưởi 5 Roi.