D. Phương pháp hoạt động:
CHẤT BÉO A Mục tiêu bài học:
A. Mục tiêu bài học:
– Nắm được định nghĩa chất béo.
– Nắm được trạng thái thiên nhiên, tính chất và ứng dụng của chất béo.
– Viết được cơng thức cấu tạo của glyxerol, cơng thức tổng quát của chất béo.
– Viết được sơ đồ phản ứng bằng chữ của chất béo.
B. Phương pháp dạy học:
Hoạt động nhĩm, đàm thoại.
C. Phương tiện dạy học:
1. Chuẩn bị của giáo viên:
– Dụng cụ và hĩa chất thí nghiệm: ống nghiệm, kẹp gỗ, nước, benzen, dầu ăn.
2. Chuẩn bị của học sinh.
– Xem bài trước.
D. Tiến trình hoạt động:
1. Kiểm tra bài cũ: 5 phút
Hịan thành sơ đồ phản ứng cho sơ đồ sau:
Êtylen Rượu êtylic axit axetic êtylaxetat.
2. Dạy bài mới.
Hoạt động 1: Chất béo cĩ ở đâu? Tính chất vật lý của chất béo.
TG Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung
16 phút
– Trong thực tế chất béo
cĩ ở đâu?
– Yêu cầu học sinh làm thí
nghiệm:
+ Cho một vài giọt dầu ăn vào hai ống nghiệm đựng H2O và benzen. Lắc nhẹ
và quan sát nhận xét.
– Giới thiệu: Đun chất béo
glyxerol và axit béo.
Yêu cầu học sinh nhận xét thành phần của chất béo. – Trả lời: chất béo cĩ cả ở động vật và thực vật. – Học sinh làm thí nghiệm, quan sát và nhận xét: Chất béo nhẹ hơn nước, khơng tan trong nước nhưng tan được trong benzen.
– Nhận xét: Chất béo là hổn
hợp nhiều este của glyxerol với các axit béo.
Cơng thức cấu tạo: (RCOO)3C3H5
– Chất béo cĩ ở
động vật và thực vật.
– Chất béo nhẹ hơn
nước, khơng tan trong nước nhưng tan được trong benzen, xăng, dầu hỏa.
– Chất béo là hổn hợp nhiều este của glyxerol với các axit béo.
Cơng thức cấu tạo: (RCOO)3C3H5 Hoạt động 2: Tính chất hĩa học.