LI CM N
K t qu nghiên cu vm cs n lòng tr ca n gi tiêu dùng rau huc
TP HCM
K t qu phân tích nhân t (xem Ph l c b ng ph n m m SPSS cho th y các câu h i kh o
sát v quan đi m c a ng i tiêu dùng thành ph H Chí Minh đ i v i s n ph m rau h u c có th đ c phân thành nhân t chính nh sau
Th nh t các câu h i qd qd qd qd qd đã đ c nhóm vào nhân t s
các câu h i này h ng đ n quan đi m c a ng i tiêu dùng v cách l a ch n và s d ng th c
ph m Do đó nghiên c u đ xu t tên c a nhân t này là Th c ph m Bên c ch đó các câu
h i qd qd qd và qd đ c nhóm vào nhân t s l i cho th y nh ng ho t
đ ng c a ng i tiêu dùng nh m c i thi n s c kh e Vì v y nghiên c u đ t tên cho nhân t
này làS c kh e
Th hai là các câu h i thu c quan đi m v rau h u c Các câu h i này cũng đ c phân
thành nhân t s và s Trong đó nhân t s g m các câu h i qd qd qd
qd và qd cho th y nh ng quan đi m c a ng i tiêu dùng có liên quan đ n ch t l ng
c a rau h u c nên nhân t này đ c đ t tên là Ch t l ng Đ i v i các câu h i qd
qd và qd nhân t s cho th y nh ng quan đi m v th tr ng rau h u c Do đó
nhân t này là Th tr ng
Th ba đ i v i quan đi m v môi tr ng ba câu h i qd qd qd đ c nhóm vào
nhân t s nghiên c u đ t tên nhân t này là Môi tr ng
Nh v y đ i v i các bi n đ c l p là các nhân t th hi n các quan đi m thì giá tr c a các
bi n này càng l n thì th hi n nh ng quan đi m tích c c còn giá tr càng nh s th hi n
cho nh ng quan đi m tiêu c c c a ng i tiêu dùng Sau khi th c hi n phân tích nhân t SPSS s t đ ng xu t ra giá tr c a các bi n đ c l p có phân ph i chu n và đ i di n cho m c đ tích c c c a quan đi m ng i tiêu dùng Các giá tr này s đ c dùng đ phân tích trong mô hình h i quy v các y u t nh h ng đ n s ch p nh n chi tr cho m c giá c a rau h u c ph n m m s d ng đ phân tích h i quy là Eviews
Trong mô hình h i quy nghiên c u s d ng nhân t sau khi phân tích b ng SPSS k t h p
bi n là gi i tính s thành viên trong gia đình và quan đi m v th tr ng là không có ý nghĩa th ng kê còn l i các bi n đ u có ý nghĩa th ng kê r t cao
Gi i tính
Theo k t qu h i quy h s c a bi n gi i tính có giá tr P-value r t cao Đi u này cho th y
vi c ch p nh n hay không ch p nh n m c giá c a rau h u c không ph thu c vào vi c ng i tiêu dùng là nam hay n Nh v y đ i t ng ng i tiêu dùng rau h u có th là b t kỳ ai không có s khác bi t có ý nghĩa gi a nam và n
S l ng thành viên trong gia đình
Gi ng nh bi n gi i tính h s h i quy c a thanhvien cũng không có ý nghĩa th ng kê
Khác v i kỳ v ng s ng i trong gia đình không làm nh h ng đ n quy t đ nh s d ng rau h u c Nói cách khác b t kỳ gia đình nào cũng có th l a ch n tiêu dùng rau h u c
khôngk gia đình đó có đông hay ít thành viên
Tr em nh tu i trong gia đình
Đúng nh kỳ v ng h s h i quy c a bi n treem có ý nghĩa th ng kê r t cao cho th y nh ng ng i tiêu dùng mà gia đình c a h có tr em càng nh tu i thì s s n sàng ch p nh n tiêu dùng rau h u c Đi u này xu t phát t vi c đ m b o an toàn v sinh th c ph m cho tr nh khi đ a ch t x vào kh u ph n ăn h ng ngày Bên c nh đó vi c giúp tr có th ăn đ c rau xanh là đi u không d dàng nên rau h u c v i đ c tr ng là tính ngon mi ng nên có th ph n nào giúp tr d dàng tiêu th h n lo i th c ph m giàu ch t x này
Trình đ h c v n
H s h i quy c a bi n trinhdo có ý nghĩa th ng kê cao cho th y nh ng ng i có h c v
càng cao s có đ c nh ng hi u bi t nh t đ nh v s n ph m rau h u c và l i ích c a nó nên d dàng ch p nh n m c giá c a rau h u c h n H n n a v i trình đ h c v n cao nh ng ng i tiêu dùng này có th so sánh đánh giá nh ng m t tiêu c c khi s d ng các lo i rau thông th ng so v i rau h u c và t đó có th đ a ra quy t đ nh tiêu dùng th c ph m t t nh t cho chính mình và gia đình
Thu nh p
Đây là bi n đ c l p quan tr ng nh t trong mô hình có ý nghĩa th ng kê r t cao và đúng v i kỳ v ng Nh đã phân tích các ph n trên rau h u c đ c s n xu t trong m t quy trình
khá đ c bi t đ đ m b o nh ng tiêu chu n kh t khe nên s có giá thành khá cao so v i rau thông th ng Chính vì v y nh ng ng i tiêu dùng có thu nh p càng cao thì kh năng h s n sàng ch p nh n m c giá c a rau h u c là càng cao Và m t đi u dĩ nhiên là nh ng ng i tiêu dùng có thu nh p trung bình không ph i là th tr ng m c tiêu c a lo i s n ph m đ c bi t này
Th c ph m
H s h i quy c abi n thucpham mang d u d ng và có ý nghĩa th ng kê r t cao Đi u này
đúng nh kỳ v ng cho th y nh ng ng i có nh ng quan đi m và suy nghĩ tích c c v thói quen l a ch n và s d ng th c ph m s s n sàng đ a ra quy t đ nh tiêu dùng rau h u c Nh ng đ i t ng ng i tiêu dùng này s có khuynh h ng thích s d ng th c ph m chay
trái cây rau c và h n ch các lo i th t đ h không thích th c ăn đóng h p hay ch bi n
s n đ c bi t là các lo i th c ph m ch a ch t ph gia
S c kh e
Đúng v i kỳ v ng h s c abi n suckhoe có ý nghĩa th ng kê r t cao và mang d u d ng
Đi u này cho th y nh ng ng i tiêu dùng mà s n sàng ch p nh n m c giá c a rau h u c s có nh ng quan đi m tích c c trong v n đ gi gìn s c kh e mà c th h là nh ng ng i th ng xuyên ho t đ ng th d c và khám s c kh e đ nh kỳ h luôn c g ng đ cu c s ng tr nên tho i mái ít stress cu c s ng c a h luôn ngăn n p và tr t t
Ch t l ng
Cũng nh hai quan đi m v l i s ng h s c a bi n chatluong cũng đúng nh kỳ v ng
mang d u d ng và có ý nghĩa th ng kê r t cao ch ng t r ng nh ng ng i s n sàng tiêu dùng rau h u c thì h s hi u bi t v ch t l ng c a rau h u c và có thái đ tích c c đ i v i chúng H bi t r ng rau h u c có ch t l ng r t t t và vi c s d ng chúng s t t cho
s c kh e màv n có th mang l i kh u v ngon h n so v i các lo i rau thông th ng đ c
bi t là h bi t đ c r ng rau h u c s gi m đ c h u h t các m i nguy h i mà có th g p ph i khi s d ng rau thông th ng
Th tr ng
Không gi ng nh ch t l ng d ng nh nh nghi u bi t c a ng i tiêu dùng v th tr ng
rau h u c không làm nh h ng đ n kh năng ch p nh n m c giá c a s n ph m này do h
s c a bi n thitruong không có ý nghĩa th ng kê
Môi tr ng
Đ i v i quan đi m v môi tr ng c a ng i tiêu dùng h s c a moitruong mang d u
d ng đúng nh kỳ v ng và có ý nghĩa th ng kê cao cho th y thái đ c a nh ng ng i tiêu dùng đ i v i môi tr ng cũng có th nh h ng đ n quy t đ nh s d ng rau h u c c a h
Đi u này cho th y vi c tiêu dùng rau h u c có liên h m t thi t đ n các v n đ v môi
tr ng Nh ng ng i nh n th c đ c th c tr ng t i t c a môi tr ng hi n nays có kh
năng cao ch p nh n m c giá c a rau h u c h là nh ng ng i bi t t n d ng nh ng s n ph m tái ch và có tham gia b o v môi tr ng
T mô hình h iquy logit các giá tr Pi đ c tính toán và trình bày B ng PL th hi n
xác su t ch p nh n m c giárau h u c c ang i tiêu dùng thành ph H Chí Minh Ví d
v i các thông tin đ u vào c a ng i đ c kh o sát th m t trăm s cho th y xác su t ch p nh n mua rau h u c c a ng i này là
Hình cho th y kho ng m t n a s ng i đ c kh o sát không s n lòng ch p nh n m c
giá c a rau h u c v i xác su t nh h n M t n a s ng i còn l i có th s n lòng tr
v i m c giá cao đ i v i rau h u c C th có ng i có xác su t ch p nh n r t cao đ t
trên và ng i có m c xác su t th p h n Nh v y thành ph H Chí Minh là m t th
tr ng khá ti m năng đ tiêu th s n ph m này Tuy nhiên s ng i không s n lòng đ ng ý v i m c giá c a rau h u c không ph i là th p cho th y hi n t i lo i nông s n này ch a tr nên ph bi n và đ c s d ng r ng rãi
Hình Xác su t ch p nh n m c giá rau h u c c a ng i tiêu dùng TP HCM 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Th o lu n k t qu nghiên c u
Có v n đ l n trong k t qu nghiên c u này nh sau
• Th nh t m u kh o sát đ i v i m t lo i s n ph m còn khá m i m trên th tr ng
nh rau h u c thì còn khá ít nên có th k t qu nghiên c u ch a th c s chính xác Nghiên c u đ xu t vi c kh o sát đ i v i nhi u đ i t ng ng i tiêu dùng h n và nhi u đ a ph ng h n
• Th hai m t s đ i t ng ng i tiêu dùng đ c kh o sát tr l i không trung th c có
th d n đ n m t s sai sót trong k t qu nghiên c u Do đó c n ph i có k ho ch ch n
nh ng đ i t ng ng i tiêu dùng đ c kh o sát m t cách rõ ràng và khoa h c
• Th ba m c giá s n lòng tr đ c đ a ra trong bài nghiên c u này còn khá c ng nh c thi u tính linh ho t khi ph n ánh s chênh l ch gi a rau h u c và rau thông
th ng H ng nghiên c u t ng lai có th s d ng nhi u m c giá c a rau h u c đ
có th tính toán chính xác WTP c a ng i tiêu dùng đ i v i s n ph m này Bên c nh đó nghiên c u này cũng đã có nh ng thành t u c b n sau
9
S ng i tiêu dùng có Pi
S ng itiêu dùng có Pi
• Th nh t nghiên c u đã tìm ra đ c m t s b ng ch ng đ nh l ng v các y u t c quy t đ nh đ n kh năng ch p nh n m c giá c a rau h u c c a ng i tiêu dùng trên đ a bàn thành ph H Chí Minh
• Th hai nghiên c u đã ch ng minh m t s đ c đi m c a ng i tiêu dùng có kh năng
s ch p nh n m c giá c a rau h u c t đó làm c s đ phân khúc th tr ng l a ch n khách hàng m c tiêu
• Th ba nghiên c u đã tính toán đ c xác su t ch p nh n chi tr cho m c giá c a rau
h u c c a m t s ng i tiêu dùng đây là c s đ có th đ nh giá cho s n ph m này
CH NG K T LU N VÀ M T S GI I PHÁP KHUY N NGH K t lu n
Rau h u c cũng nh các lo i nông s n h u c khác đã t n t i r t lâu t khi n n nông
nghi p s khai b t đ u v i các ph ng th c canh tác truy n th ng Tuy nhiên v i áp l c gia
tăng dân s và c nh tranh t c ch kinh t th tr ng ng i nông dân không ng n ng i s
d ng các lo i gi ng cây bi n đ i gen hay hóa ch t đ c h i trong gieo tr ng đ tăng năng su t Vi c làm này di n ra trong m t th i gian dài gây t n h i nghiêm tr ng đ n s c kh e ng i tiêu dùng làm suy gi m ch t l ng th c ph m và h y ho i môi tr ng Ngày nay khi
nh n th y rõ đi u này ng i tiêu dùng có xu h ng a thích s d ng rau h u c nhi u
h n đ ng th icũng thu hút s quan tâm c a nhi udoanh nghi p s n xu t đ u t
Là m ttrong nh ng thành ph l n nh t c a c n c t p trung m t l ng l n dân c và có
n n kinh t phát tri n v t b c Thành ph H Chí Minh tr thànhth tr ngtiêu th th c
ph m nói chung và rau h u c nói riêng r t l n và đ y ti m năng Tuy nhiên ch m t b
ph n ng i tiêu dùng hi n nay bi t đ n s n ph m rau h u c do khâu truy n bágiáo d c
ch a đ c đ y m nh cũng nh m c giá khá cao khi n s n ph m này khó đ c tiêu th r ng
rãi Đ ng trên quan đi m đó n u ng i tiêu dùng đãhi u bi t v rau h u c nh nh ng
ng i đ c kh o sát nghiên c u này thì vi c h có ch p nh n s d ng rau h u c hay không còn ph thu c vào các y u t khác Theo k t qu nghiên c u t đ tài này khi kh o
sát nh ng ng i tiêu dùng khu v c Thành ph H Chí Minh cho th ycó hainhóm y u t
tác đ ng đ n s s n lòng tr cho rau h u c c a h Nhóm th nh t liên quan đ n ng i tiêu dùng bao g m các y u t thu nh p trình đ và gia đình có tr em hay không Thu nh p
là y u t quan tr ng nh t nh h ng đ n quy t đ nh s d ng rau h u c c a ng i ti u
dùng Ng i có thu nh p càng cao càng có xu h ng a thích s d ng rau h u c th ng xuyên h n Đ c bi t có th khai thác tác đ ng này đ i v i khu v c Thành ph H Chí Minh vì ng i dân đây có thu nh p khá cao và n đ nh Bên c nh đó ng i tiêu dùng có trình
đ h c v n cao hay gia đình có tr em d i tu i) đ u có xu h ng ch p nh n m c giá
cao c a rau h u c M c khác y u t v gi i tính và s thành viên trong gia đình g n nh không có tác đ ng đ n quy t đ nh s d ng rau h u c c a ng i tiêu dùng Trên th c t cũng cho th y rau là lo i th c ph m thi t y u hàng ngày vì v y nó c n thi t cho t t c m i
ng i không phân bi t gi i tính Nhóm th hai liên qua đ n s n ph m và th tr ng bao
g m các y u t th c ph m ch t l ng rau s ckh e và môi tr ng Ng i tiêu dùng quan