đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
... xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina. + Kiểm tra an toàn vi sinh và phân tích dinh dưỡng sản phẩm.CHƯƠNG 2TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 2.1.1. ... saccharose bổ sung. + Tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và sữa tươi.+ Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung. + Khảo sát hàm lượng tảo bổ sung. + Khảo sát thời gian bảo quản.+ Đưa ra quy trình sản xuất thử ... cùng quy đổi ra điểm là - 0,853.5.3.2. Phép thử cho điểm theo thị hiếuNgười thử nhận được mẫu sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina, thử nếm và cho điểm theothang điểm sau:Bảng...
- 79
- 531
- 3
LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA ppt
... hóaPhối trộn Đậu nành Ủ Sản phẩmRót hũLên menThanh trùngXử lý Tảo spirulina Dịch tảo Gia nhiệtNgâmLàm nguộiSơ đồ 3.1. Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina Dịch sữa ChầnTách ... đườngsaccharose bổ sung Khảo sát tỉ lệ bổ sung guar gumXây dựng đường cong sinhtrưởng trên môi trường MRSSơ đồ 3.2. Sơ đồ tóm lược nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 373.6.1. ... dịch tảo, thanh trùng ở 700C, 15 phút sau đó bổ sung vào dịch sữa. PBổ sung tảo đã qua xử lý323.4 . Sơ đồ nghiên cứu sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 23Leucine 540 µg 8,7 % Alanine 470...
- 79
- 598
- 1
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY
... trên thị trường Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm sữa chua kefir, tạo màu sắc và hương ... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời gian lên menTạo sản ... phương pháp cho điểm thị hiếu 124.5. Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Xử lý nhiệtĐồng hóaPhối chế Lên...
- 42
- 1,664
- 11
Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng va yaourt tiệt trùng doc
... mm5.1.1 Tank chứa sữa tươi:- Ta có tỉ trọng ban đầu của sữa: d = 1,04(g/cm3).- Theo số liệu lượng sữa tươi ban đầu là: 24247,4 (l/ca). -Ngày có 2 ca.Chọn bồn làm lạnh sữa đủ để sản xuất trong một ... biến sữa. 2.1.3. Yêu cầu về sữa tươi trong sản xuất: - Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa ... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước tahiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữa tươi...
- 101
- 1,810
- 16
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
... gian lên men của các sản phẩm sữa chua khác ( 4 - 6 giờ). Mặt khác, pH của sản phẩm sữa chua đậu nành tảo spirulina ( 5,36) là cao hơn nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 ... 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành phần hóa học của hạt đậu nành 5 2.1.4. Các sản phẩm từ đậu nành và lợi ích của sữa chua ... trong môi trường sữa đậu nành và sữa tươi với tỷ lệ 1:1. 28 Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 2.1.1.Lịch sử phát triển Đậu nành được xem là...
- 75
- 1,560
- 11
Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt
... nghiên cứu và thực hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... - Thành công của đề tài sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào sản xuất với quy mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm đồ uống. ... cần bổ sung. - Xác định tỷ lệ nước bổ sung thích hợp. - Xác định hàm lượng đường thích hợp cho quá trình lên men. - Xác định pH thích hợp cho quá trình lên men. - Xác định tỷ lệ men bổ sung...
- 74
- 935
- 1
Xác định môi trường tối ưu để thu sinh khối và enzyme của vi khuẩn bacillus subtilis, lactobacillus acidophilus. Thử nghiệm sản xuất chế phẩm sinh học
... Rogosa và Sharpe). 2.3.2.3. Môi trường sản xuất Trong sản xuất sinh khối người ta thường sử dụng sữa bò hay từ sữa đậu nành. Do trong sữa bò và sữa đậu nành có nhiều casein và nhiều thành phần ... độ chua Therne trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như ở thí nghiệm 3.3.2.2 sử dụng 5% giống cho vào môi trường sữa đậu nành với nồng độ đậu nành là 10%, 15% và 20%. Ứng với mỗi nồng độ đậu ... độ chua là có ý nghĩa (P < 0,001).4.2.2.2. Trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như cách thực hiện trên môi trường sữa đặc có đường chúng tôi bố trí thí nghiệm trên môi trường sữa đậu nành...
- 52
- 6,354
- 56
XÁC ĐỊNH MÔI TRƯỜNG TỐI ƯU ĐỂ THU SINH KHỐI VÀ ENZYME CỦA VI KHUẨN BACILLUS SUBTILIS, LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT CHẾ PHẨM SINH HỌC (Slideshow)
... acidophilusChọn ra môi trường thích hợp Sản xuất chế phẩm chứa L. acidophilusSố lượng vi khuẩn có trong 1ml Độ chua TherneMôi trường sữa đặc có đườngMôi trường sữa đậu nành 24 giờ, t phòngKiểm traKiểm ... hóa của L. acidophilus Sữa đặc có đường cao nhất ở nồng độ 25% sữa Số lượng vi khuẩn: 21,96 × 109 cfu/ml Hàm lượng acid lactic : 1,1093g/ 100ml. Sữa đậu nành: môi trường NB15Số ... tìm môi trường tối ưu để vi khuẩn sản sinh enzyme amylase và protease. Sản xuất chế phẩm chứa Bacillus subtilis .Kiểm tra chất lượng của chế phẩm vừa sản xuất và sau thời gian bảo quản.Chế...
- 33
- 1,219
- 3
Xác định môi trường tối ưu để thu sinh khối và enzyme của vi khuẩn Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus. Thử nghiệm sản xuất chế phẩm sinh học
... độ chua Therne trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như ở thí nghiệm 3.3.2.2 sử dụng 5% giống cho vào môi trường sữa đậu nành với nồng độ đậu nành là 10%, 15% và 20%. Ứng với mỗi nồng độ đậu ... 0,001).4.2.2.2. Trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như cách thực hiện trên môi trường sữa đặc có đường chúng tôi bố trí thí nghiệm trên môi trường sữa đậu nành ở từng nồng độ đậu có bổ sung từng hàm lượng ... 310%NA0NA10NA15NA2015%NB0NB10NB15NB2020%NC0NC10NC15NC203.3.2.4. Tiến hành sản xuất thử chế phẩm chứa Lactobacillus acidophilus Từ kết quả khảo sát độ chua và số lượng tế bào vi khuẩn ở hai loại môi trường sữa đặc có đường và sữa đậu nành chúng tôi...
- 53
- 1,222
- 5
Đề tài: THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CÓ TÁC DỤNG NGĂN NGỪA UNG THƯ pptx
... hiện đề tài môn học chúng em đã hoàn thành đề tài đúng theo quyđịnh . Để thực hiện được yêu cầu của đề tài ,chúng em đã không ngừng học hỏi ,tìm hiểu vềcông nghệ sản xuất bia và những vấn đề ... đế tài này chúng em đã kế thừa những kết quả của những đề tài nghiên cứu trước,cải tiến,chỉnh sửa ,bổ sung ,khắc phục những hạn chế của đề tài nghiên cứu trước để thiếtkế một dây chuyền sản xuất ... nghiên cứu dây chuyền sản xuất thực tế chúng em đã rút ra một sô ưu điểm vàhạn chế của đề tài như sau:Ưu điểm-Nguyên liệu rẻ nên giá thành sản phẩm thấp-Dễ dàng sản xuất ra sản phẩm.-Có thể...
- 45
- 632
- 0
- đề tài kế toán chi phí sản xuất
- ghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina
- đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất chế phẩm đất sinh học từ phế liệu trông nấm để trồng rau mầm
- sản xuất sữa chua đậu nành
- thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành
- quy trình sản xuất sữa chua đậu nành
- đề tài nâng cao năng lực sản xuất
- nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành
- quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung dâu tây
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25