cellulase)
Như chúng ta đã biết, thành phần chủ yếu trong thức ăn chăn nuôi của heo (đặc biệt là heo con sau cai sữa) là protein (bột cá, bột xương, bột đậu nành), xơ thô và tinh bột,…(Phụ lục 7). Tuy nhiên, sự phân tiết các enzyme tiêu hóa ở dạ dày và ruột non của heo con còn thấp nên khả năng tiêu hóa thức ăn còn hạn chế và dễ dẫn đến tiêu chảy. Vì vậy, khả năng sinh các enzyme ngoại bào (amylase, protease, cellulase) của các chủng probiotic có vai trò rất quan trọng, nhằm hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, chuyển hóa các chất khó tiêu thành chất dễ tiêu, giúp heo con tăng trọng.
Vì vậy, 10 chủng Bacillus sau chọn lọc bước 1 được tiến hành khảo sát khả năng sinh các enzyme ngoại bào theo phương pháp 2.3.11; 2.3.12 và 2.3.13. Chúng tôi chỉ chọn các chủng Bacillussinh cả 3 loại enzyme khảo sát. Kết quả được trình bày ở bảng 3.3 và hình 3.2.
Bảng 3.3. Hoạt tính enzyme ngoại bào của các chủng Bacillus
STT Kí hiệu
chủng
Đường kính vòng phân giải, D-d (cm)
Protease Cellulase Amylase
1 Q1 2,00 ± 0,10 2,10 ± 0,10 1,70 ± 0,05 2 Q2 0,85 ± 0,05 1,00 ± 0,04 1,50 ± 0,10 3 Q8 1,70 ± 0,10 2,05 ± 0,05 1,75 ± 0,03 4 Q10 1,90 ± 0,10 2,20 ± 0,02 1,65 ± 0,02 5 Q16 2,10 ± 0,05 1,80 ± 0,01 1,65 ± 0,01 6 Q21 1,00 ± 0,10 0,80 ± 0,03 1,00 ± 0,10 7 Q22 2,50 ± 0,03 2,60 ± 0,01 1,70 ± 0,02 8 Q25 0,95 ± 0,10 - 1,40 ± 0,01 9 Q29 2,30 ± 0,04 2,10 ± 0,05 1,75 ± 0,03 10 Q31 1,55 ± 0,01 2,00 ± 0,10 1,70 ± 0,02
Kết quả ở bảng 3.3 và hình 3.2 cho thấy hầu hết các chủng Bacillus khảo sát đều có khả năng sinh cả 3 loại enzyme ngoại bào. Có thể đây là một đặc tính nổi bật của các loài Bacillusđể chúng thích nghi và tồn tại với điều kiện MT sống phức tạp. Trong đó, chủng Q1, Q16, Q22 và Q29 có hoạt tính protease khá mạnh (2,00-2,50 cm), còn hoạt tính cellulase cũng biểu hiện khá mạnh ở các chủng Q1, Q8, Q10, Q22, Q29, Q31 (2,00-2,60 cm).
Q10-Cellulase Q22-Cellulase Q29-Cellulase
Q22-Amylase Q16-Amylase Q29-Amylase
Q22-Protease Q29-Protease Q16-Protease
Kết hợp các đặc tính vừa có hoạt tính đối kháng mạnh với cả 3 loại VK gây bệnh trên heo (mục 3.2.1) vừa có khả năng sinh cả 3 loại enzyme ngoại bào, chúng tôi quyết định chọn 7 chủng Q1, Q8, Q10, Q16, Q22, Q29 và Q31 để tiếp tục nghiên cứu các đặc tính probiotic khác.