0

ứng dụng vi sinh vật trong chế biến thực phẩm

ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả

ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả

Sinh học

... giâyCaCl20,075%Đường2% Vi khuẩn lactic 2%Muối3% 1.LỜI GIỚI THIỆU2.SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT3 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 3.1 .ỨNG ... nào trong phân loại khoa học. Nó bao gồm cả virus, vi khuẩn, archaea, vi nấm, vi tảo, động vật nguyên sinh .v.v. ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ3.1 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT ... đó vi khuẩn lactic cùng các vi sinh vật khác cùng phát triển. Trường: cao đẳng Đức Trí Khoa : Công Nghệ Sinh Học và Môi TrườngBài báo cáo Chủ đề: ứng dụng của vi sinh vật vào vi c chế biến...
  • 31
  • 2,799
  • 63
Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Điện - Điện tử

... TRONG CHE TRONG CHEÁÁBIEBIEÁÁN CA CAON CA CAOCác giống ca cao11Cơ sở khoa họccủaquátrìnhlên men ca caoQuả ca cao cắtdọc17 Vi sinh vật lên men cacao-Nấm men Saccharomyces Cerevisiae ... những biến đổi hóa học Ỉ giảm vị đắng và chát. - Các phản ứng trên xảy ra cho tới cuối đợt lên men và còntiếp tục trong quá trình phơi khô. - Ca cao lên men tốt Ỉ ít chát.Những nội phản ứng trong ... amino acid, các peptit… ỈPhản ứng với polyphenols Ỉ các chất không hòa tan Ỉ vịhương và màu sắc của hạt.Những nội phản ứng trong các mô của phơi nhũ1.Phản ứng thủy phân lớp thịt bao quanh...
  • 17
  • 715
  • 4
ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân vi sinh

ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân vi sinh

Nông - Lâm - Ngư

... phẩm dạng sợi hoặc chế phẩm bào tử. ¾ Chế phẩm lân vi sinh vật có thể được sử dụng như một loại phân bón vi sinh vật hoặc được bổ sung vào phân hữu cơ dưới dạng chế phẩm vi sinh vật làm giàu phân ... Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm ¾ Từ các chủng giống vi sinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật và tạo sản phẩm ... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩm vi sinh như phân bón vi sinh vật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chế phẩm vi sinh vật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được...
  • 52
  • 1,819
  • 5
Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Nông - Lâm - Ngư

... giống vi sinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật và tạo sản phẩm phân lân vi sinh. Các công đoạn sản xuất phân lân vi sinh được ... lân vi sinh từ nấm người ta sử dụng phương pháp lên men xốp. Sản phẩm tạo ra của phương pháp lên men xốp là chế phẩm dạng sợi hoặc chế phẩm bào tử. ¾ Chế phẩm lân vi sinh vật có thể được sử dụng ... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩm vi sinh như phân bón vi sinh vật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chế phẩm vi sinh vật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được...
  • 52
  • 2,563
  • 11
Ứng dung vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Ứng dung vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Sinh học

... vsv tham gia đó là: (1) nhóm vi sinh vật sống tự do và hội sinh và (2) nhóm vi sinh vật cộng sinh. a/ Qúa trình cố định Nito nhờ vi sinh vật sống tự do và hội sinh ¾ Là quá trình đồng hóa ... ¾ Vi sinh vật phân giải xilan: có nhiều loại vi sinh vật có khả năng phân giải xilan. Các vi sinh vật có khả năng phân giải xenlulo khi sản sinh ra enzym celuloza Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứng ... của đất. Phân vi sinh vật phân giải xenluloza và các chủng vi sinh vật này không ảnh hưởng xấu đến người, động thực vật, môi trường sinh thái và chất lượng nông sản. 5.3.2. Cơ chế phân giải...
  • 52
  • 1,518
  • 5
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA

Khoa học tự nhiên

... Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu LuậnTrang 27Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu LuậnTrang 24Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu LuậnTrang 28Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài ... tan trong nước mà tan trong môi trường kiềm. Đó cũng là thành phần chính của màng tế bào thực vật. Polysaccharide của vi sinh vật thường được tích tụ đáng kể trong các môi trường lỏng. Vi sinh ... loại thức ăn phổ biến được tạo ra từ sự lên men vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose vi khuẩn. Sản phẩm thạch dừa là...
  • 28
  • 1,897
  • 14
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG  SẢN XUẤT PHÂN BÓN VI SINH

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT PHÂN BÓN VI SINH

Công nghệ - Môi trường

... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩm vi sinh như phân bón vi sinh vật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chế phẩm vi sinh vật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được ... Động vật và người sử dụng thực vật làm thức ăn và cũng biến S của thực vật thành S của động vật và người. Khi động, thực vật chết đi để lại một lượng S hữu cơ trong đất. Nhờ sự phân giải của vi ... ¾ Chế phẩm sinh học ¾ Chất xúc tác sinh học Chương 3: MỐI QUAN HỆ GIỮA VI SINH VẬT VÀ PHÂN BÓN 3.1. ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT VỚI PHÂN BÓN Để dễ dàng theo dõi và nắm được vai trò của vi sinh...
  • 52
  • 1,365
  • 2
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể

Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể

Công nghệ - Môi trường

... (>10%) vi sinh vật bị ức chế. Khả năng ức chế vi sinh vật phụ thuộc vào loài vi sinh vật, nồng độ CO2, nhiệt độ bảo quản, độ hoạt động của nước trong sản phẩm cá. Thay thế O2 bằng CO2 trong ... vậy nhóm em chọn đề tài là: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể”. Cũng vậy nhóm em đã làm đề tài tiểu luận là: vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, ... sự phát triển của vi sinh vật. Thay thế không khí bên trong bao bì bằng khí N2 nhằm ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng sản phẩm. Bất lợi lớn chính của vi c sử dụng nitơ riêng...
  • 38
  • 1,281
  • 2
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ

VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ

Sinh học

... III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Vi khu n ... Micrococcus rocus III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n vi sinh v t ph thu c ầ ậ ụ ... Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá đông l nhạCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Sarcina•...
  • 10
  • 887
  • 9
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT

VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT

Sinh học

... ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ếCác vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ vi khu n ch u m nẩ ị ặ II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph ... thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị : Th t h pị ộCác vi khu n th ng th ... megatherium, • Vi khu n k khíẩ ỵ : Clostridium perfringens, Clost. putrificum, Clost. sporogens, II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph...
  • 11
  • 789
  • 3
ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón

ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón

Điện - Điện tử

... môi trường hoặc từ các vi sinh vật bất lợi đối với thực vật, trong đó vi sinh vật có thể cạnh tranh dinh dưỡng với vi sinh vật bất lợi, hoặc sinh tổng hợp các chất có tác dụng trung hoà, phân ... Vai trò của vi sinh vật trong phân bón vi sinh: Sự tác động trực tiếp của vi sinh vật, đến cây trồng thể hiện qua sự tổng hợp, khoáng hoá hoặc chuyển hoá các chất dinh dưỡng xảy ra trong quá ... Ca3(PO4)2hoặclơ-xi-tin.Bacillus subtilisSerratiaArthobactera>Phân bón vi sinh vật cố định nitơ ( phân đạm vi sinh vật cố định đạm)Là sản phẩm chứa nhiều loại vi sinh vật có khả năng cố định nitơtừ không khí, cung...
  • 6
  • 1,080
  • 10
Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc

Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc

Báo cáo khoa học

... polysaccharide ngoại bào nên có khả năng ứng dụng vào nhiều Trang 4MỤC LỤCBÀI TIỂU LUẬN: 1 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA 1 1MỤC LỤC 2 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪAPhần ... tan trong nước mà tan trong môi trường kiềm. Đó cũng là thành phần chính của màng tế bào thực vật. Polysaccharide của vi sinh vật thường được tích tụ đáng kể trong các môi trường lỏng. Vi sinh ... 28-32oC. Ở nhiệt độ này quá trình hình thành các sản phẩm trong đó có thạch dừa là tốt nhất.Trang 8Trang 23BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA Trang 1Nhiệt độ (oC)...
  • 30
  • 1,950
  • 3

Xem thêm