... giâyCaCl20,075%Đường2% Vi khuẩn lactic 2%Muối3% 1.LỜI GIỚI THIỆU2.SƠ LƯỢC VỀ VISINH VẬT3 .ỨNG DỤNG CỦA VISINHVẬTTRONGCHẾBIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ ỨNG DỤNG CỦA VISINHVẬTTRONGCHẾBIẾN RAU QUẢ 3.1 .ỨNG ... nào trong phân loại khoa học. Nó bao gồm cả virus, vi khuẩn, archaea, vi nấm, vi tảo, động vật nguyên sinh .v.v. ỨNG DỤNG CỦA VISINHVẬTTRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ3.1 .ỨNG DỤNG CỦA VISINHVẬT ... đó vi khuẩn lactic cùng các visinhvật khác cùng phát triển. Trường: cao đẳng Đức Trí Khoa : Công Nghệ Sinh Học và Môi TrườngBài báo cáo Chủ đề: ứngdụng của visinhvật vào vi c chế biến...
... TRONG CHE TRONG CHEÁÁBIEBIEÁÁN CA CAON CA CAOCác giống ca cao11Cơ sở khoa họccủaquátrìnhlên men ca caoQuả ca cao cắtdọc17 Vi sinhvật lên men cacao-Nấm men Saccharomyces Cerevisiae ... những biến đổi hóa học Ỉ giảm vị đắng và chát. - Các phản ứng trên xảy ra cho tới cuối đợt lên men và còntiếp tục trong quá trình phơi khô. - Ca cao lên men tốt Ỉ ít chát.Những nội phản ứngtrong ... amino acid, các peptit… ỈPhản ứng với polyphenols Ỉ các chất không hòa tan Ỉ vịhương và màu sắc của hạt.Những nội phản ứngtrong các mô của phơi nhũ1.Phản ứng thủy phân lớp thịt bao quanh...
... phẩm dạng sợi hoặc chếphẩm bào tử. ¾ Chếphẩm lân visinhvật có thể được sử dụng như một loại phân bón visinh vật hoặc được bổ sung vào phân hữu cơ dưới dạng chếphẩmvisinhvật làm giàu phân ... Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm ¾ Từ các chủng giống visinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật và tạo sản phẩm ... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩmvisinh như phân bón visinhvật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chếphẩmvisinhvật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được...
... giống visinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật và tạo sản phẩm phân lân vi sinh. Các công đoạn sản xuất phân lân visinh được ... lân visinh từ nấm người ta sử dụng phương pháp lên men xốp. Sản phẩm tạo ra của phương pháp lên men xốp là chếphẩm dạng sợi hoặc chếphẩm bào tử. ¾ Chếphẩm lân visinhvật có thể được sử dụng ... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩmvisinh như phân bón visinhvật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chếphẩmvisinhvật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được...
... vsv tham gia đó là: (1) nhóm visinhvật sống tự do và hội sinh và (2) nhóm visinhvật cộng sinh. a/ Qúa trình cố định Nito nhờ visinhvật sống tự do và hội sinh ¾ Là quá trình đồng hóa ... ¾ Visinhvật phân giải xilan: có nhiều loại visinhvật có khả năng phân giải xilan. Các visinhvật có khả năng phân giải xenlulo khi sản sinh ra enzym celuloza Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứng ... của đất. Phân visinhvật phân giải xenluloza và các chủng visinhvật này không ảnh hưởng xấu đến người, động thực vật, môi trường sinh thái và chất lượng nông sản. 5.3.2. Cơ chế phân giải...
... Lương Thực - ThựcPhẩm Bài Tiểu LuậnTrang 27Trường CĐ Lương Thực - ThựcPhẩm Bài Tiểu LuậnTrang 24Trường CĐ Lương Thực - ThựcPhẩm Bài Tiểu LuậnTrang 28Trường CĐ Lương Thực - ThựcPhẩm Bài ... tan trong nước mà tan trong môi trường kiềm. Đó cũng là thành phần chính của màng tế bào thực vật. Polysaccharide của visinhvật thường được tích tụ đáng kể trong các môi trường lỏng. Visinh ... loại thức ăn phổ biến được tạo ra từ sự lên men vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thựcphẩm thương mại đầu tiên ứngdụng từ cellulose vi khuẩn. Sản phẩm thạch dừa là...
... chất lượng nông sản. ¾ Các sản phẩmvisinh như phân bón visinhvật cố định nitơ, phân giải photphat khó tan, chếphẩmvisinhvật kích thích sinh trưởng thực vật. ¾ Một số loại phân bón được ... Động vật và người sử dụngthựcvật làm thức ăn và cũng biến S của thựcvật thành S của động vật và người. Khi động, thựcvật chết đi để lại một lượng S hữu cơ trong đất. Nhờ sự phân giải của vi ... ¾ Chếphẩmsinh học ¾ Chất xúc tác sinh học Chương 3: MỐI QUAN HỆ GIỮA VISINHVẬT VÀ PHÂN BÓN 3.1. ẢNH HƯỞNG CỦA VISINHVẬT VỚI PHÂN BÓN Để dễ dàng theo dõi và nắm được vai trò của vi sinh...
... (>10%) vi sinh vật bị ức chế. Khả năng ức chếvisinhvật phụ thuộc vào loài visinh vật, nồng độ CO2, nhiệt độ bảo quản, độ hoạt động của nước trong sản phẩm cá. Thay thế O2 bằng CO2 trong ... vậy nhóm em chọn đề tài là: Visinhvậttrongchếbiến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể”. Cũng vì vậy nhóm em đã làm đề tài tiểu luận là: visinhvậttrongchếbiến và bảo quản cá, tôm, ... sự phát triển của visinh vật. Thay thế không khí bên trong bao bì bằng khí N2 nhằm ức chế sự phát triển của visinhvật gây hư hỏng sản phẩm. Bất lợi lớn chính của vi c sử dụng nitơ riêng...
... III. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Visinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩCác visinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Vi khu n ... Micrococcus rocus III. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Visinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n visinh v t ph thu c ầ ậ ụ ... Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa III. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Visinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá đông l nhạCác visinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Sarcina•...
... ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ếCác vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ vi khu n ch u m nẩ ị ặ II. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Visinh v t trong 1 s s n ph ... thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế II. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Visinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị : Th t h pị ộCác vi khu n th ng th ... megatherium, • Vi khu n k khíẩ ỵ : Clostridium perfringens, Clost. putrificum, Clost. sporogens, II. VISINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Visinh v t trong 1 s s n ph...
... môi trường hoặc từ các visinh vật bất lợi đối với thực vật, trong đó visinhvật có thể cạnh tranh dinh dưỡng với visinhvật bất lợi, hoặc sinh tổng hợp các chất có tác dụng trung hoà, phân ... Vai trò của visinhvậttrong phân bón vi sinh: Sự tác động trực tiếp của visinh vật, đến cây trồng thể hiện qua sự tổng hợp, khoáng hoá hoặc chuyển hoá các chất dinh dưỡng xảy ra trong quá ... Ca3(PO4)2hoặclơ-xi-tin.Bacillus subtilisSerratiaArthobactera>Phân bón visinhvật cố định nitơ ( phân đạm visinh vật cố định đạm)Là sản phẩm chứa nhiều loại visinhvật có khả năng cố định nitơtừ không khí, cung...
... polysaccharide ngoại bào nên có khả năng ứngdụng vào nhiều Trang 4MỤC LỤCBÀI TIỂU LUẬN: 1 ỨNG DỤNGVISINHVẬTTRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA 1 1MỤC LỤC 2 ỨNG DỤNGVISINHVẬTTRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪAPhần ... tan trong nước mà tan trong môi trường kiềm. Đó cũng là thành phần chính của màng tế bào thực vật. Polysaccharide của visinhvật thường được tích tụ đáng kể trong các môi trường lỏng. Visinh ... 28-32oC. Ở nhiệt độ này quá trình hình thành các sản phẩm trong đó có thạch dừa là tốt nhất.Trang 8Trang 23BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNGVISINHVẬTTRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA Trang 1Nhiệt độ (oC)...