4. Kim Đô Hotel
2.3.2.4. Nhà cung cấp.
K hác hẳn với các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm khác vì do đặc thù riêng của lĩnh vực nhà h àng - khách s ạn, nên ngoài cung cấp nguyên liệu, Continent al cịn có nhà cung cấp các trang thiết bị cần thiết và hiện đại
N hà cung cấp n gu yên liệu:
Continental đòi hỏi các nguyên liệu chế biến thức ăn phải tươi, sạch, chất lượng, độ an toàn vệ sinh cao với giá cả hợp lý để đạt được đẳng cấp Nhà hàng - K hách s ạn tiêu chuẩn bốn sao. H iện tại Khách sạn có quan hệ tốt với các nhà cung ứng nguyên liệu, thời gian hợp tác khá dài nên đôi bên đã tạo đư ợc lòng tin cho nhau.
D o đó phần lớn các đơn đặt hàng đều đư ợc thự c hiện qua điện thoại và đư ợc nhà cung cấp giao hàng tận nơi. Vì các nguyên liệu này là nhữ ng mặt hàng phổ biến nên dễ dàng tìm được các nhà cung cấp khác trên thị trường. Đó là lý do K hách s ạn không bị ảnh hưởng nhiều từ nhữ ng nhà cung cấp hiện tại nếu xảy ra tình trạng ép giá hay chất lượng nguyên liệu không ổn định.
N hà cung cấp trang thiết bị.
H ầu hết các trang thiết bị sử dụng trong Khách sạn đều là s ản phẩm của các công ty nổi tiếng về chất lượng và mẫu mã đẹp, độc đáo ở Việt N am. Continental rất quan tâm đ ến nhữ ng trang thiết bị nội, ngoại thất cũng như nhữ ng dụng cụ cần thiết vì nó quyết định cơ s ở vật chất của Continental.
Tuy nhiên cũng như đối với nhà cung cấp nguyên liệu, Khách sạn cũng không bị ảnh hư ởng nhiều từ họ do cạnh tranh giữa các công ty sản xuất trang thiết bị trên thị trường ngày càn g gay gắt .
2.4. Đ ÁNH GIÁ H IỆU Q UẢ K INH DOANH KHÁCH SẠN CO NTIN ENTAL. 2.4.1. Th ôn g qu a hệ thống chỉ tiêu cơ bản.